食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了鲜嫩多汁的牛肉水饺，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：牛肉适量，面粉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，料酒适量，黑胡椒适量，
鲜嫩多汁的牛肉水饺的做法步骤：
1.牛肉剁成肉馅，加入洋葱末、盐、料酒、蚝油、黑胡椒，适量水拌匀。
2.面粉加入水调成软硬合适的面团，醒15分钟。
3.包好后，入开水锅煮熟，装盘即可。
4.配上一碗醋、几棵蒜瓣、一瓶啤酒，在这炎炎夏日，幸福就在口中漫延开了。
小贴士：
1、牛肉鲜嫩多汁的秘诀是，搅拌肉馅的时候，要适量加水。水要分次慢慢加入，不要害怕加多了水，放心大胆的加，新鲜牛肉很吸水。还有就是一定要充分搅拌，这样才能让肉肉充分吸收水份。至于水加到什么适度，以你能把肉馅包进饺子皮里为标准。
2、因为肉馅水份比较大，所以饺子皮不能太薄，包好后尽快下锅煮。
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鲜嫩多汁牛排
原料：澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗。
调料：海盐3g，牛油10g。
做法：
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
ps:牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
小贴士：
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。
2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。
3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。
4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。
5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。
牛肉珍珠丸，鲜嫩多汁的做法
主菜是牛肉，加配料及调味料，再裹上一层米饭。让丸子口感丰富！牛肉珍珠丸吃起来口感有点Q，里头还有汁水，非常棒！
材料：
牛肉适量，香菇少许，胡萝卜适量，洋葱适量，盐适量，胡椒粉少许，糖少许，料酒适量，糯米或珍珠米适量，，
牛肉珍珠丸，鲜嫩多汁的做法的做法步骤：
步骤1，珍珠米提前浸泡几个小时好，蒸时易熟！
步骤2，将洋葱，胡萝卜，香菇切小块，小点方便塑形！
步骤3，将牛肉剁烂成肉泥
步骤4，加入盐，胡椒粉用手抓匀，来回摔打牛肉馅，多打几次使牛肉上劲，这步必不可少！
步骤5，放入事先准备好的洋葱，胡萝卜，香菇加少许料酒和糖拌匀
步骤6，将肉馅揉成小圆球裹上一层珍珠米，裹得不够，够面再粘些，大火蒸20分钟至熟透
步骤7，出锅摆盘！
鲜嫩多汁的荠菜饺子
食材明细：
主料：：金龙鱼饺子粉300克，水165克，
辅料：：荠菜适量，五花肉适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，姜适量，
鲜嫩多汁的荠菜饺子的做法步骤：
1.将金龙鱼饺子专用麦芯粉放入盆中，加水和成面团，教你一个和面小技巧，按比例把水和粉和成团之后，不用急着使劲揉它，像这个表面粗糙也不用管它。
2.加水和成面团，教你一个和面小技巧，按比例把水和粉和成团之后，不用急着使劲揉它，像这个表面粗糙也不用管它。
3.放在盆中，盖上保鲜膜或者湿布饧一会再揉，很容易就揉光滑了。用揉和饧结合的方法揉面团，很省力气，效果还特别好。
4.这是最后饧好揉好的面团，表面光滑，内部组织也很均匀。
5.饧面的时间可以准备饺子馅，新鲜的荠菜洗干净，焯水过凉。荠菜焯水时注意火候，不能煮太烂，既没有鲜香也没有香味儿，也不能煮太轻，不汤透不能去腥味儿口感也比较差。
6.这是饺子馅所需要的材料，我买了五花肉馅，拌荠菜馅需要油脂的量比较大，用五花馅更好吃。肉馅先加盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌均匀。荠菜用量不能太多，油脂用量则需要较多，好多朋友说荠菜饺子很难吃，多是在口感和油脂这两点上出了问题。
7.之后将切碎的荠菜同肉馅拌均匀，这里可以加些芝麻油，做成的饺子馅味道更好。
8.饧好的面团分割滚成长条，分成小剂子。
