食材明细:
主料::黄油20g,白糖20g,低粉70g,蛋白2个,抹茶粉10g,鸡蛋2个,淡奶油250g,牛奶50g,鱼胶粉10g,抹茶戚风1个(8寸),
辅料::樱桃适量,美国扁桃仁适量,可可粉适量,巧克力奶油霜适量,葡萄干适量,
缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法步骤:
1.先制作心形图案,20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀
2.加入20g低粉,搅拌均匀
3.分次加入20g蛋白
4.搅拌至顺滑
5.用刮刀取少许面糊放在模具的空心处,抹平
6.将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬
7.下面来制作抹茶缎带,鸡蛋两个打散
8.加入低粉和抹茶粉
9.搅拌均匀
10.蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩
11.打发好的蛋白加入抹茶面糊中
12.翻拌均匀
13.倒在冻硬的心形面糊上
14.抹平,入预热好的烤箱180度烤10分钟
15.烤好放凉后裁成条,围在模具四周
16.接下来制作慕斯糊,牛奶入微波炉叮20秒,加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化,放一旁降温
17.淡奶油加10g糖打至8成发
18.将放凉的牛奶液倒入淡奶油中,拌匀成慕斯糊
19.8寸戚风横切三片,外面剪去一圈,先放一片到模具中(戚风制作方法看我之前的菜谱)
20.倒入三分之一的慕斯糊,抹平,表面撒葡萄干,盖上一片蛋糕片,再倒三分之一的慕斯糊,抹平,再撒葡萄干,最后盖上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,抹平
21.最后表面撒可可粉,用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可(巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱)
22.来个点蜡烛的
今天又到哥俩爸的生日,
因为这家伙是个茶大王,
家里成堆的茶叶和茶具,
所以这次特意为他做了一个抹茶味的生日蛋糕
搭上鲜甜的韩国草莓,视觉上很有点小清新,味道也不错,
草莓抹茶生日蛋糕
材料:(6寸圆模)
鸡蛋3只约150克,低粉45克,抹茶粉6克,玉米油24克,牛奶24克,
细砂糖36克加蛋白18克加蛋黄
装饰:奶油霜300克(或淡奶油),草莓适量(因为天气较热,为了造型我按君之的方法做了奶油霜)
草莓抹茶生日蛋糕的做法
1.按做戚风蛋糕的步骤做好抹茶蛋糕,180度烤约35分钟
2.切成两片备用
3.做好奶油霜(或打发淡奶油)
4.草莓洗净一部分切碎粒,一部分装饰用
5.在第一片蛋糕上抹上奶油霜
6.均匀撒上草莓粒
7.再放上第二片蛋糕,抹上奶油霜
8.随意做蛋糕装饰,撒上糖粉即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
食材明细:
主料::消化饼干110克,黄油50克,酸奶慕斯底适量,糖霜45克g,酸奶200ml,淡奶油80克,吉利丁粉5克,
辅料::芒果一个,红心猕猴桃一个,奶酪80克,抹茶芝士慕斯适量,糖霜45克,淡奶油80克,牛奶150克,吉利丁粉五克,抹茶粉8克,可可粉三克,
抹茶双味芝士生日蛋糕的做法步骤:
1.准备所有食材
2.饼干用擀面杖压碎
3.黄油隔水融化倒入压碎的饼干里面搅拌均匀
4.选活底模具,将5铺入蛋糕模具底部,尽量铺平实
5.猕猴桃切散形片,芒果切丁
6.切好的猕猴桃片如图装饰,然后放冰箱冷藏第一层蛋糕底就做好了
7.现在做酸奶慕斯,取安吉利丁粉取5克入碗
8.吉利丁粉倒入酸奶充分搅拌待用
9.安佳奶油奶酪加糖霜搅拌均匀
10.将9倒入10
11.将11隔水融化备用
12.取雀巢淡奶油80克用打蛋器打发至7层
13.奶酪溶液和打发的淡奶油
14.往奶酪糊里逐步加入奶油
15.奶酪糊和奶油充分拌均后倒入3分之二的芒果丁再次搅拌均匀
16.把冰箱里的蛋糕底取出,倒入17
17.平铺在之前的饼干底上后再把三分之一的芒果丁铺在上面,第二层酸奶芝士慕斯就做好了,放冰箱冷藏备用
18.现在做最上面层抹茶芝士慕斯,方法跟之前9~17方法一模一样,只是酸奶换做牛奶!在11加糖霜的同时加5克抹茶粉一起搅拌就可以了!
