“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编为你精心整理的“梅汁萝卜”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
白萝卜0.5根,话梅7粒,蜂蜜2小匙,盐少许,姜丝少许,桂花酱适量,白糖少许,红葡萄酒
梅汁萝卜的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,切成片,放入容器中,加入少许盐腌渍出水,腌渍时间不必长,只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。
2.将话梅泡水,我用的九制话梅~
3.将话梅水,姜丝,桂花酱,白糖,红葡萄酒煮开,关火后晾凉,加入蜂蜜,用来腌渍萝卜片的梅汁就做好了。
4.将腌渍处理过的萝卜片拌入梅汁中,放入冰箱浸泡2个小时左右就可以吃了。浸泡久一点更加入味。
小贴士:
同样的梅汁,还可以制作出梅汁藕片,只是莲藕不用放盐腌渍,要切片后在水中烫一下,然后与梅汁拌匀腌渍就可以了。
97msw.coM精选阅读
梅汁鲑鱼
食材明细:
鲑鱼生鱼片150公克,小黄瓜2条,白酸梅10粒,水3杯,盐1/2小匙
梅汁鲑鱼的做法步骤:
(1)白酸梅加入3杯水一起熬煮,至水量剩约1杯后熄火,加盐溶解后,待凉备用。
(2)将梅子取出切末,梅汁保留备用。小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。
(3)鲑鱼买回时可先放冷藏保存,要食用时,与梅子肉、小黄瓜及梅汁一起拌匀,即可上桌食用。
西梅汁
食材明细:
西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升
西梅汁的做法步骤:
第1步食材:西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升西梅放水中,倒入淀粉,静置10分钟,将西梅搓掉白霜,减轻青涩的味道。
第2步光溜溜亮亮的西梅。用刀从中间切开,将核取出,再对半切。
第3步放在水中一起煮,煮开糖加入,再小火煮半小时。加少许糖,最终西梅汁带点酸带点甜,喝着刚刚好。最后剩2杯西梅汁~一次喝不完,放进了辅食盒,一个个冷冻起来,每次可以取出一块,常温后加些热水喝。
第4步西梅不仅可以做西梅汁,还可以用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。
梅汁蒸鲳鱼
食材明细:
鲳鱼,梅子,姜丝,红椒
梅汁蒸鲳鱼的做法步骤:
1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒
2.水开后隔水蒸10分钟
3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油
4.微酸微辣,好开胃呀
酸奶西梅汁
食材明细:
主料:西梅适量,酸奶100克
辅料:纯净水适量
酸奶西梅汁的做法步骤:
1,西梅清洗干净备用。
2,西梅去壳备用,酸奶准备一盒备用。
3,将两种材料放入榨汁机,加入少许水,低速搅拌成果汁。
4,倒入杯中。完成,成品图。
5,成品图。
6,成品图。
7,成品图。
8,成品图。
9,成品图。
梅汁苦瓜
食材明细:
绿苦瓜100公克,话梅4颗,水150cc,盐1/4小匙,糖1/4小匙
梅汁苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净切开,去籽去白膜,切条状,放入沸水中汆烫至熟。
2.将作法1烫好的苦瓜,捞出立刻泡入冰水备用。
3.将所有调味料、水、话梅煮2分钟,熄火待冷,加入作法2的苦瓜腌约20分钟即可。
酸梅汁芸豆
主料:白芸豆100g。
酸梅汁所需原料:干乌梅10颗,干山楂片10颗,甘草3,4片,冰糖50g。
做法:
1,准备白芸豆。
2,芸豆提前用温水泡发,最好是放在冰箱泡发过夜。(芸豆比较难煮,泡发时间较长)
3,泡发过夜的芸豆,剥去表层的皮备用。(泡发过夜的芸豆皮很容易去除)
4,准备酸梅汁的原料。
5,砂锅中,放入足量的水,将乌梅,山楂片,甘草用流动水冲洗一下,放入砂锅中,大火煮开水后,转小火熬煮半小时。
6,之后加入冰糖,继续熬煮10分钟即可。
7,煮好之后的酸梅汁,捞去乌梅,山楂,甘草杂质。(最好是过滤一下)
8,然后将芸豆仁加入到酸梅汁中,焖煮4小时。
9,煮熟烂的芸豆,连同酸梅汁放冷却,之后放在干净的保鲜盒中,如冰箱冷藏过夜,这样的味道更渗透进去,口味更佳。
小贴士:
1,芸豆比较难煮,最好是去皮,所以浸泡时间久一点,很容易脱皮。
2,煮芸豆的过程,用高压锅最好,快速方便,如果没有高压锅,最好是用砂锅,砂锅保温效果好,可以煮开后关火焖半小时,然后再次煮开,再关火焖至,如此反复几次,这样比较省煤气。
3,芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。
梅汁青梨
食材明细:
主料:青梨2个,梅汁1汤匙
辅料:盐1/2茶匙
梅汁青梨的做法步骤:
1,选皮薄较为光滑,且光滑的青梨。
2,削去梨皮。
3,将其切成小块,浸泡在加了盐的清水中。
4,将青梨块捞起,放入容器中。
5,加入梅汁。
6,拌匀开吃。
小贴士:
削好皮的青梨,最好先用盐水浸泡中。
梅汁粉粿
食材明细:
A.地瓜粉60公克,澄粉40公克,细砂糖80公克,水500公克,B.细砂糖50公克,水150公克,梅汁酸10公克,梅酒10公克
梅汁粉粿的做法步骤:
1.将材料A的地瓜粉与澄粉加水搅拌溶解,再加入细砂糖拌匀后用筛网过滤,以小火煮到透明浓稠即可熄火。
2.趁热用汤匙舀起适量大小并立刻拨到冰水中,这样口感会比较Q,然后捞出沥干水份即成为粉粿。
3.将材料B的砂糖与水煮至微稠,加入梅汁与梅酒拌匀略煮一下即可熄火,待凉后淋在粉粿上一起食用。
感谢您阅读“97美食网”的《梅汁萝卜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杨梅汁的做法专题,希望您能喜欢!