食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了酸甜萝卜酸甜黄瓜,欢迎阅读,希望对你有帮助。
同事的外孙满月,带来一些酸姜、酸萝卜,酸甜爽脆得让人吃完还想吃,我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务,刚好家里还有一条黄瓜,也一并放了进去一起腌,好吃,真的很爽脆,特别的开胃。哦,天,还要开胃,不,我不要开胃了,你们开吧。
做法简单,材料随手可得,真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
做法:
1:萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净(我买的这个萝卜好像老刷不干净,所以我刮了一些皮);
2:加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时;
3:把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里(我装了两盒呢);
4:加入100ml冰水,200ml白醋;
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5:加入100ml白糖;翻拌均匀(我喜欢甜一点的,你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量);这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加。
6:盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右(其实4个小时就可以吃了,但我感觉放久一点会更入味。)
7~8:爽脆酸甜的萝卜和黄瓜,美味,其中一盒带回办公室,一下子就扫光光了,剩下的一盒,被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为,还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
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酸甜腌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1000G,
辅料::青红椒适量,
配料::精盐适量,白糖100G,陈醋100G,大蒜适量,生姜适量,高度白酒适量,花椒适量,
酸甜腌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖。
4.黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。
8.这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。
小贴士:
1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。
酸甜黄瓜金钱黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜800克,盐2勺,
辅料::色拉油一勺,白糖一大勺,米醋一大勺,红辣椒一个,味精一勺,花椒十几粒,
酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片,撒盐。
2.食品袋盖上,上面压上重物,不断调换位置。至少腌制5小时,我淹了一夜,
3.锅里放色拉油,烧热。呛入花椒粒,爱吃姜味道可加入姜丝,再呛入红辣椒。
4.油凉后黄瓜水挤干入锅里,加糖,味精,米醋拌匀,黄瓜即可。
小贴士:
黄瓜腌制时一定要重物压,才会脆脆的口感,压出水后倒掉,再继续压。
酸甜黄瓜条
那么多年,还是喜欢中式早餐,做了这款酸甜黄瓜条,配点粥,真的很舒服。黄瓜还美容哦。
材料:
主料:黄瓜适量,圣女果适量,
辅料:苹果醋适量,,
酸甜黄瓜条的做法步骤:
1. 准备好上述所需食材;
2. 黄瓜洗净刮去外皮;
3. 将黄瓜均匀的切成条状,装在容器内;
4. 倒入苹果醋,要淹没黄瓜条;
5. 腌至两个小时,即可;
6. 装盘时,切成丁状的圣女果,散入几粒,做为装饰。
酸甜辣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::盐适量,冰糖适量,白醋适量,剁椒适量,味极鲜适量,蒜适量,
酸甜辣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜两根,洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中,放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中,倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜,搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分,放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
酸甜萝卜(2)
食材明细:
白萝卜1500克,辣椒(红、尖)50克,盐20克,花椒5克,辣椒(红、尖、干)10克,甜面酱20克
酸甜萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净,切成1厘米见方的块,红辣椒摘把洗净,干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克,放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时,下糖精1克调和后,即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天,以后只需要4至5小时)。
3.捞出萝卜后放入盘中,撒上干辣椒面,淋上甜面酱即可。
小贴士:
1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.2.不得与油污接触,注意卫生.糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
酸甜可口萝卜
食材明细:
主料::白萝卜500克,白醋400ml,
辅料::冰糖10克,枸杞10克,盐3克,
酸甜可口萝卜的做法步骤:
1.准备好食材,新鲜白萝卜1个,白醋、枸杞、冰糖;
2.白萝卜去皮,洗干净,切条状;PS:形状切自己喜欢的。
3.切好的萝卜条,撒上盐腌制30分钟;PS:萝卜条软化,有很多萝卜水出来,即可;
4. 把萝卜条捞出,放入陶瓷大碗,加入冰糖、枸杞,再加白醋。PS:建议用陶瓷碗或玻璃碗,千万不能用不锈钢的会发生反应,白醋要盖过萝卜条。
5.浸泡3个小时之后就可以吃,吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中;PS:筷子不能有水、油等,否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小,用过白醋汁不要倒掉,可以继续泡酸萝卜。
小贴士:
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软;
2.吃的是用干净的筷子,这样酸萝卜可以放很久;
3.喜欢吃辣椒的可以加辣椒;
酸甜黄瓜炒花生
食材明细:
主料::黄瓜一根,花生一小把,
辅料::白糖一勺,番茄酱一勺,姜适量,蒜适量,油适量,
酸甜黄瓜炒花生的做法步骤:
1.准备所需食材
2.花生小火炒熟备用
3.锅里加适量油爆香姜和蒜
4.放入刚炒好的花生
5.两三分钟后加入黄瓜,然后加入适量糖,盐和番茄酱,翻炒三分钟左右,中间加适量水防止糊锅
6.装盘可以开动了~非常简单
小贴士:
因为家里两个孩子还小所以没有加其他的佐料,可以根据自己的口味加其他调料
酸甜萝卜条
萝卜去皮洗净。切成方块。改刀切条。放在碗里。加盐抓匀,放20分钟。放白醋少许拌匀。
材料:
主料:红心萝卜1个,,
辅料:白砂糖适量,白醋适量,花生油适量,,
酸甜萝卜条的做法步骤:
1. 萝卜去皮洗净。
2. 切成方块。
3. 改刀切条。
4. 放在碗里。
5. 加盐抓匀,放20分钟。
6. 放白醋少许拌匀。
7. 放糖拌匀放置10分钟。
8. 摆盘上桌。
日式酸甜黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜1个,
辅料::糖1勺,柠檬汁1勺,芝麻适量,香油1勺,六月鲜1勺,盐适量,
日式酸甜黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净。
2.可选择去皮或不去皮。
3.刨刀刨成片。
4.再切丝。
5.所有调味料拌匀浇上拌匀即可。
6.这个图是没有去皮的,味道没差别。
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