“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上咸香肉饼,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
肉馅200g,马鲛鱼(咸鱼)1块,干葱头8个,生粉3勺,香油少许,鸡粉少许
咸香肉饼的做法步骤:
第1步食材:咸鱼、肉末、干葱头、生粉把咸鱼用开水冲洗一下,放进微波炉叮1分钟左右。
第2步葱头剥去外壳、去掉须、洗净剁碎,咸鱼去骨、用汤匙压碎。所有食材放进大碗里,加点香油、鸡粉。
第3步戴上一次性手套拌捏均匀,搓成一个个肉饼。逐个做好
第4步预热好电饼铛准备煎饼。煎盆两面刷点油,平摊放下肉饼。按下功能键开始工作。(今天做的饼比较薄,用煎鸡蛋的火力就煎好了)
第5步时间到,香味飘散。打开电饼铛、铲起煎饼。香喷喷的咸香肉饼,让人食欲大增。
第6步再来一张成品图米饭不知不觉多吃了
第7步配白粥也非常美味呢
小贴士:
马鲛咸鱼咸味比较重,肉末不需再加盐了。
97Msw.com相关知识
咸香蒸肉饼
食材明细:
五花肉(肥瘦四六分)、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。
咸香蒸肉饼的做法步骤:
1. 五花肉剁成肉糜,细切粗剁,不必像剁饺子馅儿那么碎;香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄(1-2个)弄碎;
2.腌制:放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清;几片姜,白胡椒粉(量稍比平时腌肉多一点点,因为猪肉的肥肉有腥味);腌制15分钟
3. 香菇切成小丁(3、4朵就够了),混入肉里,和匀;把肉饼平铺在盘子里;
4.烧开水,下蒸锅,如果肉饼厚度2cm的话15分钟,更厚的话,加2-3分钟;时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟;蒸熟后倒掉出来的汁水;
5. 烧热油(大约3勺),待油温稍热,放入小尖椒圈和少量盐,炒1分钟;
再放入咸蛋黄碎,烧至蛋黄融入油里(油变成黄色,碎末不见);
6、在肉饼上撒上少量葱花,用烧好的热油淋上。
鲜滑香嫩的肉饼完成了!
酒香肉饼蒸蛋怎么做好吃 酒香肉饼蒸蛋
酒香肉饼蒸蛋
很幸运,得到了韩国麴醇堂冰柚玛克丽酒免费试喝机会,好豆总是予我以惊喜~感谢! 抿一小口,有西柚的酸甜,有发酵的清香,味道很像我们的家乡特产:湖之酒。湖之酒做菜是
食材配方
主料:
猪肉
350g辅料:
盐
适量马蹄
适量鸡蛋
3个胡椒粉
适量冰柚玛克丽酒
2勺老抽
适量做法 共8个步骤
1.主要食材:猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好
2.切成小块,生姜切小片,都放入料理机
3.打成肉馅,搅拌
4.放入约2勺冰柚玛克丽酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟
5.肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加少许水
6.打入三枚鸡蛋,其中一枚居然是双黄的
7.放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟
8.出锅后撒葱花
飘香肉饼怎么做好吃 2020飘香肉饼的做法大全
飘香肉饼
这款肉饼做起来既简单又省时,配上一碗粥、一盘小菜,当早餐或者晚餐都是不错的选择,肉饼的味道也是很诱人的!
食材配方
主料:
面粉
200g温水
120ml辅料:猪肉馅
200g葱白
2根姜
3片料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙糖
2g蚝油
1汤匙十三香
1g香油
1汤匙甜面酱
1汤匙鸡精
1g做法 共11个步骤
1.葱白、姜切碎
2.肉馅放入容器中,倒入料酒、生抽、 老抽、糖、蚝油、十三香、香油、甜面酱 、 鸡精搅拌均匀,腌制20分钟
3.葱白、姜放入腌好的肉馅中
4.搅拌均匀即可
5.面粉倒入容器中,分次加水,用水揉成光滑的面团,盖上湿布,饧30分钟
6.案板上撒上面粉,把面团分成4等份
7.取一份擀成长圆形
8.将肉馅均匀的摊到面片上,四周稍微留点边
9.从上往下卷起,最后把两边捏紧,用水轻轻压平
10.锅中倒入少量油,中小火加热,放入面饼改成小火
11.双面煎成金黄色即可出锅!
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茴香肉饼
茴香在北方很常见,价格也便宜。在广东,这一两年才出现,量少,价格还贵。 跟卖菜的老板买过几次后,跟老板熟了,以后只要有货老板都会打电话问我要不要给我留。 家里人
食材配方
主料:
茴香
200g猪肉
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.茴香洗净,控干水分,切碎,与猪肉馅,加油,盐拌匀待用。
2.面和好,水大约60%,放置半个小时。
3.分成小份。
4.擀开,放入茴香馅。
5.包好后,放入锅内
6.中小火,盖上盖子
7.上色后,翻面。
8.两面都上色后,取出,放凉。
烫面千层葱香肉饼
食材明细:
面粉200克,水95毫升,老抽适量,盐适量,姜末适量
烫面千层葱香肉饼的做法步骤:
第1步面粉加入水中,边倒边用筷子搅拌成大雪片状,不烫手时和成面团,边揉边拍些凉水,揉匀后备用猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀,葱洗净切成葱花
第2步把和号的面团分成三份,取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片在擀好的面片上涂上调好味道的肉末,除去一条长边,另外三条边都留一公分左右不抹肉末
第3步撒上葱花竖向分成三等份,先对折到三分之二处,再折上去,按紧边缘
第4步折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀,弄的稍微薄一点平底锅烧热抹上一层薄油,放入做好的饼,小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可
小贴士:
1. 这里烫面所用到的开水,是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手,等稍微凉一点,不烫手的温度,再和面。和面的时候,拍一点凉水在面团上(貌似这叫还魂水),揉和成光滑的面团即可。2. 烙饼的时候,锅子里油一定要少,可以纸巾蘸油在锅底抹一遍,这样就够了。全程用小火,慢慢烙,因为是有馅的,确保烙熟。
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