食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 白糖 50克,
调料: 抹茶粉 适量, 白醋 适量, 水 适量,
抹茶芝士蛋糕的做法步骤:
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
食材明细:
主料::抹茶粉10g,低筋面粉30g,淡奶油200ml,鸡蛋2个,砂糖20g,奶油奶酪125g,
辅料::塔塔粉2g,
抹茶芝士的做法步骤:
1.准备材料。
2.蛋白加塔塔粉,打至软打发,放置一边待用。
3.奶油奶酪加淡奶油,小火加热,搅拌至顺滑无颗粒。
4.加入蛋黄,搅拌均匀。
5.筛入面粉和抹茶粉,搅拌均匀。
6.打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7.搅拌均匀。
8.倒入六寸模具,磕出大泡,入烤箱160度,水浴法,烤50分钟即可。
9.晾凉后倒扣,撒一层糖霜,再撒一层抹茶粉。
10.过夜的味道更佳。
小贴士:
想要流心的芝士蛋糕,可以把烤制的时间缩短,有一个小窍门可以察看,轻轻晃动烤盘,蛋糕体还是会轻轻摇晃,就可以了,想要全熟的,就需要多等一会儿。
食材明细:
主料::奶油奶酪225克,淡奶油180克,奥利奥130克,细沙糖65克,酸奶100克,黄油35克,抹茶粉10克,水40克,蜜豆30克,
辅料::吉利丁2条,
抹茶蜜豆芝士蛋糕的做法步骤:
1.原材料
2.原材料
3.黄油软化,用的时候隔水加热融化
4.吉利丁泡水泡软,大概用20克左右水
5.奥利奥饼干一袋,剩2~3块备用,用保鲜袋装好,弄碎(原本是要去掉白心的,可是节约没去,也不错)
6.奥利奥碎放入融化的黄油碗中搅拌均匀
7.抹茶粉用20克开水沏开,搅拌均匀无颗粒,凉凉
8.将奥利奥碎放入6寸磨具中按实
9.打蛋器将奶酪打至无颗粒
10.淡奶油中放入砂糖,用打蛋器打至成酸奶状
11.将抹茶、酸奶倒入奶酪中搅拌均匀,再加入融化的吉利丁搅拌
12.再将其倒入打发好的淡奶油中搅拌
13.奥利奥饼底上撒些蜜豆
14.将液体倒入磨具中,有点多,我又拿了个小磨具,可以将剩的两块奥利奥掰开插进去
15.进冰箱冷冻四小时以上,在表面筛抹茶粉,糖粉可做图案
16.切开后的成品
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