食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“贻贝蛋羹的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
材料:
贻贝200克,鸡蛋1个,盐2茶勺,本芹2棵,淀粉1汤勺,,
贻贝蛋羹的做法的做法步骤:
步骤1,先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙。
步骤2,先处理贻贝,用手扯去贻贝的“须子”,用水清洗表面,至无泥沙。
步骤3,接着挖出肉,在准备好的冰水中稍泡一分钟,这样处理过的贻贝肉不软烂,口感更好。
步骤4,准备:将贻贝肉切碎,视大小和个人习惯,每个对半切或不切;鸡蛋打散;摘去叶子,切成末子;淀粉加水调成水淀粉。
步骤5,锅中倒入一大碗开水,将贻贝肉倒进去;
步骤6,倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
步骤7,倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
步骤8,倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味;
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干锅贻贝的做法
贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。”
材料:
海虹500克,大葱半根,料酒1勺,,
干锅贻贝的做法的做法步骤:
步骤1,贻贝用刷子清洗干净。
步骤2,这次买的贻贝超级大,第一次遇到这么大的贻贝。
步骤3,将贻贝放入锅里,加一大勺料酒。
步骤4,盖上锅盖,中火煮几分钟。
步骤5,中途打开看一下,贻贝开口了就表示熟了。
步骤6,出锅后表面撒一点葱花。
步骤7,贻贝个头真的好大。
步骤8,颜色有的发白,有的发黄,这是公母之别。
步骤9,黄色的是母的,白色的是公的。
步骤10,肉质厚实饱满,味道特别鲜美。
冬瓜贻贝汤的做法
清淡、很适合夏天哦。。
材料:
冬瓜500g,贻贝500g,盐,鸡精,料酒,蒜,小青葱,葱,姜,,
冬瓜贻贝汤的做法的做法步骤:
步骤1,将洗净的贻贝放入盐水中烧开至贻贝全部打开备用。
步骤2,将冬瓜切成大小均一的薄片备用。
步骤3,在油锅内下蒜葱姜爆香加入切好的冬瓜。
步骤4,炒至冬瓜8分熟后倒入烧好的贻贝汤,再煮沸一会后加入盐、鸡精和料酒。
步骤5,倒入碗中撒上小青葱。
法式烩贻贝 的做法
菜谱提供:LavrensStephane
材料:
淡菜,黄油,葡萄酒,蒜粒,黑胡椒,香葱碎,欧芹叶,面粉,
法式烩贻贝 的做法的做法步骤:
步骤1,贻贝用流水冲洗干净
步骤2,黄油放入锅中融化
步骤3,加蒜粒、黑胡椒
步骤4,加入贻贝,文火慢炖至贝壳开启
步骤5,倒葡萄酒增香(至少4夸脱容量)
步骤6,贻贝捞起装盘
步骤7,加香葱碎、欧芹叶、面粉调汁
步骤8,浇汁
粉丝贻贝
食材明细:
主料::贻贝200克,粉丝1枝,
辅料::料酒2茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,小葱1根,老姜少许,橄榄油少许,
粉丝贻贝的做法步骤:
1.熟冻贻贝,连包放入水中解冻。
2.清除內脏,在放料酒的沸水中过一下捞入凉水中。
3.粉丝用温水泡发。
4.贻贝冷水下锅,放姜、盐、胡椒粉,大火烧沸、中火煮十分钟左右。
5.放入粉丝同煮五分钟左右。
6.下葱段。
7.滴橄榄油,倒入汤盆即可。
咸柠檬煮贻贝的做法
