中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“南瓜花环包”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::高粉200克,南瓜泥65克,牛奶75克,蜂蜜12克,盐2克,酵母2.5克,糖8克,黄油20克,
辅料::蜜豆适量,
南瓜花环包的做法步骤:
1.南瓜洗净切丁 盖上保鲜膜戳几个洞 微波炉高火3分钟
2.将南瓜压成泥状
3.用后油法将面团揉至扩展阶段 发酵至2-2.5倍大
4.分成4等份 每份我都加了适量的蜜豆揉匀 盖上湿布 醒发15分钟
5.将面团搓成长条 按图示绕成花环状
6.放温暖湿润处进行二次发酵 发酵完成后 我还在表面刷了牛奶
7.烤箱180度预热 上下火中层15分钟
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紫薯花环包
食材明细:
主料::高筋面粉适量,酵母适量,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,芝麻适量,
配料::蛋液适量,
紫薯花环包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟捣成泥
2.酵母温水融化后加入面粉糖和盐和成面团后加入紫薯泥和匀
3.加入黄油搓出面筋
4.发酵至两倍大后搓成四等份面团再松弛20分钟
5.分成三等份搓成长条编辫子
6.讲辫子滚成一个圆球状,放温暖处最后发酵完成后表面刷蛋液散芝麻入烤箱。中层。上下火。180度,15-20分钟
7.烤好的紫薯花环面包。漂亮不?
8.来个近照。
焦糖香蕉花环包
圣诞节了,涛妈在这个节日里,陪着我最爱的宝贝,开心的度过了一个快乐的节日。在这个浪漫的圣诞节,最不可少的两样美食,一样是圣诞烤鸡,另一样就是圣诞的花环面包了。每一年的圣诞节,涛妈我都一定会做这样一款的面包,今年,也不例外,圣诞来临时,还是送上大家这样一款面包,但今年的花环包,我有了一点小小的改良,让花环包更美,更好吃,用浓郁的水果香气,来送给大家这样一份美丽的圣诞礼物。
煎过香蕉的朋友一定都知道,香蕉经过煎制后,那种水果的香气会十倍百倍的散发出来,那种回味,绝对让你从此迷上香蕉。再加上表面裹上焦糖,哇,那味道,真的无法用言语来形容,香甜无比,爱吃甜食,喜欢水果香味的朋友,跟涛妈一起做上这样一款面包,来欢度圣诞吧!
焦糖香蕉花环包
中种材料:高筋面粉250克,蛋白30克,牛奶70克,水35克,酵母2.5克
中种的做法:所有中种材料加一起揉成团,放进盆里,盆面盖上湿毛巾,睡前揉好,室温低于10度放11小时发酵(晚上10点揉面,早上9点起来的),第二天发到约2.5-3倍大小,拉开面团,里面全是蜂窝煤一样的状态。
主面团材料:糖35克,盐2克,芝士片1片,黄油10克,酵母2克。
内馅材料:糖40克,水10克,香蕉2根,杏仁片适量。
底部材料:白芝麻适量。
焦糖香蕉花环包的做法
1、将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,放进面包机,选择和面程序,程序揉面8分钟,面包机显示时间剩下为7分钟时,暂停机包机,再加入黄油,再揉7分钟即可。揉好的面团有点粘手,可以随意拉出薄膜。
2、将面团分成2份,一份是1/3左右的面团,用来铺底,另一份约2/3的面团,再分成三等份,滚圆。
3、8寸的披萨盘底部抹一层黄油,再撒上适量的白芝麻。
4、将小的面团擀成圆形,放在8寸的披萨盘底部,另外三个小面团,擀成椭圆形,压薄底边,自上而下卷成卷,揉成长条,然后编成三指的麻花辫,卷成圆形,接口处压平,粘接好。然后入进披萨盘的小圆面团上面。
5、将烤盘放进发酵箱里面,调36度发酵一小时至2倍大小后取出。
6、将馅料的糖、水放进平底锅里,小火将糖煮至焦糖色,将香蕉去皮切段后放进焦糖里稍煎一下,然后均匀的裹上适量的焦糖。
7、将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里,再撒上一点杏仁片,看看,这图是我撒一层后的样子,平着发好的面团,大家记得,这样的高度是不够的,我又再铺了一层的香蕉,因为烤好的面团会涨高涨大的,所以香蕉一定要高过面团的高度,这样,烤出来才好看的。
8、烤箱180度预热,用烤网在第二层,上下火烤20分钟,出炉后趁热在面包表面刷一层薄薄的糖水。(10克糖15克水溶化成糖水)
9、然后将面包脱模,在烤网上放至微温后放入保鲜盒保存即可。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
红曲枸杞花环包
红曲枸杞花环包(六个)
原料:高粉300克、细砂糖30克、盐2克、冰水150克、红曲粉2.5克、干酵母3克、黄油20克、干枸杞45克
麸皮适量(表面装饰)、蜂蜜适量(表面刷液)
做法:
1.所有材料置于面包机中,水在最下一层,然后依次是液状黄油,盐、糖、面粉、酵母(在面粉中打窝掩埋)、红曲粉,选择程序7和面;
2.将打好的面团取出,案板上抹薄油,用手再稍揉一两分钟,整成光滑的面团;
3.置于大盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵至2倍大(现在这种气温,室温发酵30-35分钟即可,进烤箱的话25分钟就能发到两倍大,再发长就过了,但冬天可能要40-60分钟不等,所以时间自己控制,随时注意观察即可);
