生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,地方美食充分地承载了当地的特色文化。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,很多人回到家乡,也和游客动作一样。印象中,你对哪些美食记忆深刻?下面是小编为你精心整理的“生日蛋糕(2)”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料: 鸡蛋 5个, 玉米油 70克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 80克, 低筋面粉 100克,
调料: 白醋 1/4勺, 淡奶油 适量, 德芙原粒什锦巧克力 适量,
生日蛋糕的做法步骤:
1.盆内倒入牛奶,加入玉米油,搅拌均匀;
2.鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀;
3.加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;
4.蛋白中加入白醋和15g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入15g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后20g细砂糖,打至干性发泡;
5.打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度,上下火,下层,40分钟 。
6.这是个完美戚风方子,我一直用的,做出来效果超好,后面装饰不用说了,奶油打发,抹平,装饰表面。
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蛋糕(2)
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 面粉 100g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 白糖 适量,
蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕机带电工作中
2.先晒下简单的香肠和鸡蛋,超方便的说,直接接通电,上料,就成!这个是前面做的香肠~
3.还有,鸡蛋!
4.翻过来的样子~
5.进入正题,做蛋糕了,呵,这个很方便的说,把鸡蛋,面粉,白糖,油(我用的是芝麻油)一起搅拌均匀,图片中的样子!
6.直接倒入蛋糕机!
7.一会功夫,看已经很棒了~我每次都用5分钟的时间,因为自己上班时间比较赶,这个又快,所以,多数时间,早餐就这个解决!
8.是不是很美味呢,都不舍得吃了,呵呵~
奶油蛋糕(2)
食材明细:
主料: 低筋面粉 100g, 鸡蛋 150g, 翻糖 500g,
调料: 调和油 25g, 白糖 75g, 红曲粉 适量, 玉米淀粉 适量, 蓝莓果酱 适量,
奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。
3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。
5.撒上红曲粉。
6.用橡皮刮刀上下拌匀。
7.倒入模具震出大气泡,放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。
8.取翻糖分成小块染成需要的颜色。
9.擀成厚薄均匀的片。
10.按照画好的形状将人物一点一点用刀沿边缘切出来。
11. 红色翻糖擀成薄片压出心形。
12.边角料再压一些小的心形备用。
13.做好的牛郎织女用少许水粘在大心上。
14.烤好的蛋糕抹上一层蓝莓酱。
15.黄色翻糖擀成一个稍厚的大于6寸蛋糕的圆片。
16.小心的盖在蛋糕上慢慢贴合,完成后切去多余的糖皮,最后用花边夹夹出花边。
17.最后用水沾上大的心形和小心形即可。
水果蛋糕(2)
食材明细:
主料: 低筋面粉 100克,
调料: 食盐 1/4勺, 调和油 3大勺, 荷兰乳牛乳酪牛奶 3大勺, 泡打粉 5克,
水果蛋糕的做法步骤:
1.准备打蛋白,电动的感觉5分钟就打好了,
将塔塔粉倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发
2.这个是蛋黄糊
(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
3.将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈
4.将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~
(此时预热烤箱) 180度10分钟
5.再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
6.将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
7.倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。
180度,40分钟即可!
海绵蛋糕(2)
食材明细:
主料: 黄油 40克, 元贞糖 80克,
海绵蛋糕的做法步骤:
1.蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀,
2.再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里,
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀,
4.用挤花袋在面上挤几道平行的线,再用牙签划几下,就算是表面的装饰了。
5.烤箱预热170度,烤30分钟左右OK了。
草莓蛋糕(2)
食材明细:
主料: 鸡蛋 3个, 低筋面粉 51g, 色拉油 24g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 24g,
调料: 元贞糖 65g, 朗姆酒 1大勺, 水 70g,
草莓蛋糕的做法步骤:
1.准备好制作戚风蛋糕的原料
蛋白蛋黄分离
2.打发蛋白,分三次加入细砂糖
3.打发到干性发泡
4.蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀
5.依次加入色拉油,牛奶,搅拌均匀
6.筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀
7.将三分之一蛋白糊放入蛋黄中,翻拌均匀
8.拌好的倒入蛋白盆中。继续翻拌
9.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中
大力震出气泡
进入预热好的烤箱,180°,35分钟
10.烤好后的蛋糕立即倒扣,冷却后脱模,取掉顶部,片成三片
11.取一片蛋糕片。刷上朗姆酒糖浆
(朗姆酒糖浆,用朗姆酒,水,糖,加热溶化)
再在一片蛋糕片上抹上奶油,铺上草莓片
(奶油是用淡奶油加细砂糖打发到可以保持清晰的纹路)
12.重复上面的步骤
只到铺好第三片蛋糕片
13.奶油抹平表面,中间放上水果装饰,旁边挤上一圈花纹
14.在蛋糕周围铺上巧克力屑,蛋糕完成
戚风蛋糕(2)
食材明细:
主料: 色拉油 80ml, 荷兰乳牛乳酪牛奶 80ml, 面粉 120g,
调料: 食盐 1/4小勺, 白糖 30g, 白醋 适量,
戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,蛋黄中分别人加入砂糖、牛奶、油。
2.用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉。
4.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
5.蛋白中放几滴白醋,分三次加糖打发。
6.打成干性发泡。
7.取三分一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。
8.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻切拌均匀。
9.倒入模具中。
10.放入预热170度的烤箱烤35分钟。
11.烤20分钟的时候,我见上色不太均匀,把两个模具换了一下位置。
12.烤好后出炉立即倒扣放凉。
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