“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特地为你收集整理“翡翠贻贝的营养 翡翠贻贝的做法”，请阅读后分享你的朋友！
翡翠贻贝的营养 翡翠贻贝的做法
翡翠贻贝的营养
1、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
3、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
4、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
5、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
6、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
贻贝拌芹菜的做法：
淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。贻贝能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
韭菜炒贻贝的做法：
淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。贻贝煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
肾虚阳痿之人，贻贝配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
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贻贝怎么做好吃？贻贝的简介-贻贝的做法
贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。
贻贝的简介贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。
贻贝有两个闭壳肌，前闭壳肌退化或消失，后闭壳肌巨大，是属于异柱类的。它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的，但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，常常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的地方，因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或其他物体上生活的。
贻贝的做法
1、韭菜炒贻贝：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
贻贝煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
2、贻贝拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。
贻贝能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3、肾虚阳痿之人，贻贝配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
贻贝蛋羹
食材明细：
贻贝200克，鸡蛋1个，盐2茶勺，本芹2棵，淀粉1汤勺
贻贝蛋羹的做法步骤：
第1步先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
第2步接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。准备：将贻贝肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切；鸡蛋打散；摘去叶子，切成末子；淀粉加水调成水淀粉。
第3步锅中倒入一大碗开水，将贻贝肉倒进去；倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
第4步倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
小贴士：
1、贻贝若要带壳烧，处理要更讲究，要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳，处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎，或者无法闭合，就要扔掉，因为前者垃圾很多，后者可能是死的。2、芹菜要选那种细细的本地芹菜，这种芹菜香味浓，如果没有可以以香菜末或香葱代替；贻贝亦可以用蛤蜊代替，你若不嫌烦，新鲜梅鱼取肉也可以，不管用什么食材，新鲜是唯一的要求。3、这个菜放了油反而显腻，而且贻贝本身很鲜，所以不放味精也没问题。
法式贻贝
法式贻贝其实就是淡菜，法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。
材料：红酒、贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香
注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。
做法：
1将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
2.油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
3.磨入黑胡椒末。
4.下贻贝炒开微口，浇入红酒。
5.翻均，撒点盐调味。
6.待口大开就可撒上香菜出锅。
中国小贴士：
1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香。
2.贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。
3.生贻贝，开口的就是死的，不能食用;熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。
4.标准的法式用黄油，没有的话用色拉油也可以。
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金蒜焗贻贝
食材明细：
鲜活翡翠贻贝500克，蒜肉适量。适量，黄酒适量，盐适量，味精适量，色拉油各适量。适量
金蒜焗贻贝的做法步骤：
1.翡翠贻贝剥去一半壳，另一半连肉洗净。
2.蒜肉油炸至金黄色。
3.原料加黄酒、盐、味精腌入味，入焗炉焗烤成熟。
小贴士：
贻贝焗烤只需120℃、8分钟左右。
泰式咖喱贻贝
食材明细：
安记椰风泰式咖喱1块，贻贝1000g，小辣椒2个，红葱头15g，生姜15g，椰奶200ml，鱼露15ml，香菜10g，清水100ml，色拉油少许
泰式咖喱贻贝的做法步骤：
第1步姜切姜丝，小辣椒切段，红葱头去皮略拍，香菜切段贻贝拔去胡子，清洗干净，沥干水分
第2步起锅烧热，注入少许色拉油放入姜、红葱头和小辣椒爆香
第3步加入100ml清水加入椰奶
第4步调入鱼露取出一块安记椰风泰式咖喱
第5步将咖喱块放入锅里小火煮3分钟并拌匀
第6步放入贻贝翻炒均匀盖锅盖，中火煮约5分钟至贻贝开口，放入香菜翻炒均匀即可
第7步哇，鲜美的泰式咖喱贻贝
小贴士：
1.咖喱块和鱼露已含盐，盐可省却。2.材料份量：3人。
翡翠鳝段的做法
翡翠鳝段的做法
主料：黄鳝适量、五花肉适量、苦瓜1根
配料：盐适量、豆瓣酱适量、大蒜子适量、姜丁适量、小米椒适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、
翡翠鳝段的做法步骤
步骤一、黄鳝适量，装入盆中，并盖上篦子，加入适量的盐，晃动盆子，将黄鳝蜇晕。再加入适量80度的热水，将黄鳝烫死。再加入适量80度的热水，将黄鳝烫死。
步骤二、鳝鱼烫死后便于宰杀，破开鳝鱼腹部，掏去内脏，切去鳝鱼头，背部打一字花刀，深至鳝骨，八刀处断。
步骤三、大五花肉适量，切成合适大小的五花肉丁，装盘备用。
步骤四、苦瓜1根，一分为二，刮去瓜囊，切成苦瓜条装入碗中。碗中加入适量的盐，用手抓均后腌制20分钟。20分钟后，挤出苦瓜水，入盘备用。
步骤五、锅中去油，筷边迅速冒泡时油温合适，下入鳝段，鳝肉收紧后迅速倒出。
步骤六、锅热去油，下入五花肉丁，并淋入适量的水。大火煮至五花肉水份将干，再转小火炼出五花肉的油份并炒香。油份过多时打出部份的油。再加入适量的豆瓣酱、大蒜子、姜丁和小米椒，小火炒香。
步骤七、炒香后下入鳝段，淋入适量的水，加入适量的老抽、盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。5分钟后，转大火收汁。汤汁合适时，下入苦瓜，翻炒均匀。烧至汤汁将干时，下入适量鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
步骤八、翡翠鳝段就做好了
营养粥+翡翠沙拉虾
食材明细：
大米，南瓜，青豆，盐，鸡精
营养粥+翡翠沙拉虾的做法步骤：
1.大米淘洗后加水煮粥。
2.南瓜去皮切块，上锅蒸透后捣成泥，青豆抄水备用。
3.粥将好时混入南瓜泥和青豆，加盐、鸡精调味，小火煮稠。
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