冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法

发布时间 : 2019-12-04

好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

立春刚过，正值冬春交替的换季时节，春天就像孩儿的脸时哭时笑，气温忽冷忽热；且略有升高，医院的门诊部火爆，是流感、肺炎等疾病猖獗频发的季节。在这个冬春交替的季节需要养护人体阳气，提高免疫力；多吃“养阳”的食材，例如：羊肉、大蒜、韭菜、生姜；冬季大家爱吃的羊肉、牛肉等温补肾阳食物也可继续食用。不要突然停止摄取，反而身体无法适应。老话说：吃了端午粽才把棉衣送。饮食和孩子断奶一样需要慢慢的吸收慢慢的放弃。用食物提高人体免疫力是预防疾病的根本，冬春换季时节，气候仍然较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，冬春换季时所摄入的热量同样要充足。冬春养生吃点羊肉我也是蛮拼的。要吃点小炒羊肉啦~咩咩咩！换季吃羊肉是最滋补咯~羊肉性味甘；具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效哦！当然对于羊肉的那种膻味儿确实是不能忍啊...去膻？跟我来~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

羊肉500克，绿辣椒4个，红辣椒4个，油2勺，盐、生抽、老抽、白酒适量，大蒜、大葱1个，干红辣椒20克，生姜1个，胡椒粉1勺，花椒10克，辣椒粉1勺，，

冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法的做法步骤：

步骤1，准备新鲜的羊肉500克。

步骤2，羊肉切成长长长长很长的那个条状。O(∩_∩)O~把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。

步骤3，将羊肉放进碗中，放入适量的料酒。

步骤4，加入适量的老抽、生抽调味。

步骤5，放入少量的淀粉调匀羊肉。

步骤6，准备羊肉500克、红辣椒4个、绿辣椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。

步骤7，生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。O(∩_∩)O好玩哦！将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。

步骤8，将大料放入油锅中，把羊肉放到油锅里翻滚吧~

步骤9，再加上青椒君~

步骤10，还有红辣椒君~

步骤11，摆上羊肉和辣椒君们来个贴身肉搏！comeon！

步骤12，加上一勺盐~

步骤13，胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们！comeoncomeon！

步骤14，然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~

步骤15，最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~

步骤16，吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊，确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除，留下的只有羊肉的真善美，极具嚼劲，瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好，没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精，简直就是点睛之笔！让这盘小炒羊肉的味道恰到好处，口感十足！

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羊咩咩汤圆(1)

食材明细：

主料：：糯米粉60克，黑可可粉3克，细纱糖10克，温水6汤匙，

羊咩咩汤圆的做法步骤：

1.取两个碗各装30克糯米粉和5克细纱糖，其他一碗放入3克黑可可粉。

2.取适量温水慢慢添加用勺子调成面团。

3.同白面团一样调成可可面团。

4.用手搓成两个不粘手的面团放硅胶垫上。

5.取白色糯米团（大概5克）搓成椭圆形做羊脸

6.按比例搓两个小椭圆形做羊耳朵放在羊脸的两侧。

7.用可可糯米团搓四个小球装做头发，放在头顶。

8.用牙签辅助做好眼睛和嘴

9.黑色版

10.花色版

11.锅里烧开后放做好的小羊入锅，脸朝下没关系，不要去碰，等锅中小羊熟了会浮上来。

12.捞出来，可以放各种水果和汤汁来搭配。

13.萌萌达

汤种小面包--羊咩咩的做法

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#

材料：

汤种（45克高筋粉+45克热水）90克，高筋粉285克，细砂糖48克，即发干酵母3克，盐2克，全蛋30克，黄油30克，牛奶120克，

汤种小面包--羊咩咩的做法的做法步骤：

步骤1，（汤种制作：45克高筋粉+45克热水搅拌成团放入冰箱里冷藏过夜）第二天取出与黄油以外的材料混合揉至粗膜状态时放入黄油揉至扩展状态，然后放入温暖湿润处进行基础发酵

