食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了甜南瓜包,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
甜南瓜包
材料;金像面包粉220克、低筋面粉30克、南瓜泥80克、糖30克、蛋液25克、盐3克、酵母3克、奶粉10克、水90克、黄油23克
甜南瓜包的做法
1、将除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油将面团打至扩展阶段。
3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。
4、基础发酵结束的面团分割成63克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面卷成橄榄形,排入烤盘
6、将面团放入温暖处进行最后发酵。
7、最后发酵结束,在面团表面刷玉米油。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右。(上色要加盖锡纸)
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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南瓜甜米饭
这次纯粹是变化着花样处理剩米饭的,让剩米饭也有个华丽的转身。
现在正是收获南瓜的季节,这个时候的南瓜特别的粉面香甜,价格还特别的便宜,看到这种可爱的小金瓜就特别的喜欢,也没有想起来做什么,就直接买了几个回家了。
摆到桌上做工艺装饰品也不错哈,就让它做了一回盛器,既漂亮又好吃。里面放了剩米饭,加了蔓越莓干,红枣碎和玫瑰花脯,酸酸甜甜的非常好吃。
剩米饭巧处理----南瓜甜米饭
材料:小南瓜,剩米饭,蔓越莓干,红枣碎,玫瑰花,白糖
南瓜甜米饭的做法
1、小南瓜洗干净。
2、用小刀在南瓜的三分之二处刻出花纹,切分离。
3、掏空里面的籽,洗干净。
4、把剩米饭放碗里,放蔓越莓干、红枣碎和玫瑰花脯碎,加适量白糖搅拌均匀。
5、把果干米饭盛入小南瓜盅中。放入蒸锅里面。
6、盖上盖子,上火蒸20分钟至南瓜熟透即可。
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黑豆渣甜包
暑气渐渐退去,终于感觉到秋天的气息了。
秋干物燥,饮食上多吃一些白色的食物,可以起到润肺去燥的作用。
白色的食物很多哦,比如莲子、百合、银耳等等。白色的蔬菜也不少,比如萝卜、茭白、花菜等等。所以要解决秋干物燥,饮食上注意还是很容易的。当然,其它方面也要注意,多喝水,少吃辛辣的食物等等。
我们家平时吃莲子比较多,因为武汉周边都产莲子。
亲戚朋友们相互走动,带一点家里自产的莲子,既经济又实惠,住在城市里的我们就经常有的吃了。
莲子的吃法很多,银耳莲子汤是最常吃的,用莲子做馅儿也是比较多的。莲子清香软糯,老人孩子都可以吃,甜口咸口的都适合。莲子似乎一年四季都在吃,好像也没有什么特别的禁忌,不过份就成哈。
黑豆渣甜包
面团原料:豆渣(黑豆、绿豆、花生)、面粉300克、酵母2克、水
馅儿芯料:莲子、坚果营养粉、蜂蜜
黑豆渣甜包的做法
1、豆浆过滤出来的豆渣放入盆儿中,加入酵母放置两分钟;
2、再加入面粉搅拌均匀,慢慢加入少许的水将其揉成光滑的面团,盖盖发酵至原来的3倍大;
3、将蒸熟的莲子捣碎成比较粗的颗粒,加入坚果粉和蜂蜜调和均匀即为馅儿芯料;
4、取出发酵好的面团,充分揉搓面团后,将其搓成长条,下剂子顺序摆好;
5、再顺序搓成小圆饼,包入馅儿芯料,整形成自己喜欢的样子即为甜包生坯,将生坯摆入蒸锅内再次饧发;
6、二次饧发后开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟,关火焖3、5分钟后再取出包子食用;
这款小甜包的面皮里加入了黑豆豆渣,看上去有许多大小不等的黑点,那些都是黑豆皮造成的。
我发现,五谷杂粮的豆浆里,就属黑豆的豆渣最粗糙。黑豆的皮儿韧性很大,有个别的皮儿还是大片大片的,沉在豆浆下面的豆渣也比较多,即不好看,又影响口感。
