食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?你也许需要"#ACA烘焙明星大赛#吐司鸡蛋火腿焗饭"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::吐司边适量,鸡蛋2个,
辅料::火腿半根,马苏里拉奶酪适量,
#ACA烘焙明星大赛#吐司鸡蛋火腿焗饭的做法步骤:
1.吐司切小块
2.鸡蛋火腿翻炒一下,放入碗中。
3.撒上奶酪。烤箱预热,180度,8分钟。
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#ACA烘焙明星大赛#菠萝焗饭
食材明细:
主料::菠萝一个,洋葱适量,虾仁适量,马苏里拉芝士适量,
辅料::甜椒适量,胡萝卜适量,隔夜饭适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#菠萝焗饭的做法步骤:
1.菠萝在1/3处切开,掏空,
2.甜椒切块,洋葱切块,胡萝卜切丁,菠萝切丁,虾仁去壳去虾线,
3.热锅下油,把洋葱爆香,下虾仁,
4.微煸至变色,捞起,
5.下胡萝卜丁、甜椒和菠萝丁,翻炒片刻,
6.放入微微热过的隔夜饭,翻炒,撒适量盐调味,
7.起锅前加入虾仁翻拌均匀即可,装在掏空的菠萝里,在上面满满的撒上一层马苏里拉芝士碎,放入预热200℃的烤箱上层烤至5min左右,表面芝士融化,呈金黄色即可,
小贴士:
不要再说步骤不齐啦,就差两张图啦,相信就算差两张图聪明的各位一定能做出来,手机出问题,一直在各种丢失图,我也拿它没办法了,
#ACA烘焙明星大赛#芝士焗饭
食材明细:
主料::青椒适量,肉丝适量,米饭适量,洋葱片适量,鸡蛋适量,
辅料::橄榄油适量,大葱适量,奶酪适量,黑胡椒适量,
#ACA烘焙明星大赛#芝士焗饭的做法步骤:
5.烤箱180度,上下火10分钟,将Mozzarella烤成金黄色。
#ACA烘焙明星大赛#凤梨虾仁焗饭
食材明细:
主料::凤梨半个,杂蔬60g,虾仁120g,米饭2小碗,
辅料::料酒半勺,黑胡椒碎少许,番茄沙司1勺,马苏里拉芝士片5片,盐少许,马苏里拉芝士碎少许,橄榄油适量,
#ACA烘焙明星大赛#凤梨虾仁焗饭的做法步骤:
1.虾仁洗净放入料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会
2.凤梨去皮切成小丁
3.绰过水的杂蔬沥干水分
4.炒锅中放入少许橄榄油,先把虾仁炒至变色盛出
5.接着放入米饭和杂蔬炒匀
6.加点盐调味
7.加适量番茄沙司炒匀
8.最后加入虾仁炒匀
9.把米饭放入烤盘中
10.铺上芝士片
11.再加入马苏里拉芝士碎,我家里正好没了,所以只加了一点
12.放入烤箱200度烤10分钟左右,烤至芝士融化即可
小贴士:
我用的马苏里拉芝士片感觉拉丝效果不好,自己调整芝士用量
#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶80克,盐2克,黄油20克,
辅料::蛋液30克,奶油30克,酵母3克,巧克力适量,
#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司的做法步骤:
1.液,牛奶,淡奶油,盐,糖,高筋面粉,酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
2.十分钟后加入黄油,继续揉面30—40分钟。
3.能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了,不行请继续,吐司对膜的要求是很重要的。
4. 面团收圆进行发酵,面包机发酵大概需要一小时左右,时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态,不能用时间衡量是否发好。
5.面团发到2.5倍大,手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
6.发酵好的面团移到案板上挤压排气。
7.面团分成2个35克的小面团做耳朵,剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
8.两个小面团放进模具耳朵的部位。
9.大面团放进脸部,用手稍稍按一按。进行二发,可以放烤箱放一碗热水30度发酵,室温28度以上可以室温发。
10.发到模具7、8分满发酵完成。
11.盖上盖子烤箱提前预热。
12.放进预热好的烤箱,上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿,不然会把模具盖子顶掉,小熊吐司一面就不平了。
13.出炉,模具轻松脱膜了,颜色也很完美。
14.凉了切开、融化巧克力画上表情。
小贴士:
由于面粉的吸水性不同,可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶,等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加,加完黄油就不要再调节了。
#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司
食材明细:
主料::高粉350g,牛奶230g,糖24g,黄油34g,盐2g,酵母3.5g,
辅料::可可粉适量,水适量,
#ACA烘焙明星大赛#豹纹吐司的做法步骤:
1.把主料加一起,揉出膜
2.成成三份2:1:1,2是白色,另外两份各加入适量可可粉,黑的用黑色可可粉,揉好放着发到两倍大
3.3种颜色面团各分成12份,加可可粉的揉成长条。加黑色的放中间,揉成长条,再擀平,包住可可色的面团,不用完全保住。白色面团最外面,揉成长条,擀平,包住黑色面团,要完全包住。
