食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了南洋菠萝炒饭,还请你收藏本页以便后续阅读。
这道南洋菠萝炒饭制作简单,营养丰富,独特的造型很吸引人,炒饭中的咖喱和椰香再加上外面一层的菠萝香气,十分诱人,大家快来动手制作试试吧!
食材:
隔夜饭一碗;火腿粒一份;菠萝一份;甜青豆一份;虾仁一份;洋葱粒一份;胡萝卜一份;鸡蛋2只;咖喱粉一份;椰浆少许
步骤:
1.材料集合,洋葱切碎,胡萝卜,火腿切粒,菠萝取中段切粒(怎么处理见另一个菜谱)或者用罐头也可以,青豆要用袋装的甜青豆,市场买的新鲜青豆太硬,用的话要煮熟,虾仁,事先焯熟。用作炒饭的米饭,蒸的时候要少放些水,也可以取刚蒸好的米饭的最上一层,放凉冷藏,做炒饭。2个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开。咖喱粉,椰浆需要少许。
2.对于要用作炒饭的饭,花花一般是敞开放凉,完全没有蒸汽后放入冰箱冷藏,这样可以最大限度的保证炒的时候粘度低,粒粒分明。隔夜冷饭,用筷子略打散开,然后把蛋黄放进去轻轻拌匀。
3.拌过蛋黄的米饭,炒时更容易粒粒散开,而且这就是所谓的蛋包着饭,金黄金黄的效果,看起来会更好看。
4.准备好词配料后,油锅中放油烧热
5.先炒洋葱,炒香后放胡萝卜炒软
6.接着放进菠萝和火腿,翻炒一会儿,炒的过程会减少菠萝的酸度,增加甜度
7.放入一大勺咖喱粉
8.翻炒均匀,炒到锅中没有多余的水分为止,盛出备用。
9.油锅中再放油,放入搅打过的蛋白,快速翻炒散开,不要让它结成大块。
10.倒入米饭,快速,不断的翻炒
11.包裹了蛋黄的米饭,很容易炒开,不断翻炒到粒粒分明,蛋黄也熟透包裹在米粒上
12.倒入菠萝粒和青豆,翻炒均匀,再倒入虾仁,盐,味精,翻炒,虾仁放太早,会脱水变干,所以尽量后放。
13.翻炒均匀后,关火,倒入大概2汤匙量的椰浆,再翻炒均匀。
小贴士:
这是2人份的量,做时按照口味和分量调整咖喱和椰浆的分量。
小编有话说:
这道南洋菠萝炒饭,制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
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冰糖菠萝炒饭
食材明细:
主料::菠萝半斤,米饭3两,
辅料::冰糖15克,清水50克,山楂卷5克,心里美萝卜3克,
冰糖菠萝炒饭的做法步骤:
1.卖水果了小姐姐说,菠萝不给削皮,十块钱三个。想到另一个摊位一个差不多十块钱,好不犹豫的买了三个。
2.自己动手去皮。
3.甜的很,赶紧给另外一个陪读妈妈去电话,让她去买,知道他家儿子每天要吃不少水果的。
4.切成约一公分大小的丁。
5.放碗里,加水备用。
6.山楂卷切丁,如果有山楂糕更好。
7.倒入锅中,加冰糖一起煮。
8.煮到菠萝变透明,汤汁不多的时候,加山楂卷。
9.翻炒均匀。
10.心里美萝卜切碎。
11.剩米饭取出来。
12.一起放入锅里翻炒,翻炒到汤汁全没了即可,热气糊了镜头,我可怜的水果手机呀。
13.装盘。
田园菠萝炒饭
小朋友爱吃的田园菠萝炒饭
这款田园菠萝炒饭,是我家妮妮特别喜欢吃的,吃着的时候嘴里还会不停地说着:妈咪真厉害,做的饭真好吃。她一直是这样,觉得好的,小嘴就从来不会吝啬去夸任何人,也包括她的妈咪。
妮妮是班里女生中最高的,现在身体也棒棒的,总结原因,最主要还是饭多吃点,再加上多运动,想让孩子多吃饭,大人有时候真的要花点心思,今天就推荐这款营养均衡、色彩丰富、香甜可口的田园菠萝炒饭。
田园菠萝炒饭原料:米饭(蒸熟,蒸的稍干些)、鲜菠萝1块、笨鸡蛋2个、红菜椒各半个、黄瓜1小段、火腿1根、红萝卜、甜玉米粒、熟花生米、盐、生抽、植物油各适量。
田园菠萝炒饭的做法
1、将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中。
2、甜玉米粒在开水中焯熟。
3、红菜椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁。
4、锅中热油,待八成热时,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用。
5、锅内留底油,待热后放入米饭炒约两三分钟。
6、放入胡萝卜丁炒片刻。
7、再放入红菜椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生、鸡蛋碎、少许生抽和盐。
8、翻炒炒匀。
9、最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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