中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的梅汁鸡腿，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿5只，
辅料：：洋葱1个，乌梅5个，甘草5克，干山楂6片，
配料：：冰糖少许，食用油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，生姜适量，大蒜适量，葱花适量，
梅汁鸡腿的做法步骤：
1.做乌梅汁的原料：乌梅、甘草、山楂；
2.把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水，熬一个小时；
3.熬成半碗浓浓的乌梅汤；
4.鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪；
5.剔去骨头，腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味，最后用叉子在肉上叉些小孔；
6.洋葱切丝，蒜瓣切小粒；
7.平底锅中放薄薄的一层油，烧热，鸡皮朝下煎鸡肉；
8.放入姜片和蒜粒，继续煎另一面，煎至七成熟盛出；
9.锅中加入少许油炒香洋葱；
10.放入煎好的鸡肉；
11.加入几滴老抽、少许生抽、料酒，倒入乌梅汁，中火炒匀，加盖焖10分钟，最后大火收汁，不要过干，留少许汤汁，撒入葱花即可。（因为腌肉的时候放过盐了，酱油也要咸味，所以不要加盐了）
12.看看诱人的梅汁鸡腿。
小贴士：
酸酸甜甜，很奇妙的味道。我很喜欢这个词“奇妙”，真的是这样，我估计女生会非常喜欢这道菜，不油腻，很爽口，里面的洋葱更好吃，生胡萝片沾着汤汁也特别脆甜，不信，试试吧!
97msw.Com扩展阅读
蜂蜜酸梅汁
食材明细：
主料：：杨梅适量，
辅料：：柠檬适量，蜂蜜适量，
配料：：冰糖适量，冰泉水适量，
蜂蜜酸梅汁的做法步骤：
1.取新鲜的杨梅，适量的蜂蜜备用。
2.用勺子将杨梅肉挖出，将核去掉。
3.将蜂蜜倒入杨梅肉里搅拌。
4.将蜂蜜杨梅肉倒入茶壶内，将适量的泉水倒入冲淡，切一片新鲜的柠檬片在茶壶内并依据个人口味加入适量的冰糖搅拌均匀即可。
小贴士：
喜欢喝酸点的朋友可以多加几片柠檬片哦
树梅汁
食材明细：
主料：：树梅适量，
辅料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
树梅汁的做法步骤：
1.树上刚采的树梅。百度说叫覆盆子（学名：Rubus idaeus L.）是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。覆盆子植物可入药，有多种药用价值
2.清洗干净。
3.锅中加入适量冰糖，熬制，中间要不停的搅拌，防止粘锅
4.熬制到粘稠。
5.煮半个小时以后关火。放凉后放入适量蜂蜜，出锅。然后过滤出籽，将果汁装入容器内，就万事大吉了
小贴士：
蜂蜜要放凉之后加入。
梅汁花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：话梅适量，
配料：：香叶适量，八角适量，枸杞子适量，
梅汁花生的做法步骤：
1.将花生在清水里洗净。
2.加适量水浸泡一天。
3.枸杞子、香叶、八角。
4.话梅。
5.将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。
6.加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。
7.煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。
8.转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。
9.将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。
小贴士：
1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟
2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮
3、这么煮出来的梅汁花生晒干后放密封瓶中，吃时拿点出来，当下酒料不错哦
4、也可以用高压锅煮，把所有料都放入后，开火，吱吱声响起后约4-5分钟关火即可
相信《梅汁鸡腿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
