回味妈妈的味道---土豆蒸饭

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“回味妈妈的味道---土豆蒸饭”为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：土豆5个，面粉适量，玉米面适量，玉米混合面适量，

辅料：：虾仁适量，鸡蛋适量，青椒适量，

配料：：香葱适量，姜适量，老干妈辣酱适量，盐适量，白胡椒适量，鸡精适量，

回味妈妈的味道---土豆蒸饭的做法步骤：

1.按个人用量选取土豆的多少，去皮洗干净。

2.用擦子把土豆擦成丝，选择一个足够大的容器。

3.擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝，可以只用面粉或只用玉米粉，关于调配的比例随意掌握，直到土豆丝基本没有水分为止。

4.可以加些盐，有点底味。然后上蒸锅。

5.准备材料，依次是：葱（白）姜蒜丝，葱青，青椒，虾仁，鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。

6.取不粘锅，热锅后加入少许底油，倒入打散的鸡蛋，炒好后取出备用。

7.再次加入少许底油，放入葱姜蒜丝，炒香。

8.加入虾仁，点少许料酒。

9.关小火，加入蒸好的土豆，然后开大火不停翻炒。

10.加入老干妈辣酱，按自己口味。加入鸡蛋，青椒不停翻炒。加入盐，白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精，调匀后出锅。

11.如果土豆丝蒸的过多，可密封后放入冰箱，随时炒来吃。个人觉得，这个可以算是主食了，再配上一碗酸辣汤就更好了。

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#妈妈的味道#酸辣土豆丝

食材明细：

主料：：土豆1个，芹菜适量，干红辣椒丝适量，

辅料：：白醋2小匙，盐1小匙，

#妈妈的味道#酸辣土豆丝的做法步骤：

1.土豆去皮

2.切成丝，用水反复冲洗，去掉表层淀粉，再用清水泡上，备用

3.芹菜切丝，干辣椒丝水洗一下

4.锅里注油烧热，小火炒香辣椒丝

5.下葱姜爆香

6.下土豆丝，调大火，煸炒两三分钟

7.加入白醋，炒匀

8.加入芹菜丝

9.翻炒几下，加盐调味，炒匀

10.出锅前再淋入少许白醋

11.快速炒匀即可

12.成品，微辣酸脆

‘妈妈的味道’包子

食材明细：

主料：：面粉适量，五花肉两斤，豆皮半斤，豇豆三斤，白萝卜条一斤，粉条一把，

辅料：：油适量，水适量，盐适量，五香粉适量，葱三根，姜一块，蒜适量，

‘妈妈的味道’包子的做法步骤：

1.首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。

2.准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎

3.炒锅里加入适量油，大概一碗左右。

4.炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了

5.二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。

6.调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀

7.取一块面团揉成长条形

8.切成继子

9.擀成面皮

10.包进去包子馅折成褶儿。

11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)

12.醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟

13.蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。

14.成品

#妈妈的味道#孜然狼牙土豆

食材明细：

主料：：土豆1个，

辅料：：食用油少许，盐适量，孜然粉适量，

#妈妈的味道#孜然狼牙土豆的做法步骤：

1.土豆去皮。

2.土豆切条。

3.土豆条放入煮锅，水开后煮5分钟。

4.土豆条沥水，晾干表面水分，放入翻炸锅，加一勺油，拌匀。盖好盖子，定时烘烤10分钟。

5.炸至土豆微黄。

6.将土豆条放入一个大点的盆中，放盐、孜然粉，拌匀

7.成品。

小贴士：

土豆条煮的时间不要太长，如果煮的太软经过翻炸会不成形了。

腊肉土豆蒸饭

食材明细：

主料：：土豆150克，腊肉50克，香米50克，

辅料：：葱花少许，水适量，

腊肉土豆蒸饭的做法步骤：

1.用料：土豆150克，腊肉50克，香米50克，水适量，葱花少许。

2.土豆去皮洗净切丁，腊肉洗净切丁。

3.香米略洗，同土豆腊肉一起放入碗中。

4.混合均匀。

5.加入适量清水。

6.放入电饭煲蒸屉中。

7.在煮饭的同时一起蒸。

8.煮饭结束。

9.揭盖。

10.取出蒸好的腊肉饭，在表面撒上葱花，趁热食用。

小贴士：

1、各材料的比例可以随意调整。
2、腊肉含盐较高，饭中可以不用放盐。
3、也可以直接将所有材料放入电饭煲中使用煮饭功能焖熟。

感谢您阅读“97美食网”的《回味妈妈的味道---土豆蒸饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆的做法专题，希望您能喜欢！