食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋2个,细砂糖60克,色素适量,
辅料::淡奶油150ml,细砂糖10克,蔓越莓碎适量,
渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕的做法步骤:
1.准备工作:先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底;
2.蛋清和蛋黄分离,蛋黄内放入5克细砂糖,用手动打蛋器打发蛋黄颜色变浅,不要打发太久哦,打完放置一边;
3.蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态,放入1/3细砂糖,大概18克;
4.打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖,继续搅打;
5.打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖,
6.最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦;
7.用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋黄里翻拌混合均匀;
8.倒回到蛋白盆里;如果你喜欢可以关注我的微信公众号和娃一起做美食与我交流
9.用硅胶搅拌刀从底部翻拌均匀,避免消泡;
10.用筛网筛入低筋面粉;
11.滴入你需要的色素,份量由你决定哟,烤箱预热180度;
12.将面糊倒入6寸模具,双手握住模具边缘向桌面磕几下,去掉多余空气泡,进烤箱烤20-25分钟;
13.烤好的蛋糕倒扣到烤网上放凉,用脱模刀沿着模具壁将蛋糕分离出来;
14.借助蛋糕分割器均匀的将蛋糕分层,图片里是制作了三次不同颜色蛋糕哈;
15.分别用慕斯模具切出小蛋糕胚;
16.淡奶油内放入细砂糖,用电动打蛋器搅打;
17.电动打蛋器将淡奶油打到纹路清晰不回落,蛋头提起呈尖尖状态就好啦;
18.将裱花袋内装好你喜欢的裱花嘴,装入打发后的淡奶油,将淡奶油挤到蛋糕上,在挤好的淡奶油上放上一层渐变小蛋糕片,一层落一层;
19.宝贝自己做完的水果裸蛋糕第二天就被我们全部消灭掉了,孩子看着自己做的蛋糕被我们吃光,自信心满满哦!
小贴士:
当妈妈的很罗嗦:
1.脱模刀没有可以用家里的削水果刀沿着蛋糕模具壁分离;
2.蛋糕分离器可以帮助你把蛋糕分割的厚度很整齐,如果没有自己将蛋糕分成两层还是比较容易办到的哈。
3.由于蛋糕小,烤的时间并不是很长,在烤制和烤完放凉的过程中(大概一个小时),可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。
4.1个颜色,用6寸圆形蛋糕模具烤制蛋糕胚,然后再用慕斯圆形模具,可以刻出3个小蛋糕胚,依次再制作其他3个颜色。
5.打发蛋白前请确保电动打蛋器和打蛋盆是无油无水状态,干干净净的。
6.打发淡奶油也要干干净净哦。
7.如果烤好的蛋糕能看到窟窿眼,说明空气没磕出来,不影响食用有些影响美观哈。
8.这种蛋糕搭配的材料可以有很多,比如加水果,加坚果,抹茶,巧克力等等,所以非常受欢迎。
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草莓奶油生日蛋糕
食材明细:
主料::蛋5个,牛奶60克,低粉100克,
辅料::淡奶油适量,草莓适量,
配料::糖蛋白用60克,蛋黄用30克,玉米油40克,
草莓奶油生日蛋糕的做法步骤:
1.材料:蛋5个,糖60克(蛋白用),糖30克(蛋黄用),牛奶60克,玉米油40克,低粉100克、淡奶油。
2.材料:草莓。
3.把蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
4.依次加入油和牛奶,搅拌均匀;再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5.将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,150度,约45分钟;烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却;横切成2片。
9.将草莓一部分对切成2半,一部分切小块。
10.250ML淡奶油加入40克细砂糖,用打蛋器打发。
11.取一片蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
12.抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的草莓。
13.盖上第二片蛋糕,在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。
14.在蛋糕上分散摆上对切的草莓,周围挤上奶油花,裱花就完成了。
生日裸蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉100g,
辅料::玉米油50g,淀粉10g,牛奶75g,糖80g,盐1g,柠檬汁几滴,
生日裸蛋糕的做法步骤:
1.牛奶玉米油盐蛋黄混合。
2.混合好1步后,筛入低粉和淀粉。
3.混合成无颗粒状的蛋黄糊,备用。
4.蛋白中加入三分之一的白糖,滴入柠檬汁,开始搅打蛋白。
5.一共分三次加入白糖,搅打到蛋白出现小直角状即可。
6.混合蛋黄糊和蛋白糊,上下翻拌手法。
7.我用了两个圆的戚风模具。
8.150度,中层,一个小时左右,出炉倒扣凉透。
9.用锯齿刀分割好,备用(我是头一天准备好的)。
10.250克奶油加入适量糖,搅打到出现纹路。
11.蛋糕分了三层,每一层都放上搅打好的奶油。
12.表面装饰喜欢的水果,撒上些糖粉装饰就好了。
小贴士:
烤箱的脾气根据自己家的来。
零奶油草莓生日蛋糕
食材明细:
主料::法式海绵蛋糕体适量,草莓适量,巧克力适量,酸奶适量,
零奶油草莓生日蛋糕的做法步骤:
1.薄片的法式海绵蛋糕。
2.用心形的东东比着,切出两片心形的蛋糕。
3.草莓洗干净。
4.把草莓切两半,每片蛋糕上摆满,然后摞在一起。
5.然后用钢勺把巧克力刮出碎屑。散落在铺满草莓的蛋糕片上。
6.滴上酸奶即可。
小贴士:
如果不会烘焙,或者不喜欢吃奶油,或者没有烤箱,那就去蛋糕店买两块蛋糕片,简单吧,他或她一定很惊喜哦。
生日蛋糕♥️
食材明细:
主料::奶油500ml,红心火龙果1个,火龙果1个,大芒果2个,
辅料::食用色素1滴(淡粉),
生日蛋糕♥️的做法步骤:
1.准备好工具!
2.将水果都切好 芒果 火龙果
3.打发奶油 一个白色的 一个放入一滴食用色素
4.将实现烤好冷却的戚风放入第一层 然后抹面
5.复入第一层水果 火龙果?
6.再放入戚风抹面 放入水果 嘻嘻
7.第三层
8.再放入一层戚风 抹面
9.将淡粉色的奶油放入裱花袋 开始裱花
10.裱花完毕 成品图
11.切开 哇!美味!♥️
12.去饭店吃 美味!
13.抹面之前 就想吃啦 哈哈
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