“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“莲藕香肉饼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
面粉，蛋液，莲藕，葱花，姜末，豆腐，盐，生抽，甜面酱，色拉油
莲藕香肉饼的做法步骤：
1.说做就做。先和面，取微微烫手的热水，一点点加入面粉中，用筷子搅动形成一片片的面絮，再用手揉成面团，至“三光”状态，扣上面盆，饧半个小时。
2.饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁，肉馅是做藕盒剩下的，加入少量葱花和姜末，我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错，放了一点豆腐用羹匙按碎，再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油，朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了。
3.做馅饼：要在案板上撒一些面粉，将面团揉成长条，切成四份。（两个人，每人两个饼足够了）取其中一份，擀成圆形面片。将肉馅摊上，占1/3左右，折成长方形（感觉像个带盖的钱夹）。捏紧封口，假如封口不严，可以在封口处刷上少量蛋液黏住。
4.烙饼：平底锅放少量油，稍热，放入馅饼，再倒入一点水，至馅饼厚度的1/2，中火转小火，盖上锅盖烙熟一面，翻转一下烙熟另一面，即可。
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食材配方
主料：
猪肉
350g辅料：
盐
适量马蹄
适量鸡蛋
3个胡椒粉
适量冰柚玛克丽酒
2勺老抽
适量做法 共8个步骤
1.主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好
2.切成小块，生姜切小片，都放入料理机
3.打成肉馅，搅拌
4.放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟
5.肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水
6.打入三枚鸡蛋，其中一枚居然是双黄的
7.放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟
8.出锅后撒葱花
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飘香肉饼
这款肉饼做起来既简单又省时，配上一碗粥、一盘小菜，当早餐或者晚餐都是不错的选择，肉饼的味道也是很诱人的！
食材配方
主料：
面粉
200g温水
120ml辅料：猪肉馅
200g葱白
2根姜
3片料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙糖
2g蚝油
1汤匙十三香
1g香油
1汤匙甜面酱
1汤匙鸡精
1g做法 共11个步骤
1.葱白、姜切碎
2.肉馅放入容器中，倒入料酒、生抽、 老抽、糖、蚝油、十三香、香油、甜面酱 、 鸡精搅拌均匀，腌制20分钟
3.葱白、姜放入腌好的肉馅中
4.搅拌均匀即可
5.面粉倒入容器中，分次加水，用水揉成光滑的面团，盖上湿布，饧30分钟
6.案板上撒上面粉,把面团分成4等份
7.取一份擀成长圆形
8.将肉馅均匀的摊到面片上，四周稍微留点边
9.从上往下卷起，最后把两边捏紧，用水轻轻压平
10.锅中倒入少量油，中小火加热，放入面饼改成小火
11.双面煎成金黄色即可出锅！
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茴香肉饼
茴香在北方很常见，价格也便宜。在广东，这一两年才出现，量少，价格还贵。 跟卖菜的老板买过几次后，跟老板熟了，以后只要有货老板都会打电话问我要不要给我留。 家里人
食材配方
主料：
茴香
200g猪肉
250g辅料：油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.茴香洗净，控干水分，切碎，与猪肉馅，加油，盐拌匀待用。
2.面和好，水大约60%，放置半个小时。
3.分成小份。
4.擀开，放入茴香馅。
5.包好后，放入锅内
6.中小火，盖上盖子
7.上色后，翻面。
8.两面都上色后，取出，放凉。
烫面千层葱香肉饼
食材明细：
面粉200克，水95毫升，老抽适量，盐适量，姜末适量
烫面千层葱香肉饼的做法步骤：
第1步面粉加入水中，边倒边用筷子搅拌成大雪片状，不烫手时和成面团，边揉边拍些凉水，揉匀后备用猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀，葱洗净切成葱花
第2步把和号的面团分成三份，取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片在擀好的面片上涂上调好味道的肉末，除去一条长边，另外三条边都留一公分左右不抹肉末
第3步撒上葱花竖向分成三等份，先对折到三分之二处，再折上去，按紧边缘
