食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编收集整理的“白酒煮海虹的做法”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
海虹又称青口、贻贝等,起菜名的时候很是纠结,其实能看到的辅料是番茄,但叫做番茄煮海虹感觉整道菜都是番茄味儿,听着就不好吃。这道菜的记忆来源于在悉尼的一家意大利家庭餐馆,他们家这道菜量大又好吃还便宜,适合没什么钱的留学生,但唯一有个问题就是没有清干净海虹上面的足丝,足丝韧性很强,根本嚼不动,所以吃的时候要一一拔出,后来我发现很多餐厅做海虹都有这个问题,既然自己做就最好是清干净,这样可以爽快的一个接着一个的大快朵颐。
材料:
白酒半瓶,海虹800g,番茄1颗,洋葱半颗,盐少许,胡椒少许,蒜2瓣,,
白酒煮海虹的做法的做法步骤:
步骤1,番茄表面切十字,放入热水中浸30秒捞出放入冰水中去皮,去皮后切成小丁
步骤2,洋葱半颗且成小丁,蒜两瓣切末
步骤3,海虹开水中煮10秒,逐个拔出足丝洗净备用
步骤4,平底锅烧热放入橄榄油,加洋葱丁蒜末翻炒至洋葱丁变成透明状,加入番茄丁,将番茄炒至软烂出汁加入海虹
步骤5,这时候加少许盐和白胡椒,加入白酒(白葡萄酒)半瓶左右,大火开盖煮待酒精完全挥发后,大概3分钟后出锅乘盘,表面上可以装饰上香芹碎
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白酒煮鱼的做法
材料:
活鱼(刺少的鱼)1斤,白葡萄酒50ml,柠檬1只,洋葱1只,西红柿1只,盐少许,胡椒粉少许,,
白酒煮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼用刀剔出2片鱼肉,鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤
步骤2,将鱼汤过滤,在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开
步骤3,放入2片鱼肉,用中高火煮2-3分钟(煮熟)捞起,装盘
步骤4,将锅里的鱼汤装到碗里,洋葱和西红柿切成末
步骤5,锅里放少许的油,放入洋葱和西红柿翻炒一下,倒入鱼汤,加盐、胡椒粉,烧开,浇到鱼上就可以了
西式煮海虹
用牙刷逐个把海虹刷洗干净把海虹放入较大的砂锅里,再放入洋葱圈和洗净的芹菜(锅一定要够大,因为烧开后会冒很多水出来)盖上盖,开大火烧至海虹全部开口即可调酱
材料:
主料:青口1500克,,
辅料:芹菜1小把,红皮洋葱半个,
西式煮海虹的做法步骤:
1. 用牙刷逐个把海虹刷洗干净
2. 把海虹放入较大的砂锅里,再放入洋葱圈和洗净的芹菜(锅一定要够大,因为烧开后会冒很多水出来)
3. 盖上盖,开大火烧至海虹全部开口即可
4. 调酱:这是海虹好吃的关键哈
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