“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为大家整理的“贻贝是怎样的？贻贝的做法”，欢迎大家参考阅读。
贻贝是怎样的？贻贝的做法
贻贝是怎样的？
贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。
贻贝有两个闭壳肌，前闭壳肌退化或消失，后闭壳肌巨大，是属于异柱类的。它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的，但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，常常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的地方，因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或其他物体上生活的。
贻贝的做法
1、韭菜炒贻贝：
淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
贻贝煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
2、贻贝拌芹菜：
淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。
贻贝能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3、肾虚阳痿之人，贻贝配伍麻雀肉炖食：
体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
97msw.coM精选阅读
贻贝怎么做好吃？贻贝的简介-贻贝的做法
贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。
贻贝的简介贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。
贻贝有两个闭壳肌，前闭壳肌退化或消失，后闭壳肌巨大，是属于异柱类的。它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的，但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，常常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的地方，因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或其他物体上生活的。
贻贝的做法
1、韭菜炒贻贝：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
贻贝煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
2、贻贝拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。
贻贝能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3、肾虚阳痿之人，贻贝配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
贻贝蛋羹
食材明细：
贻贝200克，鸡蛋1个，盐2茶勺，本芹2棵，淀粉1汤勺
贻贝蛋羹的做法步骤：
第1步先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
第2步接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。准备：将贻贝肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切；鸡蛋打散；摘去叶子，切成末子；淀粉加水调成水淀粉。
第3步锅中倒入一大碗开水，将贻贝肉倒进去；倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
第4步倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
小贴士：
1、贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的。2、芹菜要选那种细细的本地芹菜，这种芹菜香味浓，如果没有可以以香菜末或香葱代替；贻贝亦可以用蛤蜊代替，你若不嫌烦，新鲜梅鱼取肉也可以，不管用什么食材，新鲜是唯一的要求。3、这个菜放了油反而显腻，而且贻贝本身很鲜，所以不放味精也没问题。
法式贻贝
法式贻贝其实就是淡菜，法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
材料：红酒、贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香
注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。
做法：
1将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
2.油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
3.磨入黑胡椒末。
4.下贻贝炒开微口，浇入红酒。
5.翻均，撒点盐调味。
6.待口大开就可撒上香菜出锅。
中国小贴士：
1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香。
2.贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。
3.生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
4.标准的法式用黄油，没有的话用色拉油也可以。
相关文章推荐：川贝使用禁忌痰湿咳嗽不适宜吃川贝
金蒜焗贻贝
食材明细：
鲜活翡翠贻贝500克，蒜肉适量。适量，黄酒适量，盐适量，味精适量，色拉油各适量。适量
金蒜焗贻贝的做法步骤：
1.翡翠贻贝剥去一半壳，另一半连肉洗净。
2.蒜肉油炸至金黄色。
3.原料加黄酒、盐、味精腌入味，入焗炉焗烤成熟。
小贴士：
贻贝焗烤只需120℃、8分钟左右。
泰式咖喱贻贝
食材明细：
安记椰风泰式咖喱1块，贻贝1000g，小辣椒2个，红葱头15g，生姜15g，椰奶200ml，鱼露15ml，香菜10g，清水100ml，色拉油少许
泰式咖喱贻贝的做法步骤：
第1步姜切姜丝，小辣椒切段，红葱头去皮略拍，香菜切段贻贝拔去胡子，清洗干净，沥干水分
第2步起锅烧热，注入少许色拉油放入姜、红葱头和小辣椒爆香
第3步加入100ml清水加入椰奶
第4步调入鱼露取出一块安记椰风泰式咖喱
第5步将咖喱块放入锅里小火煮3分钟并拌匀
第6步放入贻贝翻炒均匀盖锅盖，中火煮约5分钟至贻贝开口，放入香菜翻炒均匀即可
第7步哇，鲜美的泰式咖喱贻贝
小贴士：
1.咖喱块和鱼露已含盐，盐可省却。2.材料份量：3人。
虾仁贻贝彩菜粉
食材明细：
粉丝一坨，虾仁三个，熟贻贝三个，卷心菜三层，洋葱一层，胡萝卜一截，蒜两瓣，生抽适量，蚝油适量，白糖少许，醋少许，盐少许，香油少许，油适量，绿豆芽（苗)一堆
虾仁贻贝彩菜粉的做法步骤：
第1步提前拿一坨粉丝扔凉水里头慢慢泡软，或者直接扔开水锅里咕嘟个十几秒，关火捞到凉水里过一下菜啥的收拾干净，嗯发绿豆芽忘了遮光结果长成绿豆苗了……收拾软的粉丝稍微沥沥水，修短淋油拌一拌，香油就挺好
第2步胡萝卜卷心菜努力切细，洋葱可以稍微任性点，看心情拿点海鲜锅烧热放油扔蒜，咔咔切碎了的那种
第3步中小火稍微一煎，闻到香味了扔洋葱扒拉到洋葱有些变色了扔虾仁跟贻贝，据包装袋说这个贻贝是熟的，没有的话可以不放（我觉得
第4步煎到虾仁开始打卷了扔胡萝卜卷心菜梗继续中小火扒拉到菜们有些变软，根据个人口味加生抽跟蚝油，顺手撒点白糖
第5步咔咔扒拉匀了扔之前收拾好的粉丝，顺手淋上一丢丢醋拿筷子划拉散扒拉匀，扔豆芽跟剩下的卷心菜叶
第6步想办法埋到粉跟菜下面，稍微一焖扒拉匀，根据个人口味补些盐怕豆芽不熟的话可以多扒拉一会儿，怕粘锅就稍微加点水，没啥问题了根据个人喜好撒点辣椒面
第7步转大火翻滚两下，就可以关火往外盛啦
相信《贻贝是怎样的？贻贝的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了贻贝专题，希望您能喜欢！