水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“棒骨藕汤”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
棒骨1盒，葱末适量，莲藕1长节，生姜适量，葱结适量，花椒粒适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许
棒骨藕汤的做法步骤：
第1步锅内坐水，放花椒，生姜1块拍碎，葱结1个，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出棒骨温水冲净浮沫备用；炖锅一次性加足清水，放入姜片、葱结，大火煮开后，加入1中的棒骨，再次煮开后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖煲煮；
第2步将莲藕洗净，要注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用；将藕块倒入慢炖约2个钟的炖锅内，用勺将锅内材料稍加搅匀后，再次加盖煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟)熄火，尝一下味道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可上桌。
小贴士：
**莲藕，是湖北特产。 营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 **莲藕中所富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。 **莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汁有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。 **莲藕是低脂食品，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
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棒骨莲藕汤
食材明细：
棒骨一根，莲藕一小节，盐，鸡精，姜片
棒骨莲藕汤的做法步骤：
1.把洗干净排骨焯水，放入锅内加入凉水，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）；
2.水开后改小火慢慢煨半小时，倒入切好的莲藕再煨半小时，放盐、入鸡精化开就OK了。
小贴士：
经验分享：排骨太脏，焯水后冲干净再炖；炖之前加入醋有利于骨髓的发挥；加入姜片能够去腥味。
萝卜棒骨汤
食材明细：
棒骨适量，萝卜适量，姜片适量，白醋几滴，盐适量
萝卜棒骨汤的做法步骤：
第1步棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。
第2步炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。
棒骨蘑菇汤
食材明细：
棒骨。香菇，小萝卜，香菜，葱，姜。盐，鸡精，白胡椒粉。
棒骨蘑菇汤的做法步骤：
1、将小萝卜切成片，香菜切段，坐锅点火倒入水，放入棒骨，煮至开锅后撇去浮沫；
2、将香菇、小萝卜、葱、姜放入锅中，小火炖20分钟，出锅前加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。
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