食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“荷塘小炒藕 ---------- 藕”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::藕一个,
辅料::青红椒各一个,小米椒7个,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,白醋适量,味精适量,
荷塘小炒藕 ---------- 藕的做法步骤:
1.需要的食材
2.看我切的藕,还不错吧,大小均匀
3.热锅热油,放一半的葱蒜煸香,放入青红椒翻炒断生
4.炒好的青红椒出锅装碗里
5.锅内再倒入一点油,放入剩下的葱蒜煸香,然后放入切好的藕片、再倒入一点白醋
6.藕差不多熟的时候加入之前炒好的青红椒,加盐,加味精,即可出锅
小贴士:
1 可以把切好的藕泡在清水中,水中加一点盐,炒的时候藕不会变黑
2 炒藕的时候,加入一点白醋,藕也不会变黑
3 边炒,变加清水,藕也不会变黑
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小炒藕丁
食材明细:
主料::藕1节,青辣椒1个,干辣椒3个,
辅料::植物油10g,盐5g,生抽1勺,蒸鱼豉油少许,
小炒藕丁的做法步骤:
1.下饭菜。
2.食材准备好。
3.藕切小丁,青辣椒切丝,干辣椒切段。
4.植物油放干辣椒煸香。
5.倒入藕丁大火翻炒。
6.加入适量盐。
7.加入青辣椒丝快速翻拌,加入生抽调味。
8.加入蒸鱼豉油即可。
9.清脆可口。
小贴士:
1.藕要选择莲藕,嫩,适合炒着吃的。
2.全程大火,炒至藕丁断生即可,烹饪的时间长藕丁不脆口感不好。
小炒藕尖
食材明细:
主料::泡藕带一包,青椒1个,红椒1个,
辅料::盐1克,蚝油适量,
小炒藕尖的做法步骤:
1.原料如图。
2.泡藕带有很多的汁水,这个汁水可以做其它用,可以烧汤也可以做泡椒凤爪的补充汁水,当然,也可以直接倒掉。
3.青红椒去籽,切菱形块儿。
4.炒锅放油烧热,先下青红椒加一点盐炒至断生。
5.将藕带倒入锅中颠炒几下。
6.加一点蚝油,再倒一点原汤汁,炒匀即可。
7.成品
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