任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的莲藕毛豆,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::莲藕适量,毛豆适量,
辅料::盐适量,油适量,
莲藕毛豆的做法步骤:
1.莲藕去皮,洗净,切丁。
2.毛豆去壳,洗净。
3.锅中放油,炒莲藕丁。
4.加入毛豆,一起炒。
5.加点盐,调味。
6.炒熟即可。
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腊肉毛豆炖莲藕
食材明细:
主料::莲藕350克,毛豆100克,腊肉80克,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,油适量,鸡精适量,
腊肉毛豆炖莲藕的做法步骤:
1.准备食材
2.莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片
3.取汤锅,放适量水,放下莲藕
4.放姜,葱,料酒
5.放腊肉,大火煮开,小火10分钟
6.放下毛豆,煮10分钟
7.加盐煮1分钟
8.加鸡精,葱花,滴点植物油即可
小贴士:
做此汤也可以不放油.
毛豆莲藕排骨汤
食材明细:
主料::毛豆255克,莲藕240克,排骨240克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
毛豆莲藕排骨汤的做法步骤:
1.食材:毛豆、排骨(已焯水)、莲藕(已清洗去皮切块)
2.将毛豆剥壳,淘洗一下。
3.随后,将焯好的排骨、切好的莲藕和剥好的毛豆放入高压锅里。
4.加入一些清水。
5.加适量的料酒。
6.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味搅匀,即成。
毛豆
食材明细:
主料::毛豆500克,
辅料::辣椒4个,花椒2个,蒜4个,生抽2匙,味极鲜1匙,醋0.5匙,白糖0.5匙,姜2块,香葱2棵,
毛豆的做法步骤:
1.毛豆两头剪掉,方便入味,清水洗干净。
2.锅内放入适量油,烧热后加入蒜,姜,辣椒,花椒,出香味后加入沥干水的毛豆翻炒,依次加入生抽味极鲜醋和白糖,白糖为了提鲜,也可以不加。
3.翻炒2分钟后加入清水,没过毛豆,根据汤的味道适量加入食盐。
4.大火煮开后转小火,中间翻炒一下,尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟,不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。
烧毛豆
食材明细:
主料::毛豆250克,瘦肉50克,胡萝卜50克,
辅料::蒜头3个,鲍鱼汁1勺,鸡精1勺,盐2勺,油1汤匙,水300ml,水淀粉1汤匙,
烧毛豆的做法步骤:
1.水烧开加少许油,放入毛豆煮8分熟捞出,用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热,加蒜片炒香,加水,入肉丁,胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁,大火烧开,加入水淀粉,烧至熟透收汁,淋明油起锅装盘
拌毛豆
食材明细:
主料::毛豆280克,蒜头2瓣,生姜2片,小米椒1个,
辅料::盐少许,酱油适量,
拌毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净沥干水备用。
2.蒜头生姜小米椒剁碎备用。
3.毛豆放入盐水中煮熟。
4.捞出放入碗中。
5.锅中加入适量食用油大火烧热,放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。
6.将油趁热浇入毛豆中,淋入酱油,搅拌均匀即可食用。。
7.美味可口!
毛豆冰淇淋
食材明细:
主料::毛豆(净)150g、,牛奶80g,蛋黄2个,白砂糖90g,鲜奶油150g,
毛豆冰淇淋的做法步骤:
1.准备材料、毛豆煮熟后剥出豆子,蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。
2.鸡蛋打散加入白砂糖打至发白。
3.牛奶放小锅里温热。
4.倒入打发的鸡蛋液
5.慢火加热不断搅拌,防止成蛋花汤,等蛋奶液稍显粘稠关火冷却。
6.用滤网滤一下蛋奶液
7.将熟毛豆放料理机加蛋奶液打成细腻的毛豆泥
8.将淡奶油倒入毛豆泥混合
9.搅拌均匀
10.蓄冷桶从冰箱拿出,装好冰淇淋机启动机器,慢慢注入毛豆冰淇淋液
11.二十分钟后冰淇淋开始膨胀浓稠,这时候就可以享受软冰淇淋了
12.还可以将冰淇淋装入保鲜盒冷冻几个小时至硬,吃的时候挖球即可。
毛毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::盐适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,
毛毛豆的做法步骤:
1.备料:毛豆、盐、八角、花椒、桂皮。
2.锅里放水、毛豆、盐、八角、花椒、桂皮,煮20分钟。
3.时间到,装盘,可以回味五香毛豆了。
小贴士:
毛豆煮熟后在汤汁里泡一会更加入味。
毛豆素鸡
食材明细:
主料::素鸡400克,毛豆200克,香茹10克,
辅料::油适量,盐适量,老抽适量,糖适量,辣椒3只,
毛豆素鸡的做法步骤:
1.原料图。
2.香菇温水中泡发,洗去沙粒,灰尘。
3.毛豆去壳,备用。
4.素鸡切薄片后擦干,锅中热油,放入素鸡片用小火慢煎,一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出。
5.锅中留二勺余油放入辣椒煸香,放入毛豆翻炒,炒至颜色变深绿色。
6.放入泡发洗净的香菇翻炒3分钟。
7.放入素鸭翻炒。
8.锅中放一大碗水,尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。
9.放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸,小火焖煮15分钟。
10.煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。
芋艿毛豆
食材明细:
主料::芋艿250克,毛豆250克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,辣椒适量,
芋艿毛豆的做法步骤:
1.芋艿去皮洗净,切片待用。
2.毛豆去壳备用。
3.锅中加水,放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。
4.锅中热油,5成热时放辣椒煸香。
5.放入芋艿翻炒
6.加入毛豆翻炒
7.加小半碗水,加盖煮.
8.煮至熟,加盐.
9.加味精拌均匀即可.
小贴士:
1 芋艿先熟再去皮,手不痒,容易熟。
2 毛豆氽水,颜色碧绿。
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