食材明细:
贻贝200克,鸡蛋1个,盐2茶勺,本芹2棵,淀粉1汤勺
贻贝蛋羹的做法步骤:
第1步先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙。先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙。
第2步接着挖出肉,在准备好的冰水中稍泡一分钟,这样处理过的贻贝肉不软烂,口感更好。准备:将贻贝肉切碎,视大小和个人习惯,每个对半切或不切;鸡蛋打散;摘去叶子,切成末子;淀粉加水调成水淀粉。
第3步锅中倒入一大碗开水,将贻贝肉倒进去;倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
第4步倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
小贴士:
1、贻贝若要带壳烧,处理要更讲究,要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳,处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎,或者无法闭合,就要扔掉,因为前者垃圾很多,后者可能是死的。2、芹菜要选那种细细的本地芹菜,这种芹菜香味浓,如果没有可以以香菜末或香葱代替;贻贝亦可以用蛤蜊代替,你若不嫌烦,新鲜梅鱼取肉也可以,不管用什么食材,新鲜是唯一的要求。3、这个菜放了油反而显腻,而且贻贝本身很鲜,所以不放味精也没问题。
食材明细:
火锅牛肉片1盒,小红蕃茄30公克,小黄蕃茄30公克,香菜1支,九层塔5片,糖2小匙,酱油1小匙,蕃茄酱1小匙,鱼露3滴,柠檬汁2大匙,大蒜末1大匙,红葱头末1大匙,红辣椒末1大匙,香油1小匙,酒1小匙,糖1小匙,酱油1小匙
南洋牛肉沙拉的做法步骤:
1.火锅牛肉片用所有腌料腌约5分钟;小红蕃茄与小黄蕃茄分别洗净,每颗切成6片;香菜、九层塔洗净切末,与其余调味料混合调匀成调味汁备用。
2.烤箱预热至220℃,将火锅牛肉片放在烤架上,烤约3分钟后取出,拌开待凉备用。
3.将作法1的小红蕃茄与小黄蕃茄铺在盘底,放上作法2的牛肉片,淋入作法1的调味汁即可。
食材明细:
荔浦芋头1/4个,甜红薯2根,红豆一小杯,椰浆一盒,西米一碗,糖适量
南洋渣渣的做法步骤:
第1步准备所有材料,红豆提前半天浸泡西米提前半小时浸泡
第2步先煮西米,浸泡好的西米备用,电饭煲烧开水,倒入西米,煮15-20分钟左右,直到中间只有一个很小的白点,关火闷5-10分钟左右直到西米完全透明,用冷开水或者清水洗去粘液,直到取得粒粒分明的西米
第3步西米用冰水浸泡,放入冰箱冷藏,红豆用电饭煲“五谷”功能煮40分钟,直到红豆变得柔软绵烂后装起备用,也可冷藏
第4步香芋切小块冷水入锅,用电饭煲煮开了约15分钟加入红薯块,加入红薯后煮大约15-20分钟左右
第5步红薯和香芋都是用筷子一撮就能轻易粉碎即可,不要拼命的搅拌锅,以防香芋红薯全部融化,,,调入一盒椰浆
第6步倒入适量的白糖调至适合自己的甜度装起备用,或者放凉冷藏
第7步材料即可冷藏,也可热吃,都是不一样的风味,吃的时候按自己的洗好加入西米,红豆,椰香红薯香芋,搅拌均匀即可!美味不可挡!
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