“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?小编收集并整理了“网纹土豆泥沙拉面包”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
高筋面粉200克,牛奶95ml,全蛋30克,细砂糖40克,干酵母5ml,盐2克,黄油25克,蛋黄1个,细砂糖25克,牛奶75ml,低筋面粉8克,卡仕达酱约100克
网纹土豆泥沙拉面包的做法步骤:
第1步把牛奶(或水)倒入面包机内桶,倒入全蛋液,对角位置放盐、砂糖,倒入高筋面粉,把干酵母撒在面粉上面;启动面包机的6档,和面15分钟。天气热的话,为防止温度过高而提前发酵可以以和面过程打开面包机的盖子;
第2步和面结束,这个时候的面团已经相当光滑;加入室温软化的黄油,继续开着盖子和面15分钟;
第3步这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜;取出面团,揉圆;
第4步面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;手指沾面粉,插入面团中,如果面团不缩不塌那就说明发酵完成;
第5步面团称量,平均分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;取一份面团,压扁;
第6步用擀面杖从中间往上、往下擀开;从上而下卷起来,注意卷的时候两边往中间收,卷成两头细中间鼓起来的橄榄状。
第7步依次做好面包,间隔着放进烤盘,放进烤箱,摆上一杯温水,利用发酵档进行第二次发酵;面包发酵至2倍大,取出温水和面包,(这个时候开始预热烤箱180度),在面包上刷一层全蛋液;
第8步提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋,剪一个小孔,把卡仕达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状;放入预热好的烤箱,中下层,180度,15~18分钟,上下火;
第9步面包冷却以后,用小刀从上面竖切一刀,不要切断哦;填入土豆泥沙拉馅即可享用;
第10步下面介绍做卡仕达酱,把白糖加入蛋黄中,用打蛋器高速打发,至蛋黄呈蓬松状态;筛入低粉;
第11步搅打均匀;把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀;
第12步把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中;重新小火加热奶锅,边加热边不断搅拌;
第13步直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱,关火后把奶锅直接放进冷水盆里,让其快速冷却;卡仕达酱充分冷却后即可使用,装入裱花袋,剪一个小口即可用来在面包胚上挤出各种形状。
小贴士:
需要注意的是,这款面包填馅以后最好马上就吃,所以建议馅料要现填现吃。前一天晚上做好面包,第二天早上放进烤箱110度烤几分钟后再取出来填馅
97Msw.com相关知识
土豆泥沙拉怎么做好吃 土豆泥沙拉的做法
土豆泥沙拉
土豆泥沙拉在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,不但口感更加香滑软糯,而且内容更是丰富多多,更加适合小孩子的喜好与口味。今天我家的土豆也借助黄瓜华丽转
食材配方
主料:
黄瓜
土豆
盐
沙拉酱
胡萝卜
做法 共10个步骤
1.准备好材料,黄瓜,胡萝卜,土豆洗净
2.土豆去皮,去掉芽眼
3.切成滚刀块,上笼开蒸
4.黄瓜去皮,切成均匀小段,用小勺柄抠出里面的瓤(边抠边吃瓤,别浪费了)
5.少许黄瓜皮切碎,胡萝卜刨成长条片,切碎
6.蒸熟的土豆用勺压成泥,用盐调味
7.放入胡萝卜碎,黄瓜皮碎,四勺沙拉酱
8.充分搅拌均匀
9.装入裱花袋
10.依次把土豆泥挤入黄瓜圈中
胡萝卜土豆泥沙拉
食材明细:
土豆2个,胡萝卜1根,沙拉汁适量,蜂蜜少许
胡萝卜土豆泥沙拉的做法步骤:
第1步所有食材土豆和胡萝卜洗净,放入蒸锅蒸熟蒸熟的土豆和胡萝卜去皮切块
第2步然后放入保鲜袋里用擀面仗粘碎成泥胡萝卜土豆泥放入碗中,再放少许蜂蜜拌匀
第3步把拌好的胡萝卜土豆泥放入模具里然后脱模放入盘中将沙拉汁淋在胡萝卜土豆泥上即可
小贴士:
如要细腻点可用搅拌机,口感会更好
金牌土豆泥沙拉怎么做好吃 金牌土豆泥沙拉的做法
金牌土豆泥沙拉
记得胖星儿的博里说过,“一年里只要认真完成两件事,就两件事,积累下来,就会觉得自己很了不起。” 我曾经有过对自己高高的期望,高到自己不知如何下手,高到除非把自己
食材配方
主料:
土豆个
鸡蛋
洋葱碎
甜玉米
盐
白胡椒粉
蛋黄沙拉酱
做法 共7个步骤
1.先将土豆、鸡蛋蒸熟,玉米煮熟。把土豆切片,这样会熟得快些;土豆不要放在盘子里离蒸,这样的话水气漏不下去浸在土豆里,影响口感。
2.蒸锅下面放着玉米,一起煮哈,这样省火还省时间!煮玉米的时候留最里面的一两层皮和须,煮出来的味道会更香。
3.切一小撮洋葱碎备用。
4.土豆蒸好后,去皮,放在碗里压成泥。这一步要费一点力气,一定要压成泥,这样才好吃!