贻贝,又称“青口”,肉质肥美,受到大多数人喜爱。家里人都是“海鲜腔”,贻贝是饭桌上的常客,所以经常研究各种各样的做法。虽然贻贝只需简单调味就很美味,但是加入其它新元素搭配一样鲜美可口。今天介绍这道咸柠檬煮贻贝,咸柠檬皮的味道恰好平衡了贻贝略显丰腴的口感,层次也变得更丰富。参与活动:#恋恋冬日,我要稳稳的爱#
材料:
贻贝1000g,香油8ml,柠檬汁35ml,白葡萄酒60ml,海盐2g,研磨黑胡椒粉2g,咸柠檬半个,白葡萄酒醋15ml,橄榄油15ml,白芝麻4g,香菜30g,,
咸柠檬煮贻贝的做法的做法步骤:
步骤1,贻贝洗净,拔去胡子
步骤2,香菜切段;咸柠檬只取表皮切丝
步骤3,白芝麻放锅里小火炒香
步骤4,起锅,放入贻贝
步骤5,加入香油、白葡萄酒和柠檬汁
步骤6,放入海盐和研磨黑胡椒粉
步骤7,加盖中小火煮约7分钟,直至翡翠贻贝壳全部打开
步骤8,加入咸柠檬和香菜
步骤9,加入白酒醋和白芝麻
步骤10,翻炒均匀后煮1-2分钟即可
步骤11,鲜美无比的咸柠檬煮贻贝
洋葱烤贻贝的做法
贻贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贻贝食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
贻贝400g,洋葱半粒,蒜4瓣,白葡萄酒1勺,
洋葱烤贻贝的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,贻贝洗净表面,并且将旁边的草去除
步骤3,热锅温油放入洋葱碎和蒜末翻炒出香味
步骤4,放入贻贝和白葡萄酒稍微翻拌下
步骤5,装入烤盘并且盖锡纸
步骤6,放入预热好的烤箱210度10分钟左右即可
辣味贻贝 chili mussel的做法
在国外生活的第三个年头。自己变了许多,但对食物和生活的热爱不曾减退。Eatprayandlove.第一次上传菜谱。这道chilimussel是每次去意大利餐馆必点的一道菜。大家多提意见。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
贻贝1kg,橄榄油10ml,白葡萄酒100ml,番茄酱200g,大蒜3瓣,辣椒1根,
辣味贻贝 chili mussel的做法的做法步骤:
步骤1,材料大合照。西兰花是来打酱油的。
步骤2,选用的贻贝为新西兰青壳贻贝。个头适中。用铁丝网刮出表面泥沙。图为洗好的贻贝
步骤3,辣椒切丁大蒜拍碎切末
步骤4,要有盖子的深口锅。烧的很热。倒入橄榄油。放入蒜末辣椒煸炒至蒜末金黄变色
步骤5,倒入200g番茄酱。我用的classictomatosauce成分里本来就有盐分就不用加盐了。里面还有basil。没有其他添加剂。自己在家用鲜的番茄和罗勒欧芹做的酱更好不过要记得加盐。番茄酱煮至沸腾。倒入贻贝调匀。
步骤6,发现冰箱里一瓶Moscato没喝完。临时替代了Chardonnay.Moscato是带一点甜味的。最好用干白葡萄酒。
步骤7,盖上盖子。全程大火。计时6分钟。“不要掀锅盖。”听法国大厨RaymondBlanc很严肃的讲过。哈哈
步骤8,时间到掀开锅盖挑出没开口的扔掉。
步骤9,Dinnerisserved!Haha.传统配crustybreak.硬面包。自己觉得garlicbread大蒜面包烤的焦焦的配者更好吃。(西兰花酱油打到底了)如果有新鲜的欧芹切成碎撒上去别有一番风味。
豆豉贻贝
食材明细:
主料::贻贝适量,
辅料::姜适量,豆豉适量,老抽适量,葱适量,
豆豉贻贝的做法步骤:
1.姜葱洗净切短。
2.锅中放油后姜葱。
3.放入贻贝。
4.倒入料酒和少许老抽。
5.放入豆豉后加入少许水。
6.大火煮开至贻贝开口即可。
7.装盘。
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