中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？小编收集并整理了“下饭菜_辣炒鸡胗”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡胗适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
下饭菜_辣炒鸡胗的做法步骤：
1.线辣椒切碎
2.鸡胗切块，别太大，容易炒不熟
3.锅里放油，倒入豆瓣酱炒
4.倒入鸡胗继续爆炒
5.倒入料酒，盐，继续翻炒后倒入辣椒
6.炒到辣椒断生就好了。配上煎饼，真叫一个爽
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下饭菜之泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱白适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，
下饭菜之泡椒鸡胗的做法步骤：
1.葱白，姜蒜，泡椒，切好待用。（切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦）可以加一两个朝天椒，配个颜色。鸡胗是超市里面切好的，因为实在不会切，每次妈妈电话里远程指导都不成功，干脆放弃了。
2.如果觉得只有鸡胗太单调，可以加点芹菜。这步可省略。
3.锅里放油加热，放入盐，葱白，辣椒，葱蒜，爆香。也可以加几颗花椒（可省）
4.爆香佐料后，放入鸡胗
5.等着鸡胗开始发卷了，可以放入芹菜。别太久，不然芹菜烧过了，颜色就不好看，也不好吃了。差不多就出锅啦~
6.当当当~好咯
#家常下饭菜#辣炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜蓉辣椒酱适量，味精适量，
#家常下饭菜#辣炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净切块
2.起油锅加热，放入冬瓜煸炒
3.放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟
4.放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透
5.最后放入适量的味精炒匀即可
6.成品图
香辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗500g，青辣椒一个，红辣椒一个，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，十三香适量，食盐适量，
香辣炒鸡胗的做法步骤：
1.将鸡胗洗净
2.将其切片，放入盘子中备用
3.葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用
4.锅烧热加入适量食用油，放入八角炒香，
5.加入姜，蒜，干辣椒，翻炒
6.待炒出香味，加入葱段，翻炒
7.加入鸡胗翻炒
8.待鸡胗变色后，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒
9.准备青红辣椒，滚刀切块
10.待鸡胗炒熟，加入青红辣椒，翻炒几下即可出锅
11.哈哈，出锅啦
超级下饭菜【辣炒章鱼草菇】
食材明细：
主料：：草菇500g，章鱼一只，五花肉200g，
辅料：：姜3片，蒜2瓣，青辣椒2根，红辣椒2根，
配料：：郫县豆瓣酱一汤匙，红酒4汤匙，耗油1.5汤匙，生抽适量，淀粉适量，香油适量，
超级下饭菜【辣炒章鱼草菇】的做法步骤：
1.章鱼中等大小的一只，去掉眼睛和头里的所有东西，洗干净；五花肉200g左右，去皮洗净切成肉末用生抽和淀粉腌制。
2.草菇用小刀切掉硬根部，洗干净后一切为二（对半切开）备用。
3.章鱼放在热水中焯烫一分钟。
4.清水冲去章鱼的浮沫后切成丁。
5.两根青辣椒、两根红辣椒洗净去蒂切丁；姜去皮切丝；蒜两瓣去皮切碎。
6.调料拍张图，郫县豆瓣酱、红酒、耗油。
7.热锅凉油，下入五花肉丁翻炒变色后盛出备用。
8.锅内留适量油，烧5成热，下入一汤匙郫县豆瓣酱小火翻炒出红油。
9.姜丝、蒜末、辣椒放入翻炒两下。
10.下入章鱼丁、四汤匙红酒大火翻炒。
11.下入草菇、1.5汤匙耗油、半小碗水中大火翻炒。
12.收干汤汁，出锅前倒入肉末，点几滴香油即可装盘。
小贴士：
eykier的唠叨：
1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤掉。肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
2、草菇要稍微炖一会，保证它熟透。也可以选择提前用水烫两分钟，再爆炒节省时间。
3、郫县豆瓣酱、耗油都是咸的，我没放盐，吃着刚好。
4、家里有点青菜用水烫熟了垫在盘底。
蔬菜炒鸡片--家常下饭菜
食材明细：
主料：：鸡胸肉约75克，腌小黄瓜6条，小红萝卜约6条，洋葱约1/2个，墨西哥辣椒1条，
腌肉调料：：白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1/2大匙，
上锅调料：：精盐1/2小匙、，胡椒粉1/3小匙、，白糖1/4小匙，
辅料：：蒜头2粒，
蔬菜炒鸡片--家常下饭菜的做法步骤：
1.鸡胸肉切薄片入容器，放入白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1/2大匙，抓均匀，静置约30分钟；
2.从冰箱搜食材洋葱、红萝卜、腌黄瓜和辣椒来配伍；
3.小红萝卜、小黄瓜斜刀切片、辣椒切圈、洋葱切块，留几块洋葱切丝以呛锅、蒜头切片；
4.起锅大中火放底油，放黄瓜片煸干水到溢出香味；
5.倒入小红萝卜片，煸出味，出锅备用，锅底留油；
6.如果锅底不够油可加少量菜油，加入鸡片滑炒七至八成熟，盛起备用，锅底留油；
7.再开大火，加入洋葱丝、蒜片和辣椒圈，爆香；
8.倒入洋葱块，稍爆；
