桂花糯米莲藕的做法
主料:藕1节、糯米适量、桂圆适量、枣(干)适量、枸杞适量、
配料:片糖适量、糖桂花适量、
桂花糯米莲藕的做法步骤:
步骤一、糯米和莲藕,放糯米塞到藕孔里,用牙签固定
步骤二、把桂圆,红枣,片糖,枸杞和莲藕一块放到电饭煲中,放足够多的水,煮至藕熟
步骤三、还剩下许多糖水,过滤之后拿来煲糯米甜粥,糯米也是剩下的
步骤四、切片淋上糖桂花,糖桂花是自制的,用干桂花加蜂蜜浸泡,时间越久越香
剩下的甜汁也不要浪费了,过滤渣之后,将剩下的糯米与甜汁一齐煲成粥。
桂花糯米莲藕的营养功效
糯米莲藕已经做过好多次了,这次又做了,添加了许多对女性比较滋补的材料,营养价值就更啦!
1、莲藕:润肺清热,健脾开胃
2、桂花:味辛、微苦,性平,化痰止咳,活血,止痛
3、糯米:味甘、性温,入脾、胃、肺经,补中益气,健脾养胃
4、桂圆:性温味甘,益心脾,补气血
5、红枣:味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神
6、枸杞:生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体
食材明细:
主料::糯米适量,莲藕一根,
辅料::大蒜适量,花椒适量,香叶适量,生姜适量,朝天椒适量,桂皮适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,白砂糖适量,盐适量,
麻辣糯米莲藕的做法步骤:
1.糯米适量,提前浸泡3个小时。
2.莲藕一根,去皮,清洗干净。
3.莲藕一头切下2公分。
4.开始往莲藕里灌糯米:泡好的糯米沥水;往糯米里加入适量的生抽、料酒,搅拌均匀。再用筷子将糯米塞入莲藕的孔洞中。糯米不要灌太满,以免糯米煮熟后膨胀溢出。
5.用牙签将切下的莲藕头再重新固定好。
6.卤汁配料:大蒜、八角、桂皮、朝天椒、生姜、香叶、花椒。
7.将卤汁配料洗净后,放入锅中,加入适量的料酒、生抽、白砂糖、盐,最后加入适量的水,煮开。
8.煮开的卤汁、莲藕入电饭煲,卤汁以刚好没过莲藕为宜。接着,先静置2个钟头,再按下煲汤键,煲汤结束后再继续泡4个钟头,卤味泡越久越入味。(实际上,这款菜我是晚上做的,睡前先预约2个钟头,接着开始煮,最后跳到保温4个钟头。然后就早晨了,我就起床了!卤制糯米莲藕也就做好了!)
9.卤制好的糯米莲藕,出锅!
10.切片,即可食用!
11.又香又麻又辣,我的最爱!
小贴士:
1,做卤制品,卤味泡越久越入味,因此卤汁不要做太咸了。否则,时间泡久了,食物就太咸了;泡的时间太短,虽然食物够咸了,可是其他卤料的香辣味进不去。这就很郁闷了!