鲜嫩多汁—芹香肉饼蒸蛋

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上鲜嫩多汁—芹香肉饼蒸蛋，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：猪肉糜适量，芹菜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，

辅料：：淀粉适量，

配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，

鲜嫩多汁—芹香肉饼蒸蛋的做法步骤：

1.准备材料。

2.胡萝卜和芹菜切碎末。

3.肉糜加盐、糖、胡椒粉和料酒腌制。

4.继续倒上老抽和淀粉，拌匀。

5.拌入芹菜和胡萝卜碎。

6.在盘子里压成饼装。

7.打一个鸡蛋，给鸡蛋加盐。

8.上锅蒸15分钟就好。

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鲜嫩多汁的牛排

食材明细：

主料：：牛排1-3块，意大利面适量，圣女果适量，鸡蛋适量，

辅料：：黑胡椒粉适量，

鲜嫩多汁的牛排的做法步骤：

1.材料准备。

2. 热锅，入油，要高温的时候入牛排。

3.高温煎2－3分钟，翻面。

4.煎至8分熟（可根据自己喜好口感调整时间）。

5.煎好的牛排放到盘子里。

6.冷水入锅煮意大利面。

7.再煎个鸡蛋。

8.装盘尝尝吧，黑色的是黑胡椒粉哦。

9.恩，尝尝。

小贴士：

牛排我习惯8分熟，可以根据自己喜好做调整。

鲜嫩蛤蜊蒸蛋

食材明细：

蛤蜊适量，鸡蛋3个，姜丝适量，葱花适量，盐适量，鸡粉少许（可不用），香油适量

鲜嫩蛤蜊蒸蛋的做法步骤：

第1步蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；

第2步将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水；

第3步边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

小贴士：

1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎2、关于保鲜膜是否有毒的问题，要选择采用PMP耐高温材质的保鲜膜，该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点，买保鲜膜的时候注意下；如果对保鲜膜还是不放心，可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝。3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；4、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜嫩多汁的牛肉水饺

食材明细：

主料：：牛肉适量，面粉适量，

辅料：：洋葱适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒适量，

鲜嫩多汁的牛肉水饺的做法步骤：

1.牛肉剁成肉馅，加入洋葱末、盐、料酒、蚝油、黑胡椒，适量水拌匀。

2.面粉加入水调成软硬合适的面团，醒15分钟。

3.包好后，入开水锅煮熟，装盘即可。

4.配上一碗醋、几棵蒜瓣、一瓶啤酒，在这炎炎夏日，幸福就在口中漫延开了。

小贴士：

1、牛肉鲜嫩多汁的秘诀是，搅拌肉馅的时候，要适量加水。水要分次慢慢加入，不要害怕加多了水，放心大胆的加，新鲜牛肉很吸水。还有就是一定要充分搅拌，这样才能让肉肉充分吸收水份。至于水加到什么适度，以你能把肉馅包进饺子皮里为标准。
2、因为肉馅水份比较大，所以饺子皮不能太薄，包好后尽快下锅煮。

鲜嫩多汁的荠菜饺子

食材明细：

主料：：金龙鱼饺子粉300克，水165克，

辅料：：荠菜适量，五花肉适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，姜适量，

鲜嫩多汁的荠菜饺子的做法步骤：

1.将金龙鱼饺子专用麦芯粉放入盆中，加水和成面团，教你一个和面小技巧，按比例把水和粉和成团之后，不用急着使劲揉它，像这个表面粗糙也不用管它。

2.加水和成面团，教你一个和面小技巧，按比例把水和粉和成团之后，不用急着使劲揉它，像这个表面粗糙也不用管它。

3.放在盆中，盖上保鲜膜或者湿布饧一会再揉，很容易就揉光滑了。用揉和饧结合的方法揉面团，很省力气，效果还特别好。

4.这是最后饧好揉好的面团，表面光滑，内部组织也很均匀。

5.饧面的时间可以准备饺子馅，新鲜的荠菜洗干净，焯水过凉。荠菜焯水时注意火候，不能煮太烂，既没有鲜香也没有香味儿，也不能煮太轻，不汤透不能去腥味儿口感也比较差。

6.这是饺子馅所需要的材料，我买了五花肉馅，拌荠菜馅需要油脂的量比较大，用五花馅更好吃。肉馅先加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌均匀。荠菜用量不能太多，油脂用量则需要较多，好多朋友说荠菜饺子很难吃，多是在口感和油脂这两点上出了问题。

