莲藕肉丝,莲藕肉丝的做法,2024莲藕肉丝

材料：

莲藕100g，猪里脊100g，青椒半个，彩黄椒半个，红尖椒适量，大葱少许，生姜少许，生抽少许，料酒少许，盐少许，淀粉少许，，

莲藕炒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，莲藕切丝焯水

步骤2，焯好水的莲藕用凉水泡一会

步骤3，里脊肉切丝用生抽.料酒和姜丝腌制10分钟

步骤4，青椒彩椒和大葱切丝，红尖椒切段

步骤5，锅里放底油放入八角炸出香味

步骤6，放入葱丝炒至发黄

步骤7，腌制的肉丝下锅前放少许淀粉拌匀，大火炒至肉丝发白盛出

步骤8，锅里放少许底油放葱丝和辣椒段炒香

步骤9，放入彩椒翻炒

步骤10，放入莲藕丝加少许盐翻炒，放入炒好的肉丝炒匀即可

步骤11，好了，装盘

食材明细：

江苏白莲藕蓉200克，水发竹荪10个，虾蓉80克，紫菜丝5克，芹菜梗15克，黄瓜片15克，香菜叶3克。调料盐5克、味精3克、黄酒5克、胡椒粉2克、高汤50克。

莲藕仔的做法步骤：

1、将莲藕蓉、虾蓉加入盐、味精、黄酒、高汤、胡椒粉打上劲，备用。

2、将制好的蓉注入水发竹荪中，用芹菜梗把竹荪系成藕节状，整形成莲藕仔生坯。

3、将莲藕仔生坯上笼慢火蒸10分钟出锅，用紫菜丝点缀，装入用黄瓜片、香菜叶点缀的盘中即可。

小贴士：

特点

形如莲藕，口感鲜嫩。

制作关键

莲藕仔的形状要做得逼真一些。

食材明细：

莲藕500克。调料干淀粉30克，色拉油750克，麻辣红油30克。

怪味莲藕的做法步骤：

1、莲藕去皮后洗净，改刀成厚0.2厘米的片，放入清水中浸泡30分钟。

2、将浸泡后的藕片取出，控水后拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后出锅。

3、锅内留油20克，烧至六成热时放入麻辣红油小火煸炒出香，放入炸好的藕片小火翻炒3分钟后出锅即可。

小贴士：

特点

脆口麻辣。

食材明细：

主料：莲藕400克，去骨鸡腿1支，香菇6朵，红萝卜半根，魔芋1块

调料：柴鱼酱油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙

莲藕烧鸡的做法步骤：

1、香菇泡软后切块，莲藕、红萝卜和魔芋切块，鸡腿切块备用。

2、锅内倒入适量的水煮开，放入莲藕、鸡腿、香菇、红萝卜、魔芋、味霖和酒，以小火煮15分钟。

3、再加入柴鱼酱油和冰糖继续煮5分钟即可完成。

食材明细：

藕150克，牛腩250克，葱段适量，姜片适量，料酒1小匙，盐2小匙，酱油2大匙

莲藕牛腩的做法步骤：

1.将藕皮刨去，切成滚刀块，并入沸水锅焯水。

2.牛腩洗净，切大块，也入沸水锅焯水后备用。

3.取来汤锅，注入足够量的清水，烧开后放入葱段，姜片，藕和牛腩块，加入料酒，酱油，烧沸后转小火，加盖炖2小时至牛肉熟烂，最后加入盐调味，拣去葱段和姜片即可。

小贴士：

除了莲藕牛腩，还可以做成萝卜牛腩，土豆牛腩，番茄牛腩，牛腩饭等等美味，做法大同小异，这几种我家都做过，买了牛腩就会换着花样做。