步骤2，发酵完成后将面团排气分隔成六份滚圆后松弛15分钟

步骤3，将松弛好的面团擀开向上向下内折三分之一再折一次后压紧底边整理成随圆型再松弛15分钟

步骤4，松弛好后将面团搓长至20CM左右

步骤5，将面团轻轻按扁从中间切开到三分之二处像一个大大的Y字

步骤6，将Y的两杈分别卷起像羊角一样盘在羊脸的两边~然后放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵

步骤7，烤箱预热180度将发酵好的面包烤制15分钟

步骤8，出炉放凉后用巧克力画出眼睛和嘴

＃ACA烘焙明星大赛＃羊咩咩面包

食材明细：

主料：：高粉200g，低粉50g，细砂糖40g，盐3g，黄油25g，奶粉10g，酵母3g，牛奶125g，全蛋液30g，

辅料：：蛋液（刷面）少许，黑巧克力1块，

＃ACA烘焙明星大赛＃羊咩咩面包的做法步骤：

1.把细砂糖、盐、牛奶先下

2.再下全蛋液、奶粉增加奶香

3.倒入高低粉和酵母，启动面包机。开始搅揉20分钟

4.一个程序完成加入软化的黄油，继续启动面包机揉面25分钟至出膜

5.可以使用烤箱自带的发酵功能。设置37度里面放碗热水。让其慢慢发酵至2倍大小

6.发酵完成后，拿出排气并分成6份，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

7.醒发好后擀成舌型，长边1/3处卷进，对边1/3卷进。再对卷密合缝隙

8.用刮板从中对切开，揉成长条并向内卷进成羊角

9.全部做好后进入2发【2发不宜过大，以免影响造型。大概在20到30分钟，请根据自己的温度以及湿度做出改变】

10.2发完成后刷上蛋液，烤箱设置上下火中层。170度烤制20分钟【请根据自己烤箱做出调整】

11.烤制完成后放置冷却，一块巧克力隔水融化，这样在你做装饰的时候巧克力才不会凝固.我没有专门的工具使用的是牙签，还请见谅

12.在面包上画上你喜欢的表情即可

13.完成

14.完成

小贴士：

1.造型面包2发不能发的太大
2.巧克力隔着水这样就不容易凝固

羊羊羊曲奇的做法

出去郊游带给小朋友们吃，挑来挑去决定做羊，很可爱但真心累！不想再做第二次。方子来自晓廷

材料：

低筋面粉440g，黄油200g，糖粉120g，淡奶油80g，可可粉若干，，

羊羊羊曲奇的做法的做法步骤：

步骤1，黄油软化，低粉过筛

步骤2，黄油+糖粉，拌均

步骤3，少量分次加入淡奶油，拌均

步骤4，加入过筛低粉，压拌成团，取出60可加入可可粉揉成团

步骤5，脸部7克，水滴形；耳朵3克，长条；可可装饰随意

步骤6180，度20分钟，上色即可

羊耳小炒

食材明细：

主料：：羊耳朵2只，胡萝卜100g，芹菜100g，黑木耳50g（水发），

辅料：：油适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，油泡豆豉适量，

羊耳小炒的做法步骤：

1.所有材料处理好

2.平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香

3.先倒进羊耳

4.加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色

5.羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝

6.稍炒，倒进芹菜段

7.接着马上倒进黑木耳

8.快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。

9.起锅装盘，香味四溢。

小贴士：

炒羊耳朵和黑木耳都会有爆裂声，所以炒菜过程中不时淋些水则可以缓解。

喜羊羊蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油120克，低粉180克，玉米淀粉20克（加到蛋白里的），糖160克，

辅料：：奶油350克，巧克力炼乳适量，草莓果酱适量，黄桃罐头适量，黑芝麻粉适量（装饰鼻子和眼睛），大枣浓浆适量（做喜羊羊的肤色和嘴），

喜羊羊蛋糕的做法步骤：

1.将材料称量好。

2.蛋白和蛋黄分好，要放在无水无油的盆里。

3.蛋黄和玉米油，牛奶混合均匀。

4.加入过筛好的面粉，拌匀（翻拌，避免面糊出筋。）

5.蛋白里加入几滴醋，搅拌到蛋白没有液体，呈现粗泡的时候第一次放糖，要分三次加入。20克的玉米淀粉分两次加入到蛋白里。

6.蛋白稍微细腻些第二次加糖。

7.蛋白表面出现纹理时第三次加糖。

8.蛋白打到出现直角。

9.盆倒扣不会流动，淌出。烤箱预热160度。

10.挖三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，（翻拌，避免划圈消泡）

11.蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白拌匀，倒入模具，震出大气泡。放入烤箱倒数第二层，160度30分钟，再转150度70分钟。

