中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《回味无穷 回锅肉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：五花肉500克，蒜苗300克，
辅料：：盐少许，豆瓣酱1芍，生姜1小块，白糖8克，油少许，花椒12粒，
回味无穷 回锅肉的做法步骤：
1. 将五花肉和姜一起放冷水锅里一起煮。
2.下花椒把锅盖盖上煮8分钟就差不多了。
3.煮到用筷子能插穿肉皮即可出锅了。
4.出锅凉后切片。
5.把蒜苗切好备用。
6.切好可以下锅了，锅底放少许油，倒入五花肉炸到金黄色即可。
7.把肉铲到边上到入豆瓣酱炒香即可。
8.然后到入蒜苗头.白糖.少许盐翻炒，差不多就好。
9.然后倒入蒜叶翻炒 差不多就好。
小贴士：
盐的份量要根据口味掌握，豆瓣酱巳含盐份，口味淡的可以不放盐。这个菜是甜咸酱口味，白糖的分量也可根据各人口味调整。 QQ群 454887472
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《川味酥肉》—让人回味无穷
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，青蒜苗叶适量，
配料：：淀粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，花椒面适量，姜适量，
《川味酥肉》—让人回味无穷的做法步骤：
1.五花肉。
2.去皮。
3.切成片。
4.青蒜苗叶子，姜切沫。
5.五花肉放进容器里，放姜沫。
6.放淀粉。
7.放盐。
8.放糖。
9.放鸡蛋。
10.放料酒。
11.拌匀腌半个小时，中间翻动两次。
12.热锅放油。
13.油温6成热，一片一片的放下去炸。
14.五花肉两面炸黄，炸干就可以了。
15.撒上一些花椒粉。
16.撒青蒜苗叶。
回味无穷——茴香蚕豆的做法
春季茴香和蚕豆约好了一起成熟吗？有了这道时令菜品。回味无穷。。。
材料：
茴香适量，蚕豆适量，蒜适量，葱适量，花椒少许，糖1小勺，盐一勺，鸡精一勺，
回味无穷——茴香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆和茴香洗净沥水。蚕豆皮太老的话应该剥掉。
步骤2，如果是比较老的蚕豆就煮5分钟。嫩的蚕豆可以不需要煮。煮好后要沥水。
步骤3，茴香切小段。
步骤4，锅里热少许油，油温7成热的时候就可以炒香花椒，然后把花椒捞出来不要。你也可以直接加少许花椒油。
步骤5，蚕豆下锅炒出多余水分。
步骤6，加葱蒜末翻炒均匀。
步骤7，加1小勺糖炒。
步骤8，加盐、鸡精翻炒均匀。
步骤9，茴香下锅翻炒均匀即可出锅。
步骤10，成品图。
回味无穷—五香卤水鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅300克，
辅料：：卤水汁适量，老抽1茶勺，料酒适量，
配料：：生姜3片，香葱2根，红枣2颗，桂皮一小节，八角2个，干红椒2个，枸杞10来颗，小茴一点点，丁香3颗，香叶3片，
回味无穷—五香卤水鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅洗干净，切开。
2.锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
3.再次用清水清洗干净。
4.准备上述卤味材料。
5.锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
6.烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
7.盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8.装盘即可食用。
小贴士：
诗心片语：
1：鸭翅要先绰去血水。
2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。
3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。
让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】
食材明细：
主料：：原味酸奶100克，淡奶油20克，玉米淀粉15克，低筋面粉30克，鸡蛋3个，
辅料：：黄油35克，白糖40克，
让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】的做法步骤：
1.隔水融化后的黄油加入到酸奶中。
2.搅拌均匀。
3.将淡奶油倒入，搅至顺滑。
4.然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。
5.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
6.自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。
7.蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。
8.取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。
9.再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。
10.最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。
11.使用水浴法 中下层 上下火 160度 60-70分钟。
小贴士：
1、这款蛋糕糊在放入模具的时候，要先用将油刷一层在模具表层上好脱模。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。
绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100克，牛奶50克，黄油30克，鸡蛋3个，低粉15克，玉米淀粉10克，白糖50克，
绵软细腻，回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将奶油奶酪与牛奶混合。
3.隔热水煮至溶化.