7.之后将切碎的荠菜同肉馅拌均匀，这里可以加些芝麻油，做成的饺子馅味道更好。

8.饧好的面团分割滚成长条，分成小剂子。

9.手动擀成饺子皮。

10.按自己的方法做成饺子，做蒸饺时我喜欢包这种柳叶饺子，个头可以更大些，馅也更多些。

11.包好的饺子放在笼格上，笼格提前抹油防粘。

12.上笼蒸上，水开后计时蒸十二分钟，开锅即可。

13.搭配自己喜欢的蘸料，开吃吧。金龙鱼饺子专用麦芯粉做的饺子皮，比买来的好吃多了，口感恰到好处，不干不粘还有一丝清甜。

葱香肉饼

称好面粉，加入少许盐。边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

材料：

主料：面粉适量，猪肉适量，

辅料：植物油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，白胡椒适量，芝麻油适量，生抽适量，生粉适量，，

葱香肉饼的做法步骤：

1. 称好面粉，加入少许盐。

2. 边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

3. 手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。

4. 把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。

5. 把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。

6. 在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。

7. 从一端卷起，卷好后两头捏紧。

8. 再竖起用手压成饼状。

9. 不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。

10. 一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。

藕香肉饼

食材明细：

主料：：肉馅适量，藕一小块，鸡蛋2个，面粉2汤勺，葱适量，

辅料：：盐适量，

藕香肉饼的做法步骤：

1.莲藕洗净去皮，刨成丝，挤掉多余的水分。

2.加入瘦肉，面粉和鸡蛋。

3.加入适量的盐和葱花

4.搅拌成流动的面糊。

5.不粘锅刷点油，取一勺面糊打入锅里，小火煎至俩面金黄后，盖盖子焖俩分钟（最小火，最小火，最小火。）

6.是不是超简单，有营养。

茴香肉饼

食材明细：

主料：：面粉适量，水适量，酵母适量，茴香苗适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，

茴香肉饼的做法步骤：

1.将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.

2.将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。

3.将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。

4.打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。

5.将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。

6.将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。

7.发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。

8.整形成小饼子。

9.平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。

小贴士：

小贴士：
烙饼注意火候。
拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。

洋葱牛肉饼：牛肉饼更鲜嫩多汁香浓，只需一招！的做法

牛肉饼不是只有汉堡里才能吃到，处理巧妙的牛肉饼也是一道风味十足的家常好菜。想要肉饼细嫩疏松，只需在肉糜中拌入洋葱就好；加入用黄油炒过的洋葱酱汁一起烘烤或者炖煮，香味则更加浓郁诱人。

材料：

牛肉糜（8个量）500克，洋葱2个，鸡蛋1个，面包糠40克，豆蔻粉4克，盐适量，黑胡椒适量，生粉10克，橄榄油少许，淡味黄油30克，生抽适量，老抽适量，糖适量，干罗勒碎少许，鲜罗勒叶少许，，

洋葱牛肉饼：牛肉饼更鲜嫩多汁香浓，只需一招！的做法的做法步骤：

步骤1，做肉饼，在牛肉糜中先后加入蛋液、面包糠、豆蔻粉、盐、黑胡椒粉和生粉，沿同一方向充分搅打上劲，加入切细的洋葱碎和少许橄榄油，搅拌均匀后取适量牛肉糜，在手掌间抛接摔打，排出空气，塑成肉饼；

步骤2，热锅，融化淡味黄油，用中火将肉饼两面煎至变色、定型，取出备用；

步骤3，煎锅继续加热（油量不够可以再加少许黄油），下洋葱煸炒至熟软，加生抽、老抽、黑胡椒粉和少许糖调味，加适量水继续炒至洋葱入味；

步骤4，（有烤箱）将肉饼铺入烤盘，均匀浇上洋葱丝和汤汁，撒少许干罗勒碎，盖上锡纸密封，先放入预热至240度的烤箱烤约30分钟，然后将温度调至180度，再烤30分钟就可以出炉了；

步骤5，（无烤箱）将肉饼和洋葱移入炖锅，洋葱的量可以多一些，加少量凉水与食材齐平，放些新鲜罗勒叶增加风味，大火煮沸后调小火，再煮上20来分钟，即可。

鲜嫩多汁的肋眼牛排

食材明细：

肋眼牛排一块（400克左右），黄油20克，盐2克，黑胡椒粒小半勺

鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法步骤：

第1步准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

第2步磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

第3步翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；

第4步切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排

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