19.将19从冰箱取出 倒入抹茶芝士慕斯液
20.尽量让表面平整
21.用保鲜袋套上避免串味,放入冰箱冷藏4 小时以上
22.四小时后取出蛋糕脱模,脱模之前用吹风机沿模具四周稍吹一下,取高于蛋糕模具的东西放在模具底板 试着轻轻将蛋糕脱模!猕猴桃装修外面是不是很漂亮呀!
23.取三克抹茶粉用粉筛撒在蛋糕表面,尽量撒的均匀美观
24.取2克可可粉选自己喜欢的模型用粉筛筛在表面装饰
25.美吧,没想到会这么惊艳,自己都被惊到了
26.按自己喜欢的方式插上,货真价实的生日蛋糕了,就等着某人回来惊喜吧
27.表面的抹茶粉再来个特写,如何,反正对于第一次来做的我是非常非常满意了
28.切面看的见的果肉三种口味三层颜色,靓!味道棒棒的滑嫩细腻,奶味十足,都说比外面买的好吃,自己感觉也很不错,为自己打call
29.没日吃完剩下的第二天做下午茶也是棒棒哒美美哒!怎么样想不想也给他或她一个惊喜呢?
小贴士:
777秘籍 1.奶油打发最多七层比做蛋糕时打蛋白要软一点才好 2.脱模时最好用吹风机热风吹模具周围后再脱模冷 3.做好后冷藏至少4小时
食材明细:
鸡蛋3个,色拉油(无味蔬菜油)40克,牛奶40克,蛋白用细砂糖40克,低筋面粉60克,淡奶油80克/160克,蛋黄2个,巧克力200克,可可粉5克,抹茶粉10克
抹茶巧克力慕司的做法步骤:
第1步慕司圈做法:盆中加入40克色拉油,再倒入40克牛奶,搅打均匀。低筋面粉过筛,筛入盆中,从底部翻起搅拌成均匀的面糊。
第2步取3个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,把蛋黄放入面糊中。用刮刀从底部翻起,让蛋黄混合到面糊中。
第3步3个蛋白另外放入无油无水的盆中,用电动打蛋器打至出现鱼眼状的粗泡,然后加入1/3细砂糖,继续搅打。打至泡泡呈现肥皂泡状再加入剩余的细砂糖,继续顺着一个方向划圈搅打,出现直立的小尖角即可。
第4步取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中,快速轻盈的翻揉,使其融合。再把剩余的2/3蛋白糊放入面糊中,同样手法快速轻盈的翻揉,使面糊逐渐均匀。
第5步模子底部铺一层油布或油纸,将面糊全部倒入模具中,轻震排出气泡。烤箱预热,180度烤制25分钟左右。
第6步烤制出来的蛋糕倒扣放凉,用心型慕司圈在蛋糕上扣出图案备用。巧克力慕司馅做法:80克淡奶油放入盆中,再放入2个蛋黄,搅拌均匀后隔水加热,取出后自然冷却。
第7步再取160克淡奶油放入盆中,用电动打蛋器顺时针划圈打发。取200克巧克力,隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。
第8步将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中,快速搅拌,使其均匀融合;再加入步骤二中打发好的蛋奶油,翻揉均匀。取四个心型慕司圈,用锡纸包裹住底部,将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中,1/3满即可。
第9步慕司馅稍凝固后,铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕。再依次倒入剩余的巧克力慕司馅,抹平表面即可,放入冰箱冷藏4小时以上。
第10步取出后,用脱模刀沿心型外侧脱模,并在心型顶部均匀撒一层可可粉。再筛一层抹茶粉即可。依次按上述方法做完四个心型抹茶巧克力慕司。
第11步将慕司摆成四叶草图案,并做装饰即可。
热门栏目
美食分类