9.加入黄瓜片、红萝卜片和鸡片，点放精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，兜匀，出锅。
小贴士：
1、在腌肉的时候可以放少许蛋白，不用蛋白也可用稍多一点淀粉，在腌肉时也要加一点水，最后放点生油或菜油以锁住水分，不至于肉太干，这样炒起来肉肉就不会柴感了，鸡胸肉不要太大火炒，中火慢慢滑炒可以减少鸡片失去水分。
2、在腌肉时不放生抽和精盐，让肉组织不被盐的作用凝固， 时在炒菜时与其他材料一起不时放盐，肉与其它材料的咸度比较一致，其实先放与后放都没有严格的规定，都可以试试。
辣炒鸡胗 的做法
辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本，今天上传的这道辣炒鸡胗，做法简单，口感脆辣，得到了家人的夸奖，哈哈，适合自己口味的就是最好的哦。
材料：
鸡胗，葱，姜，酱油少许，郫县豆瓣酱，，
辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净，入水焯10分钟后洗净，改刀切片。
步骤2，锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
步骤3，加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。继续翻炒至收汁即可。
酸笋辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：鸡胗适量，
配料：：辣椒适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，蒜适量，
酸笋辣炒鸡胗的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切片备用。
2.锅里放一瓶白醋煮开。
3.放入莴笋关火，搅拌一下。
4.盖上锅盖焖10分钟。捞出沥干。
5.熟鸡胗是在美食天下学做的泡椒鸡胗嘿嘿！！泡椒和红辣椒！鸡胗切片。红辣椒切小段。
6.起油锅加入蒜末辣椒翻炒，再放入鸡胗和酸笋翻炒，加盐，鸡精，出锅即可。
7.开胃健脾的酸笋做好啦！
小贴士：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风莴笋
下饭菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，下饭菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐1克，生抽1克，
下饭菜炒豆角的做法步骤：
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾，折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆角，大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜，大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐，一勺生抽，大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘，完成，成品图。
辣炒鸡胗的做法
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
材料：
鸡胗350g，杭椒5根，小米椒10根，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶5片，八角4粒，黑胡椒适量，料酒2勺，酱油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，
辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，先准备材料
步骤2，鸡胗切片，不用太薄
步骤3，把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
步骤4，开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
步骤5，炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
步骤6，鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
步骤7，翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法
鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。
材料：
鸡胗4个，野山椒8个，姜一小块，蒜苗8根，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒少许，植物油适量，，
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗反复清洗干净
步骤2，切片，抓少许料酒备用
步骤3，辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
步骤4，锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
步骤5，放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
步骤6，重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7，锅里倒回鸡胗
步骤8，迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
步骤9，翻炒均匀马上出锅。
步骤10，成品
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