生活中令人兴奋的事就是吃美食，很多人究其一生，都在找寻美食，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，所以我们要不断地去品尝美食。你对美食的看法是怎么样的呢？或许你需要"上海油爆虾怎么做好吃 上海油爆虾"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
上海油爆虾
油爆虾，外壳脆，连克带肉咬下去很是酥脆哈，喜欢可以动手做做看！ 上海人的口味会稍稍喜欢吃偏甜点的，会多加点白糖，具体调料的量可根据自己家的口味增减哈。生抽的量不
食材配方
主料：
青虾
500g辅料：
油
适量鸡精
适量料酒
8g白糖
3g盐
1.5g姜
3片香葱
1根生抽
3g做法 共10个步骤
1.准备好材料。
2.切好姜片，葱白，葱绿。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5.锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6.炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7.锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8.把炸好的虾放入翻炒下。
9.加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。
10.关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
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酱油爆虾怎么做好吃 酱油爆虾
酱油爆虾
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身
食材配方
主料：
虾
400g辅料：
花生油
适量酱油
少许葱
少许姜
适量做法 共5个步骤
1.新鲜小虾摘净头用料酒盐腌制一下
2.热锅热油爆香辣椒
3.下小虾爆炒
4.直到虾皮酥脆，加酱油翻炒出锅
5.成品
葱香油爆虾怎么做好吃 葱香油爆虾
葱香油爆虾
很多人喜欢白灼虾的清甜，我却喜欢油爆虾，香香的，肉很入味，连壳都可以嚼烂一起吞到肚子里去呢！听说补钙效果不错。 颜色漂亮，招人喜爱，再加上真的很不错的味道，绝对
食材配方
主料：
鲜虾
蒜
葱
酱油
油
盐
做法 共5个步骤
1.一盘河虾，剪去虾头和虾须，洗干净待用
2.把蒜瓣切薄，切葱粒待用
3.油锅内蒜瓣爆香
4.把虾一个一个放到锅内，放好后即可下盐，翻炒，绝对不能下水，虾遇到盐，会自动出水，盖上锅后3分钟内可以揭锅，再翻炒
5.下葱，翻炒至快没有水的时候，下点酱油着色，翻炒至干锅，即可装盘。
香辣油爆虾怎么做好吃 香辣油爆虾
香辣油爆虾
香辣油爆虾即有香香辣辣的口味，又有海鲜的鲜美，很下饭的
食材配方
主料：
虾
干辣椒
花椒
姜
蒜
葱
泡辣椒
油
盐
做法 共7个步骤
1.虾洗干净，将背脊开边。
2.干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒切片。
3.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
4.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
5.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒(葱先不要放）
6.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。
7.出锅了
家常油爆虾怎么做好吃 家常油爆虾
家常油爆虾
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，平时白灼虾吃多了，今天变换下口味，试试油爆的。
食材配方
主料：
基围虾
油
盐
姜
糖
酱油
葱
蒜
做法 共6个步骤
1.虾洗净，沥水份
2.葱姜蒜放热油里爆香
3.倒入虾
4.加酱油
5.放小半碗水
6.加糖，煮10分钟左右即可
（原创首发）油爆虾怎么做好吃 （原创首发）油爆虾
（原创首发）油爆虾
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既
食材配方
主料：
虾
糖
香菜
料酒
盐
油
生姜
做法 共4个步骤
1.把虾洗干净
2.起油锅，加入生姜爆出香味，倒入虾
3.翻炒至虾转色，加入盐
4.加入适量的水、糖烧三分钟，加入香菜即可
上海生煎怎么做好吃 上海生煎
上海生煎
非常爱吃上海生煎，每次去上海总要买一份，这是地地道道的上海点心。 上海生煎，皮薄、馅大、小巧，底部煎的焦黄香脆，内馅鲜嫩有汤汁，顶部撒上了芝麻和香葱，以出锅热吃
食材配方
主料：
小麦面粉
400g猪肉末
200g辅料：油
适量盐
适量小葱
1根姜
1块糖
适量老抽
适量蠔油
适量胡椒粉
适量鸡蛋
半个
做法 共8个步骤
1.将肉馅拌好，内有葱、姜、盐、糖、老抽、蠔油、胡椒粉、半个鸡蛋、油和水。
2.将面粉用面包机发好。
3.将面揉光，揉搓成长条，分成若干等份。
4.包入馅，收口向下。
5.取一煎锅，锅热，浇点油在锅底，油热将生坯码入，并沿锅边加点水，水位略高出生坯底部。
6.迅速盖锅，中火大约煎5分钟。
7.待到水刚刚干揭锅，撒上小葱和熟芝麻。
8.再盖锅1分钟就好了。
上海冷面怎么做好吃 上海冷面的做法,步骤
上海冷面
一到夏天，说道吃面，那种热气腾腾的汤面把人吃的满头大汗，而冷面成了家家的当家面，做好了，放在冰箱里冷藏，随吃随那，方便实惠。
食材配方
主料：
面条
200克辅料：
辣油
适量鲜酱油
适量花生酱
适量鸡精
适量香油
适量醋
适量黄瓜丝
适量
做法 共6个步骤
1.食材
2.碗中鲜酱油，鸡精，辣油调和。这里没加醋。因为，下面花生酱是用醋调开的。
3.花生酱用醋调开。我用的是苹果醋。别的醋也可以。
4.水开了，放入面条，煮的时间不要太长，熟了就好。
5.捞起倒入适量的香油，马上用电风扇吹凉。一边用筷子捞起一边吹。
6.按照个人饭量，先把面放入碗中，加调好的酱料，再加花生酱，加点黄瓜丝。
上海小笼汤包怎么做好吃 上海小笼汤包的做法
上海小笼汤包