12.烤好了。

13.倒扣在烤网上晾凉。

14.奶油，草莓果酱，黄桃罐头切丁准备好。

15.巧克力炼乳用来勾勒线条和画喜羊羊的羊角，黑芝麻粉用来画眼睛和鼻子，玻璃瓶里面装的是自己做的大枣枸杞浓浆，用来做喜羊羊的肤色和嘴。

16.巧克力炼乳装入保鲜袋，黑芝麻粉加巧克力炼乳装入保鲜袋。

17.把大枣枸杞浓浆过滤好。

18.奶油打发好，很稳定的样子。

19.取出一小部分奶油和大枣浓浆混合备用。

20.蛋糕坯脱模。

21.切成三片。

22.抹上奶油，再加入草莓果酱，盖上蛋糕片，第二层抹上奶油，加入黄桃罐头丁，蛋糕片盖好。

23.将奶油均匀的涂在蛋糕上。

24.用牙签画出喜羊羊。

25.用加了大枣浓浆的奶油做喜羊羊的脸和耳朵，加了黑芝麻粉的炼乳做眼睛，眼线和鼻子，剩下的奶油装入保鲜袋挤出羊毛的感觉，最后用巧克力炼乳画出羊角，再勾勒出喜羊羊的线条。（直接用大枣浓浆装饰喜羊羊的嘴）

26.小家伙开始吃了。

27.吃的很开心。

冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法

冬天最适合吃羊肉，胡萝卜是我家女儿的最爱！胡萝卜素是脂溶性物质，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。和羊肉搭配是不错的选择！

材料：

羊排2斤，胡萝卜一根，桔皮2g，栀子3个，干姜2块，荜拔3个，花椒10粒，辣椒2个，老姜2块，桂皮1块，小茴香2g，山奈3个，八角2个，草果1个，香叶2片，，

冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法的做法步骤：

步骤1，羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许（桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶）

步骤2，羊肉用凉水浸泡2个小时，中途换两次水！

步骤3，凉水入锅烧开多煮一会儿焯水！

步骤4，焯过水的羊肉用清水冲洗干净！

步骤5，热锅入油放入香料小火煸香，时间不要长容易煸糊！

步骤6，放入羊排煸炒两分钟，倒入20毫升料酒继续翻炒！

步骤7，放入少量老抽上色！

步骤8，倒入开水继续烧开！

步骤9，电压力锅用牛羊肉键就可以！用普通锅烧就基本上1个半小时！

步骤10，烧好后放入胡萝卜继续烧20分钟！

步骤11，胡萝卜熟了后大火烧开收汁！

步骤12，出锅前放适量盐和香葱！

小炒羊腰的做法

营养价值：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。功效与作用：补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。

材料：

羊腰6个，老姜1块，杭椒6个，大蒜3个，料酒3勺，醋半勺，胡椒粉1勺，鸡精适量，干辣椒少许，豆瓣酱半勺，葱白两段，香菜一颗，花椒少许，八角1颗，

小炒羊腰的做法的做法步骤：

步骤1，冷冻羊腰6个，洗净轻微解冻。

步骤2，从羊腰背部切开，去除羊腰表面外膜（保证口感，去骚腥）。

步骤3，将羊腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小（羊腰缩水较严重）。

步骤4，切好后的羊腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（羊腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。

步骤5，杭椒，香菜，葱白，蒜，老姜，备好待用！

步骤6，葱白切滚刀！

步骤7，杭椒滚刀，香菜切段！

步骤8，如图！

步骤9，油温6成热，放入豆瓣酱炒香。