食材明细:
猪排骨(大排)2000克,莲藕1000克,小葱10克,姜15克,盐8克,味精5克,黄酒5克,猪油(炼制)50克
排骨煨藕汤的做法步骤:
1. 猪排骨用清水洗净搌干水,剁成长5 厘米的块;
2. 老藕削皮洗净,用刀切成滚刀块;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油烧热,将排骨下锅干炸10 分钟;
4. 待排骨水分炸干,呈灰白色时,加入黄酒、葱结、姜块略煸,起锅盛入沙铫钵;
5. 沙钵内一次放足清水4500毫升,中火上煨1 小时;
6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时;
7. 再加味精、精盐,移钵在中火上,继续煨半小时,盛入汤碗内,撒上葱花,胡椒粉即成。
小贴士:
排骨用开水焯去血污,洗净后盛入沙钵,旺火烧开,文火慢炖,约2 小时左右,熟烂时加藕或萝卜炖软,汤汁清澈,鲜醇可口。
菜系及功效:家常菜谱保健食谱秋季养生
排骨鲜藕汤
原料:猪排骨500克,鲜藕750克,姜7克,精盐5克,胡椒面5克。
排骨鲜藕汤的做法
1)猪排骨洗净,砍成4厘米长的块。鲜藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净;拍破。
2)高压锅内倒入适量开水,放入猪排骨、鲜藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。
特点:此菜鲜香味美,营养丰富,有开胃益血、补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
提示:下入猪排骨等科后,用中火;气阀冒气后用10分钟,即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::普洱茶5克,排骨500克,藕250克,
辅料::盐适量,葱适量,
普洱排骨炖藕汤的做法步骤:
1.准备排骨,藕,普洱茶。排骨洗净。切段,藕切小块,(图片引用于网络)
2.普洱茶先用热泡2分钟,(不要开了的大概7层热)去掉第一道水。然后用纱布包裹起来。将排骨,普洱茶,放进砂锅里,大火开后,小火炖1个小时左右,放进藕块。炖30分钟左右。最最后放入盐。(图片引用于网络)
3.放点葱,也可不放。热腾腾的汤,最喜欢喝了。闻着还有淡淡的茶香味。
小贴士:
一般茶叶都有农药残留,所以茶叶用热水先泡2分钟,去掉农药残留。普洱茶也可换成其他茶叶。
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