说起上海的特色小吃，本地人肯定会掰着指头数——东上海老人房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、鸡汁生煎包、蟹壳黄、南翔小笼包、四喜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开
食材配方
主料：
猪皮
100g中筋面粉
250g猪前夹肉
300g鸡蛋
1个辅料：盐
适量料酒
适量生姜
适量生抽
10ml生粉
10g
做法 共20个步骤
1.将猪皮清洗干净，分切成小片
2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净
3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮
4.氽至猪皮打卷时捞起滤干
5.切成小丁
6.重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁
7.加入料酒和盐，搅拌均匀
8.盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）
9.将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可省略）
10.倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上
11.将冻好的皮冻取出倒扣
12.切成碎末状
13.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
14.猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥
15.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀
16.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮
17.包入肉馅，打褶包成小包子
18.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内
19.锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可
20.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可
上海本帮熏鱼怎么做好吃 上海本帮熏鱼
上海本帮熏鱼
熏鱼是江南名菜，属于凉菜，有的地方也叫爆鱼。在宁波、上海一带是很常见的，无论是大排挡还是高档酒楼都少不了看到它。
食材配方
主料：
草鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量高汤
适量白砂糖
适量小茴香
适量香草叶
适量八角
适量花椒
适量鸡精
适量料酒
适量葱
适量姜
适量
做法 共5个步骤
1.草鱼去鳞除内脏，切成合适大小。用一点盐腌15分钟左右
2.家里做熏鱼没有外面那么大的锅，也没有那么大的火候，我是用不粘锅多放一点油，待油热之后，放入鱼块
3.鱼肉易碎，所以不宜多翻动，因为油多所以基本不用翻面，等鱼肉变成淡黄色就可以了
4.准备调料，用高汤（如果没有高汤可以用清水。将高汤烧开，放入糖，然后放酱油，酱油不宜太多，多了色深，加盐。由于加了糖，要不断地搅动，以防粘底，小茴香，香草叶，八角，料酒，葱姜最后撒上一点花椒，以提香味，花椒不能煮太久，时间长了会麻舌头；花椒放入调料就应关火，靠余温把香味调出来。炸好的鱼，将油沥去，再放入调好的调料里，先是会听到「啪」一声，然后是「嘶嘶」的响
5.鱼浸在调料里，让调料充分地渗到鱼肉里，浸的时间越长越入味，味道就越好（但不建议浸个一年半载哦，一天一夜就差不多了）
鲜嫩油爆虾
今天一大早就去市场买菜，看见虾特别的新鲜，一个个活蹦乱跳的，所以忍不住买了些回来，炒出来的虾肉特别鲜嫩，特别香！
材料：
600克活虾，一块姜，三瓣蒜头，两棵葱花，适量耗油，少许料酒，适量盐，少许酱油，一丢丢孜然粉，少许白糖，
鲜嫩油爆虾的做法步骤：
1，虾冲洗后用剪刀剪去虾枪和胡须。
2，再用牙签挑去虾肠和虾线。
3，蒜头拍一下切碎，姜切片备用。
4，取个碗放入适量耗油、料酒、辣椒酱、酱油、盐、孜然粉和白糖，再加入一点点水化开备用。
5，热锅凉油小蒜头和姜片，煸炒出香味。
6，然后倒入处理干净的虾，翻炒均匀。
7，待虾全部煎至金黄后倒入事先准备好的料汁，小火焖片刻。
8，出锅前放入葱花。
9，再次翻炒均匀即可。
10，成品图
11，成品图
12，成品图
13，成品图
上海凉拌冷面怎么做好吃 上海凉拌冷面的做法,步骤
上海凉拌冷面
夏天上海人对这凉拌冷面也算是情有独钟，有时候懒得做饭就多做点冷面，中饭晚饭全部解决了，说起这冷面最近听到一个小插曲，有一位朋友带了来上海玩的朋友专门去吃了这冷面
食材配方
主料：
面条
500g辅料：
橄榄油
适量芝麻酱
适量花生酱
适量鲜酱油
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.这种面条是店里蒸好的，专门做冷面的。
2.锅里水开后加入适量的橄榄油
3.把面条下入
4.大火煮开就捞起
5.准备芝麻酱和花生酱
6.捞起的面条倒入适量橄榄油用电风扇吹凉
7.锅内倒入小碗一碗清水，加入芝麻酱和花生酱各一调羹
8.大火煮开加入鲜酱油
9.加入适量鸡精调味后熄火
10.熄火后再加入适量的醋
11.拌匀盛入碗中这样就做好了酱料
12.吃的时候把酱料浇入面中拌匀即可，喜欢辣的可以自己再加上辣。
美食小知识：上海油焖茭白，简单易做的美味茭白吃法？
茭白本身没啥味道，但口感鲜嫩，是种很百搭的食材，我最喜欢的吃法就是上海风味的油焖茭白，简单易做，但很美味。
原料：
茭白2根，红椒1根，小葱4根，姜丝少许，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1小勺，盐少许。
准备工作：
茭白洗净，切去老根，再切成滚刀块待用。小葱切段，生姜切丝，红椒切斜刀片。
做法步骤：
1、锅里倒油烧热，放茭白翻炒1-2分钟，放姜丝和葱段，继续翻炒到茭白表面金黄。
2、加生抽、老抽、白糖和盐，将锅里的水分基本炒干，关火起锅。
经验分享：
我喜欢把茭白炒到金黄，表皮皱皱的程度，吃起来很入味，那种特有的香味非常的吸引我。
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