我们很多时候喝豆浆是不滤出豆渣的,但是只要加入黑豆,就只好滤出豆渣了。滤出来的豆渣丢了太可惜,最好的办法就是做面点,营养都随面点摄入了,也不影响口感,挺好的。
这款甜包的馅儿芯料是莲子,最简单的制作方法,原汁原味。
莲子浸泡一夜,上锅蒸熟,稍稍碾压成为粗颗粒即可。用坚果粉调剂,加入适量的蜂蜜使其粘合,也可以增加一点甜味儿。不要放太多的调味料,口感淡淡的甜就行了,要的就是原汁原味哦。
红枣南瓜甜汤
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::红枣适量,
红枣南瓜甜汤的做法步骤:
1.切好的南瓜块。
2.适面面粉,用水搅成稀面糊备用。
3.砂锅里适量水。
4.适量枣放入。
5.枣煮至将熟时南瓜放入。
6.煮至南瓜用筷子一插就透。
7.边用筷子搅动锅内边倒入稀面糊,不能太粘稠,会粘锅底。
8.煮一滚儿关火。利用砂锅余温稍煮片刻。
9.成品。
10.成品。
银耳南瓜甜汤
食材明细:
主料::红南瓜200克,银耳15克,
辅料::冰糖适量,
银耳南瓜甜汤的做法步骤:
1.材料:银耳(已泡发清洗)、红南瓜、冰糖
2.将红南瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.接着,将银耳倒入高压锅中。
5.然后,加入一些清水,搁入冰糖。
6.盖上盖烧煮10分钟关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,合入切好的红南瓜搅动一下开煮。
9.煮上5分钟,即可。
红豆南瓜甜汤
食材明细:
主料::红豆适量,莲子适量,南瓜适量,冰糖适量,
红豆南瓜甜汤的做法步骤:
1.准备材料:红豆,莲子,南瓜,冰糖
2.红豆和莲子在清水里泡2小时。
3.倒入电压力锅中
4.调到煲汤键,煲大约半小时
5.解压后打开盖子,把熬好的红豆汤倒入另一口干净的锅里。
6.南瓜洗净切成小块
7.把南瓜放进红豆汤里,小火熬制到南瓜软糯 ,放入冰糖,继续煮10分钟,就好了
小贴士:
南瓜要最后加入,如果一起压,南瓜就成溶了,小火煮出来的南瓜软糯香甜
南瓜花环包
食材明细:
主料::高粉200克,南瓜泥65克,牛奶75克,蜂蜜12克,盐2克,酵母2.5克,糖8克,黄油20克,
辅料::蜜豆适量,
南瓜花环包的做法步骤:
1.南瓜洗净切丁 盖上保鲜膜戳几个洞 微波炉高火3分钟
2.将南瓜压成泥状
3.用后油法将面团揉至扩展阶段 发酵至2-2.5倍大
4.分成4等份 每份我都加了适量的蜜豆揉匀 盖上湿布 醒发15分钟
5.将面团搓成长条 按图示绕成花环状
6.放温暖湿润处进行二次发酵 发酵完成后 我还在表面刷了牛奶
7.烤箱180度预热 上下火中层15分钟
南瓜排包
食材明细:
主料::南瓜泥130克,牛奶50克,糖45克,鸡蛋1个,高粉300克,黄油25克,酵母3克,
辅料::盐2克,
南瓜排包的做法步骤:
1.把南瓜去皮、切片、蒸熟,搅拌成泥取130克。
2.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
3.再搅拌20分钟,搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,发酵至2倍大。
4.排气后分成8等份。滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟。
5.把面团压扁,擀成椭圆形片。
6.从长处开始向内卷。
7.将面团尾端粘紧。
8.将面团揉搓,搓成与烤盘相同的长度,摆放在烤盘里,依次做好放温暖湿润处进行二次发酵。
9.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。
10.烤箱预热,175度约烘焙20分钟。出炉后趁热刷上一层熔化的黄油即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
糯米南瓜包