9.手动擀成饺子皮。
10.按自己的方法做成饺子，做蒸饺时我喜欢包这种柳叶饺子，个头可以更大些，馅也更多些。
11.包好的饺子放在笼格上，笼格提前抹油防粘。
12.上笼蒸上，水开后计时蒸十二分钟，开锅即可。
13.搭配自己喜欢的蘸料，开吃吧。金龙鱼饺子专用麦芯粉做的饺子皮，比买来的好吃多了，口感恰到好处，不干不粘还有一丝清甜。
鲜嫩多汁的肋眼牛排
食材明细：
肋眼牛排一块（400克左右），黄油20克，盐2克，黑胡椒粒小半勺
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法步骤：
第1步准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
第2步磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
第3步翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
第4步切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排
鲜嫩多汁的蒜苗小炒肉的做法
材料：
五花肉适量，蒜苗一把，酱油1勺，玉米淀粉1小勺，色拉油适量，，
鲜嫩多汁的蒜苗小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切片，加一小勺玉米淀粉，一大勺生抽
步骤2，抓匀腌制20分钟
步骤3，锅里下少量油，炒肉片，变色即可，不需要太熟
步骤4，出锅
步骤5，蒜苗切段，大概一寸长
步骤6，锅里下少量油，倒入蒜苗，稍微翻炒一下，然后铺上炒好的肉片，加适量盐，鸡精，水，盖上锅盖约3—5分钟即可
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法
材料：
肋眼牛排一块（400克左右），黄油20克，盐2克，黑胡椒粒小半勺，
鲜嫩多汁的肋眼牛排的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
步骤2，牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
步骤3，磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟
步骤4，烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
步骤5，翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
步骤6，牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
步骤7，切开吃吧，很牛排很美味！当然也可以用锅子煎牛排
烫面牛肉韭黄蒸饺(附牛肉馅鲜嫩多汁的配方)的做法
自从在西安吃过一次那的牛肉馅蒸饺，我家娃一直惦记着，今天终于有时间去市场买了新鲜的牛肉，又看见了韭黄，得！往里加点儿韭黄让牛肉又不腻又能吃点儿菜
材料：
牛肉250克，韭黄100克，老抽2汤匙，耗油2汤匙，生抽1汤匙，十三香少许，葱半颗，姜一小块，热水半小碗，面粉300，花椒20-30粒，，
烫面牛肉韭黄蒸饺(附牛肉馅鲜嫩多汁的配方)的做法的做法步骤：
步骤1，中筋面粉300克加一点点盐，一点一点倒入热水，先用筷子搅拌，直到没有干面粉了再用手和成表面光滑的团，盖上湿布室温醒面
步骤2，花椒用开水冲一下，晾在一旁直到不烫手
步骤3，往牛肉馅里加入一点点花椒水，朝一个方向搅打上劲，然后再加入一点继续搅打上劲，重复多次(馅的量和花椒水的量1:1，一定要朝一个方向搅拌，每次都要把花椒水打进肉馅里才能倒下一次的水)这是一个需要力气的步骤，但是也是让牛肉鲜嫩多汁最重要的一步
步骤4，锅里倒入比平常炒菜多一些的油，油热后把葱末，姜末放进锅里
步骤5，接着放入老抽、生抽，、耗油冒泡后关火(不管是猪肉还是牛肉，包饺子做肉馅用这个方法拌馅保证香到没朋友)
步骤6，韭黄切末和肉馅一起倒进上一步的油里
步骤7，搅拌均匀，可以再少放一丢丢盐，因为刚才生抽耗油里都有盐，再放入少许十三香搅拌均匀
步骤8，面做成比饺子大一些的小剂子，擀成皮
步骤9，然后跟包饺子一样把馅包进去(请忽略我的大饺子)
步骤10，笼屉上抹一层油或者铺一张油纸，把饺子码进去，锅里放水，水开后放饺子15分钟再焖3分钟出锅
步骤11，鲜嫩多汁又不腻的蒸饺就做好了，赶快试试吧！
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