中国人历来重视口腹之欲的满足,地方的差异,往往体现在美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的家乡美食有哪些呢?以下由小编收集整理的《棉花糖曲奇》,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料: 朗姆酒 1小勺,
调料: 可可粉 15g, 苏打粉 1/4勺, 红糖 60g, 黄油 70g,
棉花糖曲奇的做法步骤:
1.黄油跟红糖打至松发,加入鸡蛋清、朗姆酒拌匀。
2.筛入所有粉类拌匀。取少许面团裹住小棉花糖。
3.烤箱200度10-15分钟。
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美式曲奇
食材明细:
主料: 鸡蛋 一个,
调料: 黄油 100g, 夏威夷果 75g, 巧克力豆 70g, 红糖 60g,
美式曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入红糖搅拌。我觉得根本打不发,因为我的红糖是块状的,我自己磨成小颗粒的,我只有用力的搅啊搅,让它们能尽量融化。
2.分三次加入鸡蛋,每一次等搅拌均匀之后再加1/3的鸡蛋。
3.分两次加入过筛的面粉,搅拌至无颗粒。
4.将敲碎的夏威夷果和巧克力豆拌入面团。用小勺舀到铺了油纸的烤盘上,面团之间要有空隙。
5.180度,20分钟
柠檬曲奇
食材明细:
主料: 黄油 100克,
调料: 糖粉 80克, 泡打粉 0.5小勺, 柠檬汁 2大匙,
柠檬曲奇的做法步骤:
1.黄油放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至松发,颜色泛白
2.蛋黄,柠檬汁加到打发的黄油中
3.将低粉,泡打粉混合均匀,过筛到黄油糊中,用刮刀拌成曲奇糊
(注意不能搅圈圈那样弄,否则面粉会出筋,做出来不够酥)
4.裱花袋装大菊花嘴,曲奇糊装入,挤在烤盘上即可
5.烤箱预热185度,上层,大约18分钟左右,上色足够即可
牛奶曲奇
食材明细:
主料: 奶粉 2大匙,
调料: 黄油 110克, 糖粉 100克, 泡打粉 0.5小匙,
牛奶曲奇的做法步骤:
1.黄油提前放室温软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发,颜色
变浅;
2.加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅打均匀;
3.低粉,奶粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油糊中,用橡皮刮刀
拌匀成面糊,或者用手抓捏成面糊也可;
4.裱花袋装大菊花嘴,将面糊装入裱花袋,挤到烤盘上;
5.烤箱预热175度,烤箱上层,15-18分钟左右。
可可曲奇
食材明细:
主料: 黄油 130g, 糖粉 70g,
调料: 可可粉 25g, 鸡蛋 适1个,
可可曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化倒入糖粉,细砂糖搅拌均匀。
2.打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨大。
3.再分2次加入蛋液,并用打蛋器打发均匀。
4.打发好的黄油颜色变浅,质地膨松。
5.低粉和可可粉的混合过筛。
6.可可粉和低粉倒入黄油中,用橡皮刮搅拌均匀,成曲奇面糊。
7.曲奇面糊装入裱花袋,在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可
日本棉花蛋糕(3)
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 元贞糖 80g, 淡奶 80ml, 黄油 60g,
日本棉花蛋糕的做法步骤:
1.黄油煮沸,筛入低粉,拌匀
2.加入炼乳,拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊
3.蛋白分次加糖和少许盐,打至硬性发泡(我只打到湿性,组织就没那么细腻了,最好打到硬性)
4.分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀,倒入小模具后,震一下,消除内部气泡后进烤箱烘烤
5.烤箱170度预热,烤25分钟
掌心曲奇
食材明细:
主料: 面粉 300g,
调料: 食盐 2g, 巧克力豆 50g, 泡打粉 适量, 有机厨房天然超大葡萄干 30g, 元贞糖 适量, 黄油 80g, 鸡蛋 100g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 适量,
掌心曲奇的做法步骤:
1.鸡蛋打散成蛋液备用
2.面粉,糖,泡打粉,巧克力豆,葡萄干混合
3.加入黄油,混合均匀
4.加入鸡蛋液和牛奶,混合成粘稠的糊状
5.在涂过油的铝箔上铺成手掌大小的圆饼
6.烤箱预热190C,烤约15分钟
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