4.将面团取出,排汽,重新揉合,拍平,拉开,将干枸杞撒在面团上;
5.再次揉匀后,拍平,整成长方形;
6.将烤盘倒扣在面团上,室温醒发20分钟;
7.用刮板分割成均等的6条;
8.将面团条置于铺满麸皮的烤盘上,不用打滚,只要面团底部粘上麸皮即可;
9.然后将面团取出,用手轻捏两端扭转面团,呈扭纹状;
10.将面团的两头捏合起来,使面团呈圆环状;
11.将整形好的面团移入烤盘,面团与面团之前留出足够的空隙;
12.送入烤箱中层,下层放盘开水,38度下火,最后发酵20分钟左右(冬天时间稍长,约30分钟);
13.最后发酵结束后,将水取出,改上下火180度,中层,20-25分钟;
14.烤好后在面包表面刷适量蜂蜜,晾至完全冷却即可。
火腿肠花环包
多图详解直接法做出来的拉丝面包---火腿肠花环包
家里人都喜欢吃面包,但由于手工揉面比较辛苦,而且揉出来的面团也难以达到理想的程度,可能由于我手法不对,怎么揉都揉不出理想的薄膜来。平时做的面包虽然不算难吃,但总是不够松软,而且组织也不够细腻。
直到柏翠面包机来了我家,我终于明白平时在网上看大家说用面包机揉面如何如何好了。我自己也试着用面包机来揉面,揉至可以拉出手套膜简直是太轻松了。其实做普通的甜面包,用柏翠面包机和面只需30分钟就可以了,但我为了追求面包的拉丝效果,我用了45分钟把面团揉到了可以做土司的完全阶段了。
虽然,我做面包还是一个新手,但我感觉想做出好吃的面包,有两点很重要:
一是揉面一定要到位,这个问题有了柏翠的面包机帮忙就肯定没问题了,很轻松就可以把面揉好;
二是发酵要到位,以前我是按方子上的配方所说的时间去界定发酵,但后来发现温度、湿度不同,所需要的时间也不尽相同。应该根据面团发酵的程度来决定是否发酵完成。所以,发酵过程中应该多观察面团,两次发酵都是面团发酵到原来的1.5~2倍就可以啦!
第一次发酵我是直接放在面包机桶里发酵的,很方便,不用另外找容器盖保鲜膜,和面完成后就关掉面包机,直接让面团在桶里进行第一次发酵即可。
做这个火腿肠花环包,本来是想用脆皮肠的,但刚好我们那的小超市没货,于是就买了普通的火腿肠。开始想用马芬杯来做小面包的,所以材料图中拍的是马芬杯,但儿子说不喜欢那么小的,所以后来又改成了用面包纸模做了大面包。
火腿肠花环包
材料:高筋面粉140克,清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克,火腿肠1条(照片是2条,实际只用了1条)
火腿肠花环包的做法1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶;
2、倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉;
3、启动和面1程序,和面15分钟;
4、15分钟后,已经揉出光滑的面团;
5、把切碎并软化的黄油放入面包桶;
6、启动和面2程序,和面30分钟;
7、和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜;
8、把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)
9、当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成;
10、把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
11、取一份面团,搓成长条;
12、做成一个倒放的6字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)
13、依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠;
14、把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动发酵按钮;
15、面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度;
16、在面包上面刷一层蛋液;
17、放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整);
18、面包出炉,稍凉;
19、脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里;
20、非常松软,非常拉丝的哦。
南瓜麻蓉花环面包
最适合老人的香软面包----南瓜麻蓉花环面包
早上在早市上买了个大南瓜,想着用南瓜来给俺娘做点好吃的面包。因为南瓜养胃,俺娘的肠胃不太好,又做了香香的麻蓉馅来搭配,麻蓉馅主要用到黑芝麻,黑芝麻是补肾的。表面的杏仁是后来加上去的,听说苦杏仁益肺,不知道甜杏仁有没有这种作用。
俺娘说俺小的时候,最不喜欢吃南瓜了,后来,她学人家把南瓜切成细丝,再加点面粉和鸡蛋煎成坨子,每次俺都能吃上一大碗。现在,俺不仅会做南瓜坨子、南瓜包子,还会做南瓜面包给娘吃啦,娘一看见这面包,先是一通数落,说瞧这能折腾劲儿像谁?一边不停口的吃着面包,还问这里边都是啥,咋这么软这么香哩!
