食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：新鲜贻贝1.5 kg（带壳），意面75 g，
辅料：：小番茄5个 约 150 g，嫩芹菜芯1小根，蒜1-2瓣，洋葱一个半，虎背虾4只，罗勒叶5片，迷迭香1小枝，香菜3段，辣椒碎按口味，白葡萄酒75 ml，香葱适量，葱白2段，葱绿1根，芹菜1-2根，胡萝卜1根，黑啤酒150ml （Flensbur，蔬菜汤适量，欧芹叶干1小撮，
配料：：胡椒粒适量，干调料10g，
鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝的做法步骤：
1.贻贝洗净。洗完后还开着口的，说明是死的，必须扔掉。有破损的也得扔掉。
2.贻贝意面：Maccaroni按包装说明煮好。然后过冷水，沥干，备用。留一点煮了面条的水，备用。
3.取约25-30个贻贝做面，剩下的煮。洋葱和蒜切碎，芹菜切细，番茄一分为四瓣。
4.锅里给少油，将洋葱、蒜炒香。
5.然后加入贻贝和大虾，爆炒到贻贝全部开口。没有开口的说明是死的，必须扔掉。虾变成红色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散发。
6.新鲜罗勒叶、香菜切碎，迷迭香去掉枝。
7.加入一点煮了面条的水，加入番茄。小火番茄变软，炒到汁成红色。
8.将煮好的面条倒入锅里，撒上步骤6里切好的新鲜香料。最后撒上新鲜磨的黑胡椒、辣椒碎末、香葱和少量干的欧芹叶碎，即可。
9.啤酒贻贝：胡萝卜和芹菜切块，洋葱对半切。锅里给少油，先将洋葱和大葱炒香，然后加入胡萝卜和芹菜，炒到软。
10.将贻贝倒进锅里，翻炒一下。等壳差不多都张开了，倒入黑啤酒。
11.等酒稍微挥发些，加入蔬菜汤。没过8成贻贝。然后倒入干调料。
12.待汤煮开后，加入奶油。按自己的口味可多可少。最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、新鲜磨的黑胡椒胡椒，尝味，就可以出锅。
小贴士：
选用Maccaroni是因为自己感觉这样的形状会比较合适。换成其他意面其实也是一样的。
装盘的时候，如果太多贝壳不方便，将贻贝肉夹出来就好了。
虎背虾我这是没新鲜的卖，用的冷冻的，最好用新鲜的，更鲜。
97Msw.com相关知识
豆豉贻贝
食材明细：
主料：：贻贝适量，
辅料：：姜适量，豆豉适量，老抽适量，葱适量，
豆豉贻贝的做法步骤：
1.姜葱洗净切短。
2.锅中放油后姜葱。
3.放入贻贝。
4.倒入料酒和少许老抽。
5.放入豆豉后加入少许水。
6.大火煮开至贻贝开口即可。
7.装盘。
小炒贻贝
食材明细：
主料：：贻贝200克，泡姜1块，青泡海椒7根，红泡海椒7根，韭菜1把，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，白糖少许，
小炒贻贝的做法步骤：
1.贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2.贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。
3.韭菜拆洗；
4.切长段。
5.油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；
6.倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；
7.倒入韭菜；
8.洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。
白菜贻贝汤
食材明细：
主料：：白菜适量，贻贝适量，花蛤肉适量，
辅料：：盐适量，麻油适量，
白菜贻贝汤的做法步骤：
1.贻贝洗净。
2.锅中放入水放入洗净的白菜大火烧开至熟。
3.加入盐后放入花蛤肉。
4.放入贻贝。
5.煮至贻贝开口即可。
6.成品。
贻贝炒丝瓜
贻贝，俗称淡菜，海洋贝壳类，富含蛋白质，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。海边的童鞋就有口福啦！咱长江边的孩纸只能吃河鲜了，海鲜很少。今天在超市看见有袋装的贻贝，就毫不犹豫地买了，虽然不及新鲜的好吃，但是有吃的就该满足了哈。
贻贝有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。
在炎热的夏日里，来上一盘贻贝炒丝瓜，清爽鲜嫩的口感似乎能化解一天的疲劳呢！
贻贝炒丝瓜
原料：贻贝180克，丝瓜1根
配料：红椒、大蒜头、生姜适量
调味料：油、盐、料酒、生抽适量
贻贝炒丝瓜的做法
1.准备好所需食材。
2.丝瓜切滚刀块；贻贝清洗干净；姜、蒜、红椒切末备用。
3.锅中烧水。
4.水开后，将贻贝焯水备用，焯过的水不要倒掉，留着备用。
5.锅中烧油。
6.将姜、蒜、红椒末炝锅炒香。
7.将丝瓜倒入锅中煸炒。
8.待丝瓜略炒软后加入贻贝煸炒。
9.加少量盐、料酒、生抽，并加适量焯过贻贝的水煨煮片刻。
10.丝瓜软透进味即可起锅装盘。
菜谱小提示
1.焯过贻贝水留着加入菜中味道会更鲜美。
2.丝瓜切小块更易熟。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
海鲜贻贝面
食材明细：
主料：：贻贝1000克，挂面250克，
辅料：：小油菜适量，猪油渣适量，酱油适量，
海鲜贻贝面的做法步骤：
1.砂锅加猪油渣烧热；
2.油热后烹入一滴滴酱油，不要太多；
3.冲入清水大火煮开；
4.下入挂面煮制；
5.挂面煮制5成熟时将洗净的贻贝入砂锅一起煮制；
6.最后将小油菜入锅，加少许盐即可。
小贴士：
1、酱汁的用量一点要少，多了会把汤色搞混；
2、面条可以用手擀面等各种面条；
3、贻贝的用量随自己喜好加入，我喜欢多一些的贻贝，这样最后的汤汁更鲜美。
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