食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“油条菜 – 油条三文鱼&老油条炒西兰花 附如何自制油条”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：油条5根，三文鱼约120 g，西兰花1颗 约 500 g，洋葱半个，
辅料：：干酵母5 g，温水190 g + 15 g，高筋面粉250 g，玉米面粉50 g，
配料：：菜籽油20 g，盐5g，小苏打2g，胡椒适量，
油条菜 – 油条三文鱼&老油条炒西兰花 附如何自制油条的做法步骤：
1.油条部分：
将干酵母融化在温水里。
2.两种面粉、菜籽油加入到酵母水中。
3.混合均匀，盖上布，在温暖的环境下发酵1小时。
4.小苏打和盐混合，加入15 g温水，混合均匀。
5.发酵后体积膨胀一倍多的面团。
6.将面团排气，中间压出一个洞，把步骤4里混合好的小苏打盐水倒进去，用电动打蛋器的螺旋头搅拌到面团再次光滑。盖上布，继续在温暖的环境下发酵约45分钟。
7.发酵好的面团体积增大约两倍。
8.将面团取出，擀成较薄的长方形，然后切成条。细条的话炸出来的油条就细，粗的话油条相对粗。长度上也是一样的道理。要用来做下面的油条三文鱼的话，需要有一定的宽度，能将三文鱼块包起来。
9.纯粹做油条，便取两条摞在一起。
10.用筷子在上面压一下，下锅炸到金黄，即可。
11.油条三文鱼：
将三文鱼切块，用厨房纸巾擦干水份，和盐和胡椒拌一下。
12.将三文鱼块摆在一条油条部分步骤8里切好的面条上。
13.上面盖上一片面条。收口压紧。
14.约摸着三文鱼的位置，将包好的油条切成小块。同样封口都要捏紧一下。然后用筷子在上面小心地压出印子来。
15.下锅煎到金黄，沥干油，装盘。
16.老油条炒西兰花：
将西兰花洗净，摘好。洋葱切小丁。
西兰花事先过水，煮到开始变软。
17.将老油条切成小段。
18.锅里不用给油，将老油条在锅里，用小火炕热，到出香。
19.然后加入西兰花、洋葱，用盐、胡椒调味，将西兰花里的水份尽量炒干，即可。
97Msw.com相关知识
老油条炒丝瓜
生活的最高境界是宽容，相处的最高境界是尊重。
无论谁走过，总会留下印记。
所以与其在意身后的繁复，不如憧憬前方的绚丽。
老油条炒丝瓜
原料：丝瓜、油条
配料：葱白段、红菜椒
调料：盐、料酒、鸡精
准备工作：
1、葱白、老油条、红菜椒分别切小段；丝瓜刮皮切滚刀块；
老油条炒丝瓜的做法
1、锅中热油，爆香葱白段；
2、放入丝瓜、油条和红菜椒，大火炒一会儿；
3、烧炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖；
*丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观
4、待水蒸气冒出，开盖调入盐、料酒和鸡精，炒匀即可！
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
丝瓜老油条
丝瓜老油条，不是说丝瓜有多么的圆滑与世故，丝瓜和老油条搭在一起，说的是一个家常小菜。可能是我把这个菜的名字取得有点让人迷茫了，应该叫丝瓜炒油条，才对。但，我喜欢把油条再过一遍油，这样一来油条就酥脆了，和软嫩的丝瓜搅在一起，口感很是特别。油条在油锅里再经历一场滚油煎，自然世故了。
春天的丝瓜很是鲜嫩，可炒制时候总要面对一个丝瓜变黑的现实。手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮。②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐，但，经过实践，证明这两个方子有一定疗效，但不去根。如何炒丝瓜不黑？我还没有找到真正有切实疗效的治疗方案，有秘方的朋友，请告知。
丝瓜老油条主料：丝瓜、油条
辅料：植物油、精盐、豌豆、生姜、小葱、淀粉
丝瓜老油条的做法
1、丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。
2、把丝瓜切成滚刀块，放入清水浸泡，防止氧化变黑。
3、豌豆剥出粒，洗净。
4、煮锅里倒入清水，水开后放入豌豆粒，焯熟。
5、油条切小段。炒锅里倒入油，把油条块倒入，小火煸炒。
6、煸炒至油条焦脆，盛出，锅里留底油。
7、倒入葱段，姜丝爆香。倒入丝瓜块，豌豆粒，小火翻炒。
8、炒至丝瓜变色时调入精盐，倒入少许清水。倒入油条块翻炒，勾薄芡。
炒丝瓜不黑的方子。
①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮
②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐，
丝瓜老油条食材搭配小提示
丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜烩老油条
大家喜欢吃油条么？但油腻腻的油条吃多了容易发胖，吃剩的油条，时间久了会变得硬邦邦的，热热直接吃，味道大打折扣没人再愿意吃了。油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。很多爱漂亮的MM们只能望而兴叹，于是想想干脆改道菜吧，这样既不会浪费，口感也好，经过这样一回炉，又是一道美味。清鲜的丝瓜配上咸香的油条，不仅色泽鲜亮，吃起来也别具风味，清淡的丝瓜正好可以缓解油条的油腻，特别适合夏天吃，多吃些丝瓜，能消暑解热
剩油条也能做菜-----丝瓜烩老油条
材料：丝瓜，老油条，大蒜，蚝油，盐
丝瓜烩老油条的做法
1.丝瓜去皮，切成滚刀块
2.油条也切成小块备用
3.大蒜切成薄片
4.锅内倒入少许油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香
5.将丝瓜倒入，快速翻炒
6.加入一小勺盐，丝瓜本身会出一点点水，稍微将丝瓜焖一下下，时间不要长，因为丝瓜本身非常易熟
7.倒入油条翻炒均匀
8.加入一勺蚝油提鲜，用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可
美食小提示
此菜吃的是丝瓜的清爽，所以盐一定要少放
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
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