荷塘莲藕,荷塘莲藕的做法,2024荷塘莲藕

食材明细：

主料：：木耳5g，胡萝卜80g，藕80g，荷兰豆100g，蒜适量，

辅料：：盐适量，油适量，

荷塘月色-荷塘小炒的做法步骤：

1.木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎

2.锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅

3.水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒

4.把焯水的所有食材，捞出控干水分备用

5.锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒

6.待蒜粒的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右，然后放入适量盐调味，最后装盘即可

小贴士：

焯水的时候锅中加入适量盐和油可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳

食材明细：

目鱼、花生仁、紫菜、调料各适量

荷塘秋色的做法步骤：

1、将目鱼治净，取净肉片成片状，分别包入花生仁，整齐地码入小碗中，调味，入笼蒸至熟烂。

2、取出蒸好的鱼卷，滗出原汁，扣入盘中摆好造型，原汁勾芡，淋在鱼卷上即成。

小贴士：

特点

造型独特，鲜嫩爽滑。

朱瑞长（浙江）

食材明细：

石鳞500克，猪肥膘肉150克，菠菜40克，南瓜50克，青椒、红椒、香葱、姜汁、鸡汁、盐、白糖、味精、料酒、香麻油、淀粉、高汤各适量

荷塘春色的做法步骤：

1、石鳞去皮、骨，取肉，剔去筋膜，加入猪肥膘肉剁成蓉，调味，搅打上劲成胶状，分成3等份。

2、菠菜洗净，榨汁。南瓜蒸熟，压成蓉状。

3、取两份石鳞胶，分别加入菠菜汁和南瓜蓉，搅打上劲。将3种颜色的石磷胶分别用裱花袋挤丝，入四成热油中滑熟。

4、锅留底油，下入滑好的三色石磷胶，翻炒均匀，点缀装盘即成。

小贴士：

特点

鲜嫩爽滑，色泽艳丽。

杨永卫 (福建)

食材明细：

主料：：藕1根，木耳10克，荷兰豆300克，

辅料：：盐1克，姜2片，蒜1个，

炒荷塘的做法步骤：

1.备好食材 藕去皮荷兰豆去筋。

2.藕切片姜蒜切好。

3.锅中倒油炒姜蒜。

4.倒入荷兰豆炒。

5.加藕木耳炒熟放盐即可。

6.装盘

小贴士：

素炒荷塘味道清淡爽口。

莲藕清脆爽口很受欢迎，而且还有清脂减肥的功效，所以夏天很多女性都会选择凉拌吃它，今天小编教大家做的就是荷塘小菜，用莲藕搭配黑木耳以及清脆的荷兰豆，不但营养，味道也是清新不腻人，好吃不怕胖，喜欢赶紧学着做吧。

食材

莲藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜适量、大蒜适量、盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油适量、香油适量

做法

1.莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切;黑木耳用温水泡40分钟;大蒜切碎

2.小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下

3.过凉水捞出沥干水份待用

4.放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋调味，最后滴香油拌匀即可

小贴士

焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看。