食材在我们生活中随处可见,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《莲藕夹》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉200g,莲藕一节,韭菜两根,鸡蛋一个,面粉100g,
辅料::盐一勺尖,白糖一勺尖,蔬之鲜一勺尖,一品鲜半勺,猪油一勺尖,
莲藕夹的做法步骤:
1.图为原料
2.五花肉洗净,去皮
3.加入一勺尖盐
4.加入一勺尖蔬之鲜
5.加入半勺一品鲜
6.加入一勺尖白糖
7.加入半个蛋清
8.顺时针搅上劲,腌制半小时
10.把肉馅均匀的填入莲藕中,不要填太多,会煎不熟的
11.在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐,一勺尖猪油,搅拌均匀
12.加入面粉,水搅拌,浓稠程度如图所示
13.把莲藕夹均匀涂上面糊
14.油刚好沾满整个锅为宜
15.当油为八成热时下入莲藕夹
16.两面煎至金黄即可出锅
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煎烧莲藕夹
食材明细:
主料::莲藕适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜苗适量,淀粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
煎烧莲藕夹的做法步骤:
1.材料图。
2.将五花肉斩碎纳碗,加上葱姜碎料酒生抽胡椒粉拌成馅。
3.根据情况添加适量淀粉,将肉馅拌至上劲。
4.莲藕去皮切片,不用切莲刀,一片一片就成。
5. 将莲藕片一面粘上淀粉。
6.将肉馅夹在中间,另一片藕片也记得粘上淀粉。
7.平底锅烧热,淋油,摆上莲藕夹。小火煎上。
8.一面微黄后翻面接着煎。
9.两面煎好后,直接往锅里淋上等生抽,加一点儿水,加盖稍焖。
10.汤汁收干,烧透后即可。
11.放上切碎的蒜苗,翻均匀。出锅即可。
小贴士:
莲藕片不必太厚,半厘米最好。
每片莲藕夹肉的那一面都要粘上淀粉,这样不容易散开。
煎制时要用小火。
烧制时不必加太多水,水性调料加一点儿水就可以了,莲藕夹已经煎过,入味儿即可。
根据自己口味儿,加入适量的盐,我没有加,只用了生抽。
莲藕百合夹肉末
食材明细:
主料::莲藕500克,肉末少许,百合适量,鸡蛋一个,
辅料::酱油少许,盐少许,五香粉少许,
莲藕百合夹肉末的做法步骤:
1.莲藕洗净,开水里翻汤一分种
2.百合洗净翻汤数秒
3.百合+肉,垛成肉末
4.肉末加蛋,辅料,拌均
5.莲藕切成夹片状,放入肉末
6.装盘,上锅蒸
7.蒸20 分钟起锅
小贴士:
宝宝也爱吃哦
茄夹夹
食材明细:
主料::猪肉250g,长茄子3个,鸡蛋3个,葱1根,西红柿1个,尖椒半个,青椒半个,面粉50g,香菜几棵,
辅料::白胡椒粉10g,姜少许,油少许,五香粉5g,盐少许,生抽少许,
茄夹夹的做法步骤:
1.准备3个长茄子(长茄子较嫩)、葱1根、青椒半个、尖椒半个(可根据个人口味吃辣程度)、西红柿1个,将茄子去皮
2.1、将葱末、姜末、一个鸡蛋清、盐、五香粉、生抽拌匀,并例入点水使肉馅更滑嫩。 2、将茄子切成段,并在茄子段竖着的位置切开。 3、用刀将茄子切成可放馅(即两边开口,两边不开口)。
3.1、将肉馅放入切好的茄子中。 2、将50克面粉与2个鸡蛋搅拌成糊状。 3、将露馅的两面蘸上鸡蛋糊封口。
4.锅中倒入少许油,放入葱、西红柿翻炒,改小火,将茄夹摆在锅中,用一个盘子压上(防止茄子与肉馅散开),倒入水基本与茄夹平行,放入胡椒粉、生抽(2小勺)、盐、尖椒、青椒炖20分钟(大火烧开后改中火)
5.好了,鲜香的茄夹出锅喽!
小贴士:
生抽不要放太多,会影响茄子的颜色哦!西红柿己起到上色的功能啦!在冷冷的冬天,吃上这汤汁浓郁的茄夹,胃里暖暖的。
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹
食材明细:
主料::莲藕一段,瘦肉150克,香菇三朵,淀粉适量,鸡蛋一个,
辅料::生姜一块,葱白适量,黑胡椒粉少许,盐适量,油适量,生抽适量,香油适量,
冬季养生多吃莲藕---香炸藕夹的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.瘦肉剁成末。
3.香菇、生姜、葱白分别切成末。
4.将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
5.莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
6.将肉馅夹入莲藕夹中。
7.沾上淀粉。
8.鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
9.油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
10.出锅放到吸油纸上控控油即可。
小贴士:
一、做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上淀粉后一定要磕一磕,去掉多余的淀粉。
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