俺想对娘说,俺就想娘健健康康的,到100岁还能数落俺折腾就行啦!
南瓜麻蓉花环面包面团材料(2个):高筋面粉250克、南瓜泥125克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、奶粉15克、牛奶30克、橄榄油15克
表面装饰:全蛋液适量、甜杏仁适量
馅料:黑芝麻80克、糖粉25克、蛋清30克
烘烤:中层,上下火,180度,20-25分钟。
南瓜麻蓉花环面包的做法
1。南瓜去皮切块,盖保鲜膜微波7分钟至熟软,取出用匙子压成泥。
2。除橄榄油外所有面团材料放入面包机中,揉面15分钟左右。
3。揉到手可以拉出不完全的薄膜,加入橄榄油,再揉面10分钟成光滑的面团。
4。放入盆子里盖保鲜膜发酵1个小时左右。
5。把黑芝麻在不放油的锅里小火炒香。
6。放在案板上,用擀面杖压成细粉状。
7。加入糖粉、蛋清一起搅匀成麻蓉馅备用。
8。面团发至2倍大时,取出排气。(案板上撒高粉操作)
9。把面团平均分成6等份。分别揉圆后,盖保鲜膜静置松驰15分钟。
10。取一个面团,擀成长椭圆形,把麻蓉馅平均分成6等份,手上戴上一次性手套把其中一份麻蓉馅搓成长条,放在椭圆形面片中间。
11。从一侧开始卷过来包住麻蓉馅。
12。另一侧也卷起,把收口捏紧。依次做成6个长条坯子。
13。每三个长条先把头捏一起捏紧,再编辫子。
14。编成辫子状。
15。把编好的辫子立起来,围成圈,收口处捏紧,即成花环生坯。做好两个花环后,放入烤盘,保鲜膜上抹油后盖在坯子上进行最后发酵50分钟左右。
16。当坯子发至2倍左右大小,表面刷蛋液,撒上杏仁片,中层,上下火,180度,20-25分钟。
特别提示
1。牛奶的量跟据南瓜的干湿程度调整。如果你的南瓜泥很湿,先加1/3的牛奶,不够再一点一点添加。有的南瓜泥出来很面,水份不多,那就多加些牛奶,方子给的量只是我用的量。因为南瓜泥的水份多少差别非常大的。
2。因为南瓜泥的加入,整个面团是比较粘的,操作时撒面粉操作。
3。麻蓉馅会比较粘,而且黑色的,如果直接用手,会弄的面团上到处都是,可以戴上一次性手套来搓成条状,放在面片上后,再脱掉手套来操作。
4。不管是小的长条面团还是最后花环的整形,都需要收口捏紧。不然发酵后很容易走形。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
圣诞花环
食材明细:
主料::香肠1个,苦菊1颗,鹌鹑蛋3个,小番茄3个,
辅料::芝士片少许,胡萝卜少许,
圣诞花环的做法步骤:
1.准备食材
2.苦菊用直饮水洗净,放厨房用纸上吸干水份
3.鹌鹑蛋放锅中煮熟
4.香肠切块,放锅中煎熟
5.胡萝卜用削皮刀削成长条
6.小番茄和鹌鹑蛋切成小块
7.苦菊围成圈
8.胡萝卜做成蝴蝶结形状,用意面固定好
9.把香肠、鹌鹑蛋、小番茄和芝士放苦菊上装饰,并按上胡萝卜蝴蝶结
10.配上自己喜欢的酱料,吃前拌一下
花环沙拉
食材明细:
主料::西兰花1个,黄柿子椒1个,
辅料::圣女果6个,火腿肠1个,油1g,沙拉汁25g,
花环沙拉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西兰花焯水备用。
3.锅内热油,小火煎火腿肠。
4.煎至两面微黄盛出。
5.圣女果切好。
6.黄柿子椒切好。
7.所有食材放入盆中。
8.加入沙拉汁拌匀。
9.摆成花环状即可。
小贴士:
1、食材可换成自己喜欢的。
2、火腿肠用小火煎。
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