食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“排骨炖藕(2)”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::排骨一斤,鲜藕4节,
辅料::姜片适量,
配料::花椒适量,干辣椒适量,盐适量,白糖适量,
排骨炖藕的做法步骤:
1.锅中放水,把排骨放入焯一下水,把沫子撇一下!
2.排骨焯水后,盛出来,准备小小的红烧一下。
3.新鲜的藕节,切成块状。
4.过重热油,然后把白糖倒入,准备给排骨上色
5.白糖在油锅中变色,起红沫子的时候,准备放入排骨。
6.排骨放入,上色。
7.姜切片,放入锅里一起炖一会!
8.排骨放入砂锅开炖。
9.炖上30分钟左右,将藕块放入,盖上锅盖,继续炖着!
10.圆满出锅!动筷子,藕块还能拔丝哦!哈哈
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排骨焖藕
食材明细:
主料::排骨300克,藕1截,
辅料::洋葱半个,生姜适量,大蒜头适量,干辣椒适量,八角2个,桂皮1块,
配料::冰糖1颗,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,盐适量,
排骨焖藕的做法步骤:
1.食材准备:主料:小排300克,藕1截配料:洋葱半个,生姜,大蒜头,干辣椒,八角桂皮适量调料:冰糖1颗,盐,老抽,生抽,蚝油适量
2.排骨汆水后用清水冲洗干净。
3.藕去皮切滚刀块,洋葱去外皮切片,干辣椒、八角大料洗净,生姜大蒜切片(忘拍了)。
4.将洗好的排骨、洋葱、藕放入电高压锅内。
5.放入冰糖、八角大料、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、生姜大蒜。
6.搅拌均匀。
7.电高压锅通电20分钟。
8.压好的排骨和藕,又软又烂。
小贴士:
1、做这道菜不用加水,电高压锅的锁水功能特别好,如果怕干,放点含水份的蔬菜就好,洋葱和藕都有水份,我煮完锅里都有好多水了。
2、这道菜中,洋葱完全是调味的,煮好后,洋葱基本已经融化在藕和排骨里了。
排骨炖藕的蘸料的做法
大家都在发排骨炖藕的菜谱,我来给大家献宝,用偶像鬼蜀妈妈出品的赵妈辣酱,做个蘸料,保证藕不够吃!
材料:
蒜2颗,盐0.5g,白砂糖0.5g,酱油2勺,赵妈辣酱1勺,油辣子1勺,红方腐乳1只,香油1勺,
排骨炖藕的蘸料的做法的做法步骤:
步骤1,蒜瓣切碎,刀功不好,请忽略。
步骤2,小葱和香菜切碎。
步骤3,大蒜撒盐和白砂糖,倒一点点开水。
步骤4,放酱油和香油。
步骤5,输油辣椒和赵妈辣酱。
步骤6,腐乳和香菜碎小葱们。
步骤7,送一个排骨炖藕过程,1,开水姜片汆排骨去血水。
步骤82,、藕去皮切块儿。我懒,没去皮~
步骤9,另起一开水锅,丢进去煮约20分钟即可!
步骤10,开吃!
桂花糖藕(2)
食材明细:
藕适量,糯米适量,冰糖适量,糖桂花适量
桂花糖藕的做法步骤:
第1步糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上;藕冲洗干净切下顶部一小段;
第2步将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里;再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住;
第3步把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖转小火;慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火;
第4步晾凉后改刀切片装盘,淋上糖桂花即可。
桂花粟子炖藕
食材明细:
主料::藕适量,粟子适量,
辅料::干桂花适量,
配料::冰糖适量,
桂花粟子炖藕的做法步骤:
1.藕去皮。
2.切成薄片。
3.放入锅中,加入适量水。
4.加入少许干桂花。
5.加入适量冰糖。
6.加入熟粟子。
7.炖大火煮开,中小火慢炖,约二十分钟,至藕入味变软糯。
小贴士:
如果是生粟子,可与藕一起放入锅中。
鲜藕炒排骨
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,
鲜藕炒排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,倒锅里煮5~10分钟
2.莲藕切好备用
3.番茄切好备用
4.莲藕排骨一起倒进锅里炒
5.倒进番茄
6.再倒入葱
7.成品
速食排骨藕汤
食材明细:
主料::排骨适量,藕适量,
辅料::冷冻玉米适量,
配料::食用盐适量,
速食排骨藕汤的做法步骤:
1.将冷冻排骨、玉米取出解冻
2.排骨加姜、葱段,适量水用免火再煮锅煮熟
3.藕削皮切片,浸入清水中备用,以免变色
4.将切好的藕片、玉米段与煮熟的排骨一起放入煮锅内煮
5.20分钟后调入食用盐,撒香菜碎,盛入汤碗
小贴士:
时间充足时可以用砂锅来制作这款营养汤,用时2个小时;在使用免火锅的情况下,头一天晚上将排骨放入免火锅,第二天早上起来时,再将其他材料与煮好的排骨一起煮20分钟,即可享受营养又美味的排骨藕汤了。
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