东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"椰香凉糕",更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
A:鲜奶300公克，动物性鲜奶油100公克，细砂糖50公克，洋菜粉4公克，果冻粉3公克，
B:麦芽糖20公克，
C:蛋白70公克(约2个)，细砂糖20公克，柠檬汁10公克，
D:椰子粉适量
椰香凉糕的做法步骤：
1.将所有材料A混合搅拌均匀，煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。
2.将蛋白打至起泡，加入细砂糖和柠檬汁，再打发至湿性发泡。
3.将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀，倒入模型中，撒上椰子粉，待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用，食用时可再沾取适量椰子粉。
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椰浆西米凉糕
今天小编教大家做的是椰浆西米凉糕，椰浆非常浓，就算不放淡奶油口感也特别好，当然你如果用单纯的椰子汁做，口感应该会更清爽一些。
原料：椰浆180克牛奶100克西米30克吉利丁2片半白砂糖50克
1、锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。
2、西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。
3、重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右。
4、看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。
5、吉利丁用凉水泡软。
6、椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。
7、余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。
8、再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏。
椰香味浓，非常美味哦。
小贴士：
1、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用。
2、从冰箱拿出来后，用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的椰浆西米凉糕，夏天冰凉爽口的美食，怎么能少了它。
清凉甜品豆乳椰丝凉糕
食材明细：
纯黄豆浆200g，全脂纯牛奶200g，白糖60g，鱼胶片4片（20g），凉白开120g，椰丝适量
清凉甜品豆乳椰丝凉糕的做法步骤：
第1步将鱼胶片放入奶锅中，添加凉白开，自然软化和水完全融合。将备好的纯黄豆浆倒入鱼胶水中。
第2步再将等量的全脂纯牛奶混合入豆浆中。添加适量的白糖调味，糖量依个人需求适量增量，不能摄入蔗糖的人可用木糖醇或甜菊素代替。
第3步将奶锅上火加热，保持中小火，边加热边用勺子搅拌，使豆乳和鱼胶水充分混合均匀，见豆乳表面冒热气了就可以关火，无需煮开，以减少营养流失。将混合均匀的豆乳倒入平底浅盘中，自然放至常温后移至冰箱冷藏室。
第4步当豆乳完全凝固后，豆乳胚就做好了。用刀子将豆乳胚切割成大小适宜的方块。
第5步在事先备好的椰丝里翻动一下，使各个面都均匀蘸满椰丝。最后码盘方可食用。凉糕随吃随切，吃不完的凉糕要放入冰箱冷藏室保存，尽快食用。
蜜桃奶香凉糕
食材明细：
水蜜桃（取100g果肉） 1个，纯牛奶175g，玉米淀粉30g，蔓越莓干20g，细砂糖10g，植物油适量，椰蓉适量
蜜桃奶香凉糕的做法步骤：
第1步蔓越莓切碎。除了蔓越莓，葡萄干、蓝莓干等甜果干也可以尝试。水蜜桃洗净削皮。
第2步切成小丁，取大概100g果肉备用。把玉米淀粉过筛进纯牛奶中。牛奶也可以换成配方奶或者清水。
第3步加入细砂糖。糖量可以根据宝宝口味和年龄来调整。用打蛋器拌成细腻无颗粒的面糊。
第4步加入蔓越莓丁和水蜜桃丁，再次拌匀。在模具内壁刷上可以直接食用的熟油（或者初榨食用油），方便脱模。
第5步倒入小锅中，小火不停搅拌。煮至面糊变得粘稠。
第6步关火，利用余温继续搅拌至基本看不到水分。装填入模具中。
第7步利用勺背抹平表面，放入冰箱冷藏1小时左右。脱模，撒上椰蓉、花生碎、黄豆粉等装饰下，即可享用~
凉糕
食材明细：
糯米，140g，大米，600g，柿饼，20g，松籽粉，10g，桂皮粉，0.5g，白糖，15g，盐，1g，香油，10g，大枣，20g。
凉糕的做法步骤：
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
椰香爆米花
食材明细：
小玉米粒30g，黄油20g，细砂糖10g，椰蓉适量
椰香爆米花的做法步骤：
1.黄油切成小粒，放在玻璃碗中，小玉米粒吹去浮尘，放入一个微波可用的带盖大容器中（盖子上要有气孔）
2.盛放黄油的小碗送入微波炉，低火加热1分钟，至黄油全部融化
3.将融化的黄油倒入盛放玉米粒的容器中
4.再加入细砂糖，充分拌拌均匀，盖上盖子，将容器移入微波炉，高火加热3分钟左右
5.取出容器，趁热加入适量椰蓉，摇晃均匀，将爆米花倒出，稍凉后就可以吃了
椰香吐司
食材明细：
高粉210克+120克，牛奶60克，椰浆60克+40克，酵母3克+1克，盐3克+2克，糖粉45克，牛奶40克，鸡蛋18克，黄油24克
椰香吐司的做法步骤：
第1步把中种里所有的原料和匀，和成一个光滑的面团放到冰箱冷藏室冷藏发酵10小时；10小时后把中种面团取出，开始做主面团。除了黄油、盐以外的所有材料全部揉匀。
第2步后油法加入酵母和盐揉面，直到完全扩展，面团出现一层透明的薄膜。处理好的面团盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
第3步排气、分割成3份，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。擀卷两次，面团排入吐司模做最后发酵。发酵好后在面团顶部刷上全蛋液。
第4步烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟，中途要看一下烤焙情况，顶部上色后要马上加盖锡纸，否则会变成黑毛头。
椰香面包
食材明细：
高粉210克，低粉55克，奶粉20克，细砂糖40克，盐1/2小匙，干酵母1-1/2小匙，全蛋30克，牛奶85克，汤种85克，黄油25克
椰香面包的做法步骤：
1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得光滑有弹性可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.完成第二次发酵：将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
5.烤： 烤箱预热180，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右。
小贴士：
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。 切记，切记
芝麻凉糕
食材明细：
糯米适量，大米适量，红豆沙适量，白芝麻适量
芝麻凉糕的做法步骤：
第1步把糯米、大米洗净，用水泡透。把糯米和大米，和匀，加适量水，放微波炉蒸14分钟，蒸熟。
第2步用筷子搅散，凉凉。笼屉布用水沾湿，把凉凉的糯米平铺在屉布上，屉布折回来。
第3步用擀面杖，把糯米碾烂，擀成长方形片。把红豆沙搓成长条，放在擀好的糯米上，卷成圆柱形。
第4步熟芝麻撒在案板上，将糯米卷均匀地滚上芝麻，切段装盘即可
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