4.12份按每层3条堆放吐司盒,发1~2倍大后,放烤箱烤180度40分钟
#ACA烘焙明星大赛#香蕉吐司
食材明细:
主料::鸡蛋一个,香蕉一根,牛奶半袋,高粉2杯,糖一大匙,
辅料::黄油20克,盐1/4匙,酵母一小匙,
#ACA烘焙明星大赛#香蕉吐司的做法步骤:
1.除黄油外所有原料扔面包机里搅拌20分钟,然后加入黄油再搅拌20分钟后进行基础发酵
2.发酵好的面团均匀分成三份,每份大约160克左右,排气滚圆后松弛15分钟,然后擀成椭圆形,两边向中间折起,再松弛10分钟
3.顺长擀开后,卷起来收口朝下放好
4.排入吐司盒内,放烤箱里进行二次发酵,烤箱事先预热1分钟,里面摆一杯开水
5.发酵至原来的二倍大,吐司盒八分满,取出来在表面刷蛋液
6.烤箱175度预热,中层上下火,烤40分钟,中间上色后加盖锡纸
#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司
食材明细:
主料::高筋面粉210克,糯米粉30克,汤种80克,细砂糖30克,盐3克,全蛋液35克,牛奶85克,酵母3克,黄油20克,
汤种::高筋面粉15克,水75克,
#ACA烘焙明星大赛#糯米吐司的做法步骤:
1.汤种材料的15克高筋面粉和75克水混合搅拌均匀;
2.开中小火加热,一边加热一边不停搅拌,搅拌时出现纹路离火,冷却到室温;
3.面团材料除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
4.30分钟后,放入黄油;
5.面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
6.将面团取出排气,均匀分割成3个面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
7.将面团擀成长舌状;
8.将面团卷起;
9.再次擀成长条;
10.由上往下卷起;
11.将整形好的面团放入模具;
12.进行最后发酵至8、9分满,刷上蛋液;
13.烤箱预热180度,放入模具,烤40分钟,中途上色后需盖锡纸;
14.出炉后晒凉,凉到手温密封保存,尽快食用。
小贴士:
1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、 汤种一定要冷却使用,也可以冷藏一夜后使用。
3、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
#ACA烘焙明星大赛#彩色吐司
食材明细:
主料::高筋粉200克,低粉50克,牛奶130克,细砂糖20克,黄油20克,奶粉10克,鸡蛋1个,留一点蛋液刷面包,其余和面,抹茶粉3克,可可粉3克,
辅料::酵母3克,盐2克,
#ACA烘焙明星大赛#彩色吐司的做法步骤:
1.除黄油和抹茶粉可可粉外,按先液体后面粉的顺序加入所需材料搅拌成雪花片
2.倒入面包机,启动和面程序20分钟
3.揉面20分钟后,加入软化的黄油,继续面包机揉面20分钟,揉至完全阶段即可
4.启动面包机发酵程序,发至2.5倍大
5.拿出发酵好的面团,轻揉排气,分成三等份,其中2份分别加入抹茶粉和可可粉,盖保鲜膜松弛15分钟
6.将松弛好的三色面团,分别分成三等份
7.用手将不同的面团揉成长条形状
8.按4条一层放入吐司盒
9.颜色错乱的依次摆入吐司盒中
10.启动烤箱发酵档,将吐司盒放入中层,底下放一碗热水进行发酵
11.发至8,9分满刷上蛋液
12.入预热好的烤箱下层,上下火165度35分钟即可,出炉倒扣
13.凉后才能切出漂亮的吐司片
小贴士:
面粉吸水性不同,液体量可根据需要适量添加或减少
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250克,蛋黄50克,奶粉8克,牛奶30克,水80克,
辅料::糖45克,盐3克,酵母3克,黄油30克,
#ACA烘焙明星大赛#蛋黄吐司的做法步骤:
1.所有材料放入面包桶内。
2.揉成团后,加入黄油,揉出手套膜。
3.发酵约2小时。
4.揪成大小一致的小剂子。
5.擀开,两侧迭起。
6.卷起来。
7.放入吐司盒,二次发酵约40分钟。
8.烤箱上下火175度45分钟即可,拿出脱模。
9.凉透后切片。
10.手撕着吃也不错哦。
11.层次分明,口感极好。。
小贴士:
以自家烤箱温度适当调整,烤箱不同,温度也会不同。
#ACA烘焙明星大赛#西瓜吐司
食材明细:
主料::高筋面粉230克,低筋面粉70克,黄油20克,蛋黄30克,牛奶120克,巧克力豆1/4杯,
辅料::糖45克,盐3克,酵母4克,色素适量,
#ACA烘焙明星大赛#西瓜吐司的做法步骤:
1.将牛奶微波40秒,放入酵母搅拌至溶解。
2.将除巧克力豆和色素以外的所有材料放入面包机,打开揉面模式。
3.待面团揉好后,取出,分成四份。
4.一份作为原色面团,一份加入绿色色素揉成绿色面团,两份加入红色色素揉成红色面团。
5.包上保鲜膜发酵至两倍大。
6.取出红色面团,擀成面片,铺上巧克力豆并轻轻按入面片中固定。
7.将面皮卷起。
8.将原色面团,擀成薄片。
9.用原色面片将红色面团卷起,收口处稍稍固定,因为是要做扇形的,所以收口处不用很完美,固定上发酵和烤的时候不会散就可以。
10.绿色面皮擀成厚薄均匀面皮。
11.绿色面皮擀成厚薄均匀面皮。
12.然后包裹在原色面团外面。
13.然后包裹在原色面团外面。
14.放入吐司盒中进行第二次发酵,发酵至两倍大。烤箱预热170度,烤30至35分钟。
15.放入吐司盒中进行第二次发酵,发酵至两倍大。烤箱预热170度,烤30至35分钟。
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