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::白糖适量,糯米粉适量,豆沙馅适量,
糯米南瓜包的做法步骤:
1.准备适量的南瓜蒸熟压成泥放适量的白糖。
2.放入适量的糯米粉。
3.柔成面团醒十分钟。
4.醒好的面分成小剂子。
5.把豆沙馅包起来如图。
6.用牙签按出纹路如图。
7.放上枸杞南瓜就做好了上锅蒸十五分钟。
8.成品图。
小贴士:
喜欢吃甜的可以多加白糖。
南瓜花包
在网络上收的方子来做的,比照原配方做了些许变动,增加了南瓜的用量,口感比较湿润,面包老化比较慢,经过首次尝试后,已经接连做了四次这个面包,因为面包刚上手,之前虽然有时也做些面包,一直都做最简单的那种汉堡胚,心间的造型少,所以,无法来拗造型,每次是以吃为主,拍照为辅,对于做面包,我一直最佩服爱和自由的态度,欣赏她的那一份坚持与不断的创新,她家面包造型,永远给人耳目一新的感觉,是再好的面包房也无法相媲美的。
这次做的面包多,所以,稍微改了一个简单的花式,算是娱乐一下自己,发到博客主要是为了记录一下配方,以后就按照这个标准来做,比较适合自家口感。
今天烤的时候,用了不到15分钟,外皮相对以往自己坚持做颜色深的面包来说,相对浅了些,手感抚摸上去,面包身体更加柔软,事实上我还是喜欢稍硬一些口感的面包,但也不是喜欢法式面包的那种硬,是在基础甜面包上多烤几分钟,那种焦黄,是比较诱惑我的。
今天在单位做了一把美食教师,教单位同事制作面包,搞的半个办公楼奶香扑鼻,以为做不成功,后来也是烤的出奇的好,倒给我挣足了面子,呵呵,我这现学现卖的劲儿,真有点无知者无畏了。自己还是半瓶子晃悠着,竟敢误导他人去了。
图片里的面包,是时隔12个小时之后拍的成品图片,从图片里可以看出组织还是相当不错的,能感觉到那一份柔软呢。
蒸南瓜的时候,是在办公室做的,蒸熟了,招呼大伙来吃南瓜,单独蒸熟的南瓜吃起来口感已经非常香甜,加入面包里,倒是十分提味的,和平时用糖量一样,但出来的口感就有偏甜的感觉。
南瓜花包一款值得尝试的面包
面包粉:500克奶粉:4大勺糖:60克盐:1小勺酵母:2小勺南瓜泥:250克,黄油50克水:160ml(第一次和面,用水125ml,第二次按照方子量,估计是用油的问题,第一次用的是橄榄油,第二次用的是黄油)
装饰用:蛋液黑芝麻
温度:175度13分钟
工具:烤箱35L,柏翠面包机披萨烤盘
南瓜花包的做法
1.南瓜蒸熟捣泥备用。
2.将所有用称量后,除黄油外放入面包机。
3.开启第一次和面程序和面。
4.第一次和面结束,按发酵和面键进行第二次和面,和面过程为40分钟,然后进入发酵。
5.面团发酵完毕后,放在面板上排气。
6.用面包刮铲将面团均匀分割成8分。
7.揉圆静置10分钟。
8.将静置好的面团搓成长条。
9.将搓好的面条,如图打个折。
10.将面条的一端穿过来。
11.然后将穿过来的一端压在面团的底部。
12.披萨盘抹油,将制作好的面团放进去。
13.将制作好的面团,放入烤箱,加一碗开水,保证烤箱内的温度和湿度,发酵40分钟左右。
14.二次发酵完毕,预热烤箱175度。
15.将烤盘放入烤箱,烤13分钟。
16.烘烤结束,取出晾凉收藏或食用。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜蓉包
食材明细:
主料::高粉250,水50ml,牛奶80ml,鸡蛋1个,醇母4克,盐2克,猪油30克,糖40克,
辅料::黄油50克,糖25克,低粉50克,南瓜泥150克,鲜奶油20ml,蛋液适量,
南瓜蓉包的做法步骤:
1.主料放入面包机和面成团加盐加猪油,成膜之后进行第一次30分钟发酵,加盖保鲜膜放入冷藏
2.第二天早晨已二倍之大面团从冰箱取出回温一会
3.分割52g一只
4.揉圆放松15分钟
5.南瓜煮熟加鲜奶油及糖炒干水分
6.包馅料
7.进行第二次50分钟发酵
8.刷蛋液
9.制作墨西哥料黄油加糖打发
10.加入低粉
11.装裱袋
12.裱上墨西哥料
13.烤箱预热190度烤制17分钟
感谢您阅读“97美食网”的《甜南瓜包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜包专题,希望您能喜欢!