第4步折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀，弄的稍微薄一点平底锅烧热抹上一层薄油，放入做好的饼，小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可
小贴士：
1. 这里烫面所用到的开水，是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手，等稍微凉一点，不烫手的温度，再和面。和面的时候，拍一点凉水在面团上（貌似这叫还魂水），揉和成光滑的面团即可。2. 烙饼的时候，锅子里油一定要少，可以纸巾蘸油在锅底抹一遍，这样就够了。全程用小火，慢慢烙，因为是有馅的，确保烙熟。
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食材配方
主料：
面粉
300g肉馅
150g韭菜
30g辅料：
盐
适量酱油
20ml糖
2g胡椒粉
2g料酒
15ml鸡精
适量香油
适量色拉油
10g做法 共18个步骤
1.准备好肉馅和韭菜。
2.面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。
3.揉成光滑的面团静置30分钟。
4.肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
5.拌均匀后加入切碎的韭菜。
6.加入香油拌均匀成为馅料。
7.面团静置好揉均匀。
8.擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。
9.然后把上面面皮折过来。
10.再把下面的面皮折上去。
11.左边面皮的折过来
12.再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。
13.然后用擀面杖轻轻压制面团。
14.把面团擀至成为一张方形面饼。
15.平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
16.小火烙至一面定型后再翻面。
17.然后加盖子小火慢慢烙至。
18.直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。
肉饼
食材明细：
面粉1000g，水650ml，馅料适量，肉馅1000g，花椒粉3g，豆豉50g，盐12g，料酒15ml，蚝油15ml，老抽10ml，黑胡椒少许，鸡蛋1个，油100g，香油几滴，姜1块（一头蒜大小），大葱2根
肉饼的做法步骤：
第1步面和好后，盖好盖放在一旁静止一个小时以上葱姜切碎，馅料里所有材料放肉馅里拌匀
第2步案板上撒好面粉，面团平均分为5份取其中一份擀成约15x45cm的长方形
第3步三分之二铺满肉馅，左右两边留出一点面皮的三分之一折过去
第4步再三分之一折过来三边捏紧，大小正好能放在饼铛里
第5步电饼铛加热、放油，把饼放进去，面上再撒点油，不用抹匀，直接盖上盖三分钟后翻面，再三分钟再翻面，这时候肉饼是如图鼓起来的，翻过来再盖盖烙两分钟就OK了。一共8分钟，共翻两次。
第6步出锅切成四份，蘸着蒜汁醋，一不小心就吃多！第二天要是有剩下的，用烤箱稍微烤烤，更是外酥里嫩，让人欲罢不能！
小贴士：
1、烙饼的面尽量和的软点2、吃不完的面，装塑料袋里放冰箱里，第二天，第三天都能接着用
红火香肉
食材明细：
牛肉200克，鸡肉200克，杏鲍菇50克，白芝麻适量，洋葱1个，韩式辣酱1汤勺，番茄沙词2汤勺，清水1汤勺
红火香肉的做法步骤：
1.韩国辣酱、番茄沙司和清水按比例兑好；洋葱切丝，牛肉和鸡肉分别用料酒和淀粉腌10分钟。
2.杏鲍菇切小丁，蒸15分钟备用。
3.待油七成热后，加入切好的洋葱丝，煸炒出香味。
4.先将牛肉放入，不停翻炒，此时可以沿锅边放2勺清水，继续翻炒至牛肉变色。
5.牛肉变色后，放入鸡肉，继续翻炒，使所有肉块混合均匀。
6.待鸡肉变色后，倒入调好的料汁。
7.小火煮两分钟，然后大火收汁，吃的时候撒上白芝麻。
小贴士：
温馨提示： 1、辣酱和番茄沙司的比例可以随口味调整，喜欢辣的就按1：1兑吧。 2、牛肉和鸡肉切成块状，吃起来口感会很好，但一定注意要完成烹熟，掌握不好的话切成片也可以哈。 3、炒牛肉时，加2勺清水可以使牛肉的口感更嫩，但是一定不要加多哈。
松香肉
食材明细：
猪肥膘肉400克，鸡蛋1个，白糖100克，面粉40克，百合粉25克，精盐1克，猪油1000克。
松香肉的做法步骤：
1、将肥膘肉下入水锅内煮熟捞出，切成丁，用精盐拌匀入昧。
2、将鸡蛋搅散，加入面粉、百合粉调匀，放入肥膘肉丁拌匀。
3、将猪油烧五成热，肉丁挂匀糊下入油中炸至外皮呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克烧开，加入白糖炒化，呈淡黄色，加猪油15克，下入肉丁快速拌匀，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽金黄，焦脆甜香。
操作提示
肉丁挂糊要匀，用小火浸炸。
感谢您阅读“97美食网”的《莲藕香肉饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕的做法专题，希望您能喜欢！