中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"莲藕肉饼"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪肉适量,莲藕适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::姜粉适量,蒜粉适量,盐适量,胡椒粉适量,葱粉适量,酱油适量,淀粉适量,
莲藕肉饼的做法步骤:
1.主料
2.猪肉绞成肉泥
3.青红椒、藕都切小丁
4.取一个大碗,将青红椒沫、藕丁与肉末拌匀
5.随后放适量酱油、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀
6.加入适量淀粉,充分搅拌至上劲
7.将拌好的肉末取适量搓圆,然后压扁成饼状
8.平底放适量油,烧热后,放入小饼,小火慢煎
9.煎至两面微焦至熟就可以了
97Msw.com相关知识
莲藕蒸肉饼
食材明细:
主料::莲藕60g,猪腿肉70g,鸡蛋1个,
辅料::盐1g,蚝油10g,淀粉5g,蒸鱼豉油5g,枸杞5颗,香葱少许,老抽少许,
莲藕蒸肉饼的做法步骤:
1.鲜甜美味
2.食材准备好
3.莲藕去皮刨成细丝
4.60克藕丝
5.再切成细末
6.肉肉肥瘦分开再剁成末
7.肥瘦和在一起再剁匀
8.莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀
9.加入蛋清搅拌均匀
10.抹平,加入蛋黄,电高压锅蒸二十分钟即可。
11.加上葱花
12.淋上老抽
13.鲜嫩香甜。
小贴士:
1、猪肉和莲藕的比例是1:1。
2、猪腿肉要肥瘦相间,这样口感好。
3、藕选择莲藕就是炒着吃的那种。
蒸莲藕肉饼
食材明细:
主料::猪肉适量,莲藕适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,姜适量,面粉适量,
蒸莲藕肉饼的做法步骤:
1.主要食材:猪肉,莲藕。
2.莲藕去皮切小块放入搅拌机搅拌。
3.搅拌成泥状的莲藕。
4.猪肉切小块。
5.猪肉块剁成肉末。
6.猪肉末,莲藕泥,盐,胡椒粉,鸡蛋白,姜末混合搅拌均匀。
7.加面粉再次搅拌。
8.搅拌好的肉末蒸十五分钟。
9.肉末蒸好的肉末饼切小块摆盘。
莲藕雪梨肉饼
面粉倒入刚刚滚开的开水,搅成絮状。加入凉水和成柔软的面团,放置醒一会。猪肉加上葱姜剁成肉馅
材料:
主料:藕300克,蚝油10克,色拉油适量,雪梨2个,小麦面粉600克,猪腿肉400克,
辅料:生抽8克,料酒10克,五香粉2克,食盐4克,姜5克,葱15克,
莲藕雪梨肉饼的做法步骤:
1. 面粉倒入刚刚滚开的开水,搅成絮状
2. 加入凉水和成柔软的面团,放置醒一会
3. 猪肉加上葱姜剁成肉馅
4. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒和五香粉,拌匀
5. 雪梨和莲藕去皮,榨成果汁
6. 将少量果汁分次倒入肉馅,顺着一个方向较上劲儿
7. 将榨汁剩余的藕末、梨末加入肉馅,搅拌均匀
8. 面团分成等大的面剂子,擀成略厚的面皮
9. 放入肉馅,包成小包子
10. 擀成肉饼
11. 放入平底锅,包子褶一面先煎,煎至两面金黄即可
12. 中途加点水焖一会,口感更好!
胡萝卜莲藕肉饼
食材明细:
主料::莲藕半节,胡萝卜半根,猪肉150克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,香葱1根,
辅料::盐适量,生抽一勺,姜末适量,
胡萝卜莲藕肉饼的做法步骤:
1.准备好所有食材:肉末加少许姜末,水和盐和生抽拌匀,腌制10分钟。莲藕洗净去皮,切小丁,胡萝卜洗净也切小丁;
2.肉末,莲藕丁,胡萝卜丁,香葱放一起搅拌均匀;
3.鸡蛋加少许盐打散;
4.鸡蛋液倒入碗里,搅拌均匀,让莲藕肉饼口感上会变得更顺滑;
5.加适量淀粉,让莲藕和肉馅更好地粘在一起。
6.顺时针搅拌至上劲;
7.将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
8.烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎;
9.翻面煎至两面金黄,出锅;
10.开动吧,非常香哦;
11.平时不吃胡萝卜的孩子,都吃了两块哦。
小贴士:
玉米淀粉不要加太多哦,能保证饼成型就可以了。
烤莲藕猪肉饼
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,鸡精适量,生抽适量,花椒粉适量,花生油适量,葱适量,姜适量,
烤莲藕猪肉饼的做法步骤:
1.肉糜
2.莲藕去皮洗净,取一块
3.莲藕和葱姜都剁成末
4.菜末肉糜中放一个鸡蛋
5.放油,盐,生抽,鸡精,花椒粉
6.搅拌均匀腌制入味
7.放面粉,搅拌均匀
8.烤盘放锡纸,刷油,放上做的小肉饼,入烤箱
9.上管加空烤,220度,15分钟,翻面,刷上蜂蜜和油水混合物,再烤10分钟
10.烤好的肉饼
半烫面莲藕雪梨肉饼
暖气来了,室内立马干燥得厉害,早起总觉得嗓子干干的,于是迷上了鲜榨的莲藕雪梨汁,清火润燥家美白,很适合女孩纸们大量饮用哦!不过鉴于偶是一个节俭惯了的好主妇,眼看着榨汁剩余的藕末扔掉怪可惜的,心想加点肉搞个藕饼应该很好吃,立马行动起来。不厌其烦的烫面、买肉剁馅、包了十几个莲藕雪梨肉饼摆了一片,我明明一开始只想喝点鲜榨果汁的啊?!难怪科学家说过:一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶,偶尔扇动几下翅膀,可以在两周以后引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。对于一个主妇而言,任何美食的念头都会引发一场厨房革命和一片需要打扫的厨房战场。
半烫面尽量和的软和些,吃起来面皮就会又软又Q的。
加了莲藕和雪梨的肉饼自然清甜,肉就会很鲜美滴,这算不算无心插柳涅?!
