俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?经过收集,小编为您献上多层生日蛋糕,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡蛋7个,低粉140克,糖120克,油35克,奶75克,水35克,戚风蛋糕(上部分),海绵蛋糕(下部分),
辅料::草莓500克,火龙果一个,橙子一个,蔓越莓干40克,淡奶油1升,糖70克,色素一滴,
多层生日蛋糕的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。
3.3、鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄直接入奶油混合物中。
4.4、往蛋黄中加入40克糖,拌均匀备用。
5.5、蛋清用电动打蛋器搅拌,出粗泡时加一次糖。
6.6、泡泡变细后再加一次糖。
7.7、之后再加一次糖,分三次将剩下的80克糖加完,蛋白打至8分发,拉起打蛋器,可以拉出尖角。烤箱170度预热。
8.8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。
9.9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。
10.10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合,注意手法,用翻或者切的手法,不能划圈。
11.11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中,
12.12、用翻或者切的方法拌均匀。
13.13、倒入8寸戚风模中,轻磕出大气泡。
14.14、入烤箱,中下层,170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程,完全结束后蛋糕就好了。
15.15、蛋糕出炉后倒扣,因为太满,我用了擀面杖。
16.16、完全放凉后的状态,基本跟出炉时一个样子。
17.17、全部放凉后脱模。
18.1、材料图。
19.2、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中,全蛋入盆,加上白糖。
20.3、用电动打蛋器先低速再高速打起来。
21.4、视打蛋器和蛋的多少,中间选择休息二分钟。
22.5、鸡蛋在盆中由黄变白,体积会慢慢的增大。
23.6、打至这种拉起滴落后不消失的状态,打蛋结束。
24.7、将低粉过筛入蛋糊中。
25.8、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。
26.9、将水油充分混合。
27.10、取打好的蛋糊两勺,加入水油混合物中,翻拌均匀。
28.11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。
29.12、充分拌均匀,糊糊细腻光滑。
30.13、将蛋糊分装在模具中。
31.14、一个8寸,一个4寸。
32.15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的,不用再写预热过程了。
33.16、烤好的海绵,脱模。
34.17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕,也脱模。
35.18、天才的妈妈,把8寸分修成6寸了。
36.1、戚风分三片。
37.2、海绵分二片。
38.3、准备水果,用了橙子,火龙果,草莓,还用了蔓越莓干。
39.4、将水果去皮切碎。
40.5、奶油加糖,比例按百分之十五加就可以了。
41.6、将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油,不会象植物奶油那样硬挺,不适合做复杂裱花,期望值不要太高,避免奶油打过头。
42.7、将8寸蛋糕一片片的放上,抹奶油,加水果,再抹奶油。重复。
43.9、重复7步。
44.8、重复7步。
45.10、戚风三片放好后,再放果子时,周边闪开。
46.11、继续重复抹奶油放水果的步骤,把海绵放上。
47.12、最后放上四寸萨瓦林。
48.13、将奶油抹均匀,开始摆草莓,将草莓切三片或者四片,将一二三层衔接处摆上草莓。
49.14、将余下的奶油加上黄色色素,拌均匀。
50.15、装入裱花袋中,剪出小口,在白色奶油处随意挤出装饰。16、好了,蛋糕做好了。
小贴士:
全部都在步骤中了。
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辅料::玉米油60克,菠菜适量,白糖65克,鸡蛋4个,白砂糖25克,淡奶油250克,草莓,适量,甜筒脆适量,彩糖适量,黄桃罐头适量,猕猴桃适量,
菠菜生日蛋糕~果蔬生日蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕食材备用
2.装饰材料准备好
3.蛋糕烤好后脱模备用
4.凉后从中间一分为二
5.淡奶油高速打
6.倒入25克白砂糖继续打
7.打发后准备裱花(打发好的奶油比蛋白要硬哦)
8.一片蛋糕铺上然后抹上一层奶油
9.铺上一层草莓片,然后在抹上一层奶油
10.铺上黄桃罐头,在抹上一层奶油
11.然后抹平装饰
12.上桌
13.点上蜡烛很漂亮吧!
14.颜色是不是很漂亮呀!味道更棒哦!
小贴士:
1.戚风蛋糕方子在我菜谱里这里省略了
2.打淡奶油(都用低速~高速~低速的)我这里全程告诉打发,奶油好打发跟速度没关系关键是看你用什么牌子(淡奶油)
3.图案不是绝对的可以用自己喜欢的材料!
巧克力生日蛋糕
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辅料::柠檬汁10ml,
巧克力生日蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化,加糖粉打发5分钟;
2.打发后加蜂蜜,炼乳,香草精,朗姆酒继续打发两分钟;
3.戚风蛋糕一分为二
4.蛋糕坯上抹适量奶油,然后放一层火龙果,再抹一层奶油并放另一层蛋糕坯;
5.将剩下的奶油抹在蛋糕上方和侧面,然后全部粘上巧克力屑。
6.造型后成品。
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食材明细:
主料::鸡蛋6个,面粉500克,糖50克,牛奶50克,
辅料::食用色素适量,水果适量,
彩虹生日蛋糕的做法步骤:
1.首先是打鲜奶油,分离蛋清后,依次加三次白砂糖,打发至干性
2.然后就是戚风蛋糕的做法啦。在蛋黄中依次加入两勺油,50ml牛奶,和面粉,然后搅拌均匀。最后分次拌入鲜奶油。这样面糊就做好啦。
3.接下来是最好玩的步骤,染色啦!因为要做彩虹蛋糕,所以把面糊分成六份!首先是红色,加六滴红色食用色素。
4.橙色是四滴黄色加一滴红色色素
5.黄色就加了一滴~为了身体健康,色素我都是往少量的加,颜色淡淡的也很漂亮~
6.然后依次是绿色:四滴蓝加两滴黄色素;蓝色:四滴蓝色素;紫色:三滴蓝加两滴红色素。
7.然后就是倒面糊了!这部也很好玩,可以根据想象力发挥!首先先倒红色面糊,从烤盘中央开始倒,自由流动。
8.待红色面糊流动至边缘后开始倒橙色面糊,也是在中央开始倒,让它自然流动。
9.依次类推,倒黄色,绿色,蓝色和紫色面糊
10.倒完面糊后可以轻柔地晃一晃烤盘,使颜色混得更不规则些。
11.烤箱350F 华氏度预热后烤30分钟即可。
12.考完后就是这个样子啦。
13.然后把蛋糕横切两半,开始抹奶油加水果夹心
14.准备蛋糕顶部水果装饰
15.哈哈,大功告成!卖相还不错!
感谢您阅读“97美食网”的《多层生日蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题,希望您能喜欢!