美食占据了中国人的生活大部分，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，在外想家经常想起也是这些美食。你难以忘记的当地美食是什么？下面是小编为你精心整理的“蕨菜汤”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺。
蕨菜汤的做法步骤：
(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。
(2)把葱和蒜切碎。
(3)水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。
(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。
(5)汤稠时放酱油调味。
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莲藕拌蕨菜
食材明细：
蕨菜。莲藕。盐，鸡精，蒜，香油。
莲藕拌蕨菜的做法步骤：
1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；
2、莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；
3、将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。
脆皮蕨菜卷
食材明细：
蕨菜300克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋200克，虾仁20克，蘑菇(鲜蘑)20克，面包屑100克，盐5克，味精2克，花椒2克，香油5克，大葱3克，姜3克，淀粉(玉米)13克，大豆油40克
脆皮蕨菜卷的做法步骤：
1. 将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；
2. 鸡脯肉、虾仁切末；
3. 鲜蘑去蒂，洗净，切0.3 厘米见方的丁；
4. 花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；
5. 将以上各种丁、末放在碗内，加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅；
6. 将鸡蛋磕在碗内，加上湿淀粉搅勺，用勺摊成15 个小蛋皮，剩下的鸡蛋留用；
7. 把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5 厘米长、2 厘米粗的卷；
8. 将蛋卷粘上面粉后，再粘上摊皮留用的鸡蛋，粘上面包渣待用；
9. 勺内放油，油至五成热时将卷下勺，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。
小贴士：
1. 各种丁不宜过大，过大不利于卷制；2. 宜卷紧，收口处用粉糊粘严；3. 油温不宜高，高则炸散；4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油500克。蕨菜营养价值很高，每百克含水分86 克、蛋白质1.6 克。纤维素1.3 克、脂肪0.4 克、碳水化合物10 克、灰分0.4 克、钙4 毫克、铁6.7 毫克、胡萝卜1.68 克、抗坏血酸35 毫克。每百克蔗菜可产生热量50 千卡。《本草纲目》记载“蕨”，甘滑无毒，去暴热，利尿道，令人瘦，补五脏不足，味甘性寒，具有安神镇静，清热解毒，活血消肿，强健脾胃，祛风湿等药用价值。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
口蘑蕨菜汆豆腐
食材明细：
口蘑。蕨菜，豆腐，海米，葱，姜。盐，鸡精，胡椒粉。
口蘑蕨菜汆豆腐的做法步骤：
1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；
3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。
滑炒里脊丝蕨菜
食材明细：
猪里脊肉100克，蕨菜200克，鸡蛋清40克，盐2克，味精2克，料酒10克，花椒5克，淀粉(豌豆)8克，猪油(炼制)20克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克
滑炒里脊丝蕨菜的做法步骤：
1. 将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；
2. 葱切丝，姜切丝，蒜切片；
3. 将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；
4. 锅内放猪油烧至四成热；
5. 放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油；
6. 勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅；
7. 放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煸炒；
8. 放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾芡；
9. 淋明油颠翻出勺，盛在盘内即成。
小贴士：
因有过油过程，需准备猪油1000克。
香菜汤
食材明细：
香菜100克，冬笋50克，香油5克，植物油25克，酱油25克
香菜汤的做法步骤：
1.洗净香菜，切成细屑，即加热油锅，将香菜倒入，炒片刻，下笋片、清水和酱油等，再上盖煮透，即可盛起。
2.吃时再加滴麻油。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红菜汤
食材明细：
主料： 苋菜(紫) 1把，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
红菜汤的做法步骤：
1.洗净的红苋菜
2.拍几粒大蒜
3.用锅放入适量的水，把拍好的大蒜放入
4.水开的时候，加入食用油
5.然后放入红苋菜
6.之后煮开，放入盐调味
7.最后就可以食用
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