中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“干锅贻贝的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。”
材料：
海虹500克，大葱半根，料酒1勺，，
干锅贻贝的做法的做法步骤：
步骤1，贻贝用刷子清洗干净。
步骤2，这次买的贻贝超级大，第一次遇到这么大的贻贝。
步骤3，将贻贝放入锅里，加一大勺料酒。
步骤4，盖上锅盖，中火煮几分钟。
步骤5，中途打开看一下，贻贝开口了就表示熟了。
步骤6，出锅后表面撒一点葱花。
步骤7，贻贝个头真的好大。
步骤8，颜色有的发白，有的发黄，这是公母之别。
步骤9，黄色的是母的，白色的是公的。
步骤10，肉质厚实饱满，味道特别鲜美。
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干锅的做法
记得第一次做的时候就在想估计也不好吃做砸了结果出锅后味道大家都很满意，之后就经常做了，味道还是不错的也很方便~
材料：
腐竹，面筋，洋葱，藕，西兰花，木耳，扇贝，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，辣椒适量，
干锅的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的菜洗净用水汆一下沥干水分
步骤2，锅里放油最好多放一些，油热后放入花椒，辣椒威出味道后放入郫县豆瓣酱继续炒炒出红油后放入沥干水分的蔬菜，翻炒调味个人认为炒的时间久点比较好吃
法式贻贝的做法
材料：
贻贝适量，洋葱适量，蒜适量，干白葡萄酒50ml，淡奶油20ml，胡椒粉适量，月桂叶2片，黄油20g，
法式贻贝的做法的做法步骤：
步骤1，把洋葱和蒜头剁碎备用
步骤2，热锅把黄油放入融化然后把洋葱和蒜头放入爆香
步骤3，把清洗干净的贻贝放入翻炒一下后倒入葡萄酒和放入月桂叶并盖上锅盖焖
步骤4，等到贻贝煮开口就捞出来放入碟子里备用月桂叶可以捞出来丢掉
步骤5，把奶油倒入锅内剩余的汤汁里大火烧开可以倒入适量的面粉或者淀粉煮至浓稠
步骤6，然后把贻贝再次倒入锅内翻炒一下后并撒上适量的欧芹碎和胡椒粉就可以开吃了
没有锅的干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
材料：
肥肠(猪大肠)600g，生姜50g，芹菜50g，京葱50g，蒜50g，蒜瓣30g，八角6-8颗，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，香菜50g，土豆半个，莲藕半个，海椒适量，郫县豆瓣50g，料酒50g，
没有锅的干锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，我们这里买的大肠都是这种半熟的，买回来后用淘米水洗净。
步骤2，准备生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，并将生姜拍碎。
步骤3，将锅中放适量水，料酒，把上一步中准备的辅料连同大肠一起放入锅中煮。
步骤4，加入老抽，煮开后转小火焖上至少四十分钟。
步骤5，利用煮制大肠的时间空荡准备以下辅料，花椒，香叶，桂皮，海椒，八角，芹菜段，香菜段。
步骤6，京葱，蒜，蒜瓣。
步骤7，莲藕和土豆，去皮后切片。
步骤8，将莲藕和土豆泡水，水里滴上几滴白醋，可使口感脆爽。
步骤9，四十分钟后，将大肠捞出，倒掉锅中卤汁。
步骤10，将非常斜切改刀待用。
步骤11，锅中倒入适量油，加热至冒烟。
步骤12，用高温将莲藕片和土豆片迅速的炸一下，表面收紧即可，然后捞出，并将锅中的油倒入适合的容器里。
步骤13，锅中留少许油，加热。
步骤14，将蒜瓣，生姜片下锅煸炒出香味。
步骤15，蒜瓣炒成焦黄色即可进行下一步。
步骤16，依次加入海椒，八角，花椒，桂皮，香叶，京葱，豆瓣酱，进行爆香。
步骤17，加入肥肠，适量老抽，莲藕片，土豆片，芹菜，蒜，翻炒均匀，最后下香菜，即可出锅。
步骤18，来一张成品图。
步骤19，再来一张。
干锅豆腐的做法
主料：北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、
辅料：蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤
做法:
1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片；木耳泡发撕成片；蒜苗斜切成片；蒜、姜切末备用。
2、豆腐沾裹干淀粉，放油锅煎至两面金黄，涝出沥油。 （家里淀粉就剩一点了，我以为够用就没去买，可是不知道这豆腐那么耗淀粉，不够用时我想着用面粉代替淀粉，可是实践才知道，面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大，才深刻的体会：有些东西确实是不能被替代的。）
3、另起油锅爆香蒜、姜末，放入除豆腐以外的主料，加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。
4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许，至沸。
5、干锅烧热加油，均匀铺满蒜苗，把料理好的豆腐盛入烧5分钟，撒胡椒粉即可。
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