4.黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。
5.晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。
6.粉类混合过筛2次加入到4中。
7.翻拌均匀备用。
8.将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。
9.用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度）
10.将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
11.翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。
12.翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。
13.放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
14.完成。
小贴士：
烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。
回味无穷的香菇芋头培根炊饭的做法
真的太香太香了！连着吃了两顿。。。还想继续，无奈家里没芋头了哈哈哈适合2岁以上的所有人！必须做一次尝尝～
材料：
谷物胚芽米一包，胡萝卜一段，香菇两朵，培根三片，荔浦芋头半个，蒜两瓣，
回味无穷的香菇芋头培根炊饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，胚芽米洗干净备用（主要是做给我女儿吃，一直用谷物胚芽米。普通的米也可以哈）
步骤3，芋头切小块其他食材切小片蒜瓣儿剁成蒜末
步骤4，锅里热油，加入蒜末，炒出香味
步骤5，加入培根、胡萝卜、芋头、香菇
步骤6，翻炒一分钟后加入刚刚洗好的胚芽米
步骤7，加点盐或酱油，继续翻炒ps：炒米这一步很关键！是生米！生米！生米！米粒炒一会国内容易干，可以加点水，炒出米的香味儿就可以了…ps：这里不需要芋头一定要熟，一会还要焖，所以只要炒出香味即可
步骤8，刚炒的菜和米全部放入电饭煲，加入水，没过菜和米就可以啦选择柴火饭或者焖米饭模式就可以了
步骤9，出锅啦～来过的一瞬间就被香到～搅拌一下开吃
步骤10，无敌好吃！芋头超级软糯，完全不用再炒什么配菜了，直接吃！！！
【回锅肉】
食材明细：
主料：：五花肉250克，蒜苗100克，
辅料：：大蒜10克，姜10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，白糖1/3勺，蚝油1/2勺，鸡精少许，盐适量，
【回锅肉】的做法步骤：
1.原料准备好；
2.五花肉洗净入锅中，入适量清水，倒入料酒，放入姜片煮至用筷子有轻松穿过即可；
3.煮肉的间隙，把蒜苗处理干净切段，姜切丝，大蒜剁沫；
4.五花肉煮好后，放冷水中稍浸，切成薄片；
5.热锅入油，入蒜沫炒香，入肉片翻炒至肉片卷起；
6.放入白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油快速翻炒；
7.放入蒜苗，继续翻炒到蒜苗断生；
8.入盐和鸡精调味即可；
9.盛盘出锅。
小贴士：
1、煮肉要调味，放入生姜、大蒜、花椒、料酒等可引出肉香，也可去腥；
2、热时切肉，下刀难以均匀，冷时切肉，肥瘦易断，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀最好；
3、掌握火候是回锅肉的关键。用中火炒下肉片，加入配料后改大火，可以炒出卷边肉片。
【红烧黄骨鱼】----回味无穷的下饭菜
食材明细：
主料：：黄骨鱼三条，
辅料：：豆瓣酱适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，白糖适量，料酒适量，
【红烧黄骨鱼】----回味无穷的下饭菜的做法步骤：
1.准备好上述所需食材
2.黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟
3.葱切段，蒜切块，姜切丝
4.锅内加入鱼，先将鱼两面煎至金黄盛出
5.锅里油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味
6.加入适量的清水
7.加入黄骨鱼
8.水开后，加入适量白糖
9.加入少许生抽、老抽，少许盐，大火烧开转小火即可
【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，生抽适量，老抽适量，苹果醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，
【鱼香茄子】——家常做法同样让你回味无穷的做法步骤：
1.茄子洗净。
2.切成自己喜欢的形状。
3.放入一个干净的盆里加入适量食盐。
4.抓匀，放一旁腌一下。
5.20分钟后将茄子挤出水分。7、青、红椒切块。
6.将葱、姜、蒜切好后放入一个小碗内，蒜多切一点放入另外一个小碗。
7.青、红椒切块。
8.将生抽（调味）、老抽（调色）、料酒、醋、糖、食盐（适量）和少量水倒入碗里调成鱼香料汁。喜欢吃甜口的可以多加一点糖。
9.锅中加油烧热后放入葱姜蒜炒出香味。
10.加入茄子翻炒2、3分钟。
11.倒入调好的鱼香料汁，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。
12.烧至水分快干时加入青红椒。
13.加入蒜末，最后用水淀粉勾芡后翻炒均匀即可。
14.制作完成。
小贴士：
1、喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱，配米饭更下饭。我家不吃辣所以没放。
2、秋后茄子味道偏苦，而且性凉，不易多食。
3、吃茄子建议不要去皮，因为营养全在皮里面。
4、鱼香料汁的量要根据茄子的量适量添加。
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙
食材明细：
主料：：黄油50g，水60g，鸡蛋3个，低筋面粉80g，盐1g，牛奶65g，
辅料：：细砂糖5g，
让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法步骤：
1.黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
2.放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
3.煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
4.鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次
5.搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
6.将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中
7.挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
8.放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
9.待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化
10.在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了
11.还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
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