5.把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀;鸡蛋黄留在一边备用;然后放进剥好的玉米粒,这时放一点盐和白胡椒粉调味。
6.最后把蛋黄酱和鸡蛋黄一起放入,搅拌均匀。其实更完美的做法应该是先把蛋黄同蛋黄酱拌匀,拌到看不见蛋黄为止,然后再加入到土豆泥中,我偷懒啦:)这样的话,一定要记得把蛋黄完全碾碎。
7.最后,再根据自己口味用盐和白胡椒粉调味,如果喜欢吃肉的话,加一点火腿丁那也是很不错滴!!
日式土豆泥沙拉怎么做好吃 日式土豆泥沙拉的做法
日式土豆泥沙拉
我爱一切根茎类的食物,土豆、莲藕、番薯、芋头等等。土豆用来做土豆泥很好吃,我特别喜欢加了淡奶油的土豆泥,曾经做过很好吃的值得推荐的土豆泥两吃--火腿奶油土豆泥 height: 180px;">
香肠土豆泥沙拉怎么做好吃 香肠土豆泥沙拉的做法
香肠土豆泥沙拉
土豆可是我的最爱之一,不管怎么吃都觉着香!今天蒸米饭时顺便蒸了个土豆,拿来昨日蒸的中式香肠,来个中西结合版的香肠土豆泥沙拉吧
食材配方
主料:
土豆
香肠
玉米粒
香菜
盐
花生油
沙拉酱
做法 共4个步骤
1.土豆切片和玉米棒一起上屉蒸熟
2.蒸熟的土豆泥用擀面杖捣成糍粑状,加入切碎的香肠丁、香菜碎、盐、糖搅拌均匀
3.锅里放入少许花生油,倒入土豆泥翻炒香
4.装盘挤上沙拉酱即可
金枪鱼土豆泥沙拉
食材明细:
金枪鱼罐头1罐(泉水浸泡的),土豆2个,洋葱小半个,沙拉酱,盐,胡椒粉
金枪鱼土豆泥沙拉的做法步骤:
金枪鱼去掉水分(要使劲攥攥),用手撕成小块。洋葱切碎,土豆去皮切片。
土豆放蒸锅中蒸20分钟左右,用筷子戳一下戳透就熟了。稍微凉凉之后,把土豆装到保鲜膜里封好口子,用擀面杖擀成泥(也可以放小碗里用勺子压成你,就是颗粒度稍微大点,看个人喜好)
将压好的土豆泥放入大碗中,加入金枪鱼肉和洋葱,加入喜欢的沙拉酱(我用的千岛原味沙拉酱),适量盐和白胡椒粉(如果有软化的黄油或涂抹奶酪建议适量加入一点,可以提升奶香味),然后充分搅拌混合成一体。
小贴士:
喜欢用微波炉的朋友可以把土豆切半,放进可微波的保鲜袋,微波2-3分钟,然后去皮压泥。
三文鱼土豆泥沙拉
食材明细:
主料:烟熏香草三文鱼1袋,约200克,土豆1个,青椒半个,沙拉酱适量
辅料:白胡椒粉适量
三文鱼土豆泥沙拉的做法步骤:
1,宜家买的这种袋装三文鱼,已拌有调料,可直接生食
2,将鱼片均匀铺碗中
3,用微波炉中高火叮3-5分钟左右
4,熟后用筷子搅碎。
5,土豆蒸熟压成泥
6,拌入三文鱼茸
7,再放入青椒末
8,最后加沙拉酱、白胡椒粉
9,用慕斯圈搞了个造型
10,因为三文鱼里面有调料了,咸味还挺足的,所以无需再加盐和过多调料了
11,常规的生食法,换成熟食,既便于加工,也丰富了口味。
沙拉面包
食材明细:
高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,蜂蜜3大勺,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水110毫升
沙拉面包的做法步骤:
1.发酵
2.排气.
3.整形.
4.彩椒
5.火腿肠与彩椒切粒.
6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.
7.挤沙拉酱
8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.
9.出炉.上桌.
罗勒土豆泥沙拉(原创首发)怎么做好吃 罗勒土豆泥沙拉(原创首发)的做法
罗勒土豆泥沙拉(原创首发)
土豆的营养价值很高,吃法也很多。这款沙拉无油,加入了新鲜的罗勒,味道清新。
食材配方
主料:
土豆
干酪
新鲜罗勒
盐
做法 共5个步骤
1.土豆煮熟后,压成泥
2.干酪切块
3.新鲜罗勒洗净,切碎
4.将土豆泥,干酪,罗勒,盐放一起,拌匀
5.摆盘即可。
火腿沙拉面包vs肉松沙拉面包
原料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋液48克,水110克,黄油20克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克
表面装饰:蛋液
火腿沙拉馅料:火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,沙拉酱少许,鸡蛋一个
肉松沙拉馅料:肉松少许,沙拉酱少许
份量8个
烤箱温度:180度18分钟左右
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂。
2,放入一个容器中盖盖发酵
3,发酵至两倍大
4,用手指按下不会轻易反弹。
5,取出来分成八份,盖保鲜膜醒10分钟
6,取其中一份擀长
7,再整形成椭圆形
8,放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液,烤箱180度预热,中层15-18分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《网纹土豆泥沙拉面包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆泥做法专题,希望您能喜欢!