半烫面莲藕雪梨肉饼
原料:雪梨2个,莲藕1节,猪后腿肉400克,面粉4碗。(12个肉饼)
配料:姜、葱
调料:生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、五香粉
半烫面莲藕雪梨肉饼的做法
1、面粉倒入刚刚滚开的开水,搅成絮状。
2、加入凉水和成柔软的面团,放置醒一会。
3、猪肉加上葱姜剁成肉馅。
4、加入上述调料,拌匀。
5、雪梨和莲藕去皮,榨成果汁。
6、将少量果汁分次倒入肉馅,顺着一个方向较上劲儿。
7、将榨汁剩余的藕末、梨末加入肉馅,搅拌均匀。
8、面团分成等大的面剂子,擀成略厚的面皮。
9、放入肉馅,包成小包子。
10、擀成肉饼。
11、放入平底锅,包子褶一面先煎,煎至两面金黄即可(中途加点水焖一会,皮会更Q)。
美食心得
1、半烫面的操作是一半热水一半凉水和面。
2、果汁如肉馅起到了加糖的效果,会提鲜肉的口感。
3、一次性做多个肉饼,可以放入冰箱冷冻起来,煎制的时候为保证成熟,需要增加一步:煎黄两面后略加水,盖盖焖至水收干,再加一点油煎脆皮,类似水煎饺的做法。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
莲藕肉饼蒸蛋 宝宝辅食食谱的做法
秋季天气开始变得干燥,宝宝肌肤和肠胃也会变得异常敏感,对于正处在迅速发育期的宝宝来说,这个时候合理膳食搭配更加重要。古谚语也说到“荷莲一身宝,秋藕最补人”,莲藕富含淀粉、蛋白质、VC。宝宝食用有健脾止泻,促进消化,润肺去燥,提高抵抗力的功效。参与活动:#最强家乡菜#
材料:
猪肉馅130g,莲藕60g,鹌鹑蛋1个,香葱4g,玉米淀粉2g,,
莲藕肉饼蒸蛋 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:18个月以上(食材不过敏)食材准备:猪肉馅130g、莲藕60g、鹌鹑蛋1个、玉米淀粉2g、香葱4g烹饪时间:30分钟难度分析:初级
步骤2,莲藕洗净去皮,切末。怎样挑选藕:1.看外形是否饱满,有没有外伤。2.闻莲藕有没有清香。3.挑选通气孔较大才鲜嫩多汁。
步骤3,香葱切末。
步骤4,肉馅中加入生抽、盐。最好不要用纯瘦肉,瘦肉和肥肉的最佳比例为3:7,这样整出来的肉饼才不会柴。
步骤5,用筷子沿一个方向搅拌均匀。
步骤6,加入玉米淀粉,也是为了让肉饼更加的鲜嫩。
步骤7,加入藕末、葱末,继续搅拌均匀。
步骤8,放入盘子中,轻轻推开,让肉馅布满盘底。
步骤9,再在中间挖个小坑,打入鹌鹑蛋。不用鹌鹑蛋,用鸡蛋可以,注意盘子要够深或者干脆用小碗,不然蛋液容易溢出来。
步骤10,上锅,水开后继续蒸15分钟。
步骤11,出锅,淋上芡汁食用。勾点芡,味道会更好,热锅,加入水淀粉,可以滴入几滴宝宝酱油调味,最后汤汁粘稠,淋在肉饼上即可,香香香香香香香香香香。
高压锅懒人版之1 --- 莲藕紫菜蒸肉饼
食材明细:
主料::莲藕适量,红萝卜适量,紫菜适量,瘦肉适量,鸡蛋适量,芹菜叶适量,
辅料::油适量,生粉适量,面粉适量,糖适量,胡椒粉适量,姜适量,香油适量,
高压锅懒人版之1 --- 莲藕紫菜蒸肉饼的做法步骤:
1.食材如图
2.瘦肉和姜
3.紫菜水发
4.所有食材切粒粒
5.放枚鸡蛋留影
6.打入鸡蛋,分别放糖、生抽、盐、油、胡椒粉、生粉、面粉少许
7.搅拌成糊状
8.倒入蒸盆中,再在面上用筷子转几个小孔,以便受热均匀
9.放入高压锅
10.叮叮叮,大火转小火后十分钟即可
11.再来一张啦
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