水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了苦瓜丝拌熏干，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐干200克，苦瓜200克，酱油5克，味精2克，盐3克，醋5克，白砂糖5克，香油5克
苦瓜丝拌熏干的做法步骤：
1.熏干切成小丁；苦瓜剖开，去瓤，切成丝用开水焯透，沥干水分，装盘。
2.各种调料兑好，倒入盘内，拌匀即成。
小贴士：
熏干就是豆腐干糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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清拌苦瓜丝
食材明细：
苦瓜250克，辣油，香油各10克，盐，糖，味精各适量，蒜5瓣。
清拌苦瓜丝的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
干煸苦瓜丝
食材明细：
猪肉丝150克，苦瓜300克，小青椒3个，葱丝，姜丝，酱油，盐适量。
干煸苦瓜丝的做法步骤：
1、苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝；
2、将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用。
3、锅中放油烧热，放入肉丝煸炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可。
拌干丝
食材明细：
豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只，生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
拌干丝的做法步骤：
1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。
花生米拌熏干
食材明细：
主料：花生60克，豆腐干(熏)
调料：香菜30克，葱20克，色拉油1汤匙，酱油2茶匙，白糖半茶匙，香油1茶匙，花椒油1/2茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙
花生米拌熏干的做法步骤：
1、将熏干切成1cm左右的方丁；香菜洗净沥干切碎；花生米用微波炉或者用烤箱或者用锅炒香，葱切成葱丝。
2、炒锅烧热放入1汤匙的油，再放入切好的熏干炒至表面金黄。
3、将炒香的花生、香菜末、葱丝和炒好的熏干放入盘中。按自己的口味加入调料拌匀即可。
干丝拌粉丝
食材明细：
五香豆干2片，粉丝1把，木耳1片，白芝麻适量，鲜美露3大匙，姜末1小匙
干丝拌粉丝的做法步骤：
1.豆干剖半切丝汆烫沥干备用。
2.粉丝泡10分钟水软化，之后烫熟沥干。
3.木耳切丝汆烫沥干。
4.取一盆子放入豆干丝、粉丝、木耳丝。
5.加入调味料搅拌均匀。
6.洒上白芝麻放凉食用。
青椒拌干丝
食材明细：
青椒五两，香腐干三块，香油一钱，白糖一钱精盐一钱，味精十粒。
青椒拌干丝的做法步骤：
先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
酱拌干丝
食材明细：
干豆腐250克，大葱5克，盐3克，味精3克，香油20克，酱油20克
酱拌干丝的做法步骤：
干丝拌芹菜
食材明细：
豆腐干100克，芹菜250克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，味精2克，香油10克
干丝拌芹菜的做法步骤：
豆腐干切成细丝，芹菜切成3厘米长的段，用开水焯一下，沥去水分晾干，放入碗内，加入酱油、盐、糖、味精，淋上香油，拌匀即可。
鸡丝拌干丝
食材明细：
油皮200克，鸡肉200克，盐3克，味精2克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油10克
鸡丝拌干丝的做法步骤：
1.姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣拍成末；干豆腐切成丝用沸水焯好，晾凉装盘；鸡肉洗净蒸熟切成细丝，放在干豆腐丝上；姜丝用沸水烫一下，放在鸡肉丝的顶上。
2.用高汤少许、精盐、味精、蒜末、香油等调成汁浇在鸡肉丝上即成。
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