食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“抹茶纸杯蛋糕 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉80克,抹茶6克,白糖80克,牛奶60克,玉米油60克,
辅料::醋3滴,
抹茶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料备用。
2.蛋黄部分加入玉米油,牛奶。
3.蛋黄部分加入面粉,抹茶粉搅拌均匀。
4.蛋白搅拌成硬性发泡。
5.把打好的蛋白分三次放入面糊中,依次从底部往上搅拌。
6.依次倒入纸杯中,八分满。
7.放入烤箱,160度,烘烤20分钟。
小贴士:
1.烘焙时间,温度,各家烤箱大小不一另作要求。
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抹茶蜜豆纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30克,色拉油22克,红豆粒30克,
辅料::抹茶粉3克,牛奶45克,柠檬汁1克,
抹茶蜜豆纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中;
2.蛋黄碗中倒入油和牛奶,轻轻搅匀;
3.倒入已过筛的低粉、抹茶粉,用手动打蛋器从外向中间顺方向搅匀(要快);再加多于5克的牛奶,提起面糊顺滑。
4.先低速打发一些鱼眼泡,加入白糖及柠檬汁;(提前给烤箱预热10分钟,上下火170度)
5.调3档中速打发(粗头1档),打发蛋白出现细腻泡沫时,加入三分之一白糖;
6.继续打发到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的白糖,高速打发。当提起打蛋器的时候,蛋白打至鸡尾状(拉起小弯钩);手指挖一块,两端也有短小的尖锋,盆中的蛋白也直。
7.取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中,翻拌均匀;倒回到蛋白糊盆中。
8.左手转盆,右手翻拌面糊均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
9.将蛋糕糊倒入裱花袋中,竖挤入小纸杯中(因杯很小,装基本满),再竖着点一点;(剩下的面糊放几个大的纸杯,装少一些面糊)
10.大力震几下烤盘,再用刮刀搅平面糊上的气泡。
11.表面撒开一些红豆粒(散着放,集中放会沉底)
12.送入烤箱,中层,170度,约25分钟。取出,震几下。
小贴士:
鸡蛋60-65克一个为佳,此方可做6寸蛋糕。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
这是一款无油低糖的清新抹茶纸杯蛋糕。材料简单,做法也特别简单。让那些总是管不住嘴的人可以放心大胆的大快朵颐,不再有任何负担。虽说材料简单了,但是吃起来一样的细腻柔软,快快试试吧。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
材料;
鸡蛋2个
细砂糖15克
低粉60克
裱花材料;
淡奶油150克
抹茶粉3克
无油低糖抹茶纸杯蛋糕的做法
1.材料准备。
2.将鸡蛋打散,一次性加入细砂糖。
3.锅里坐一锅温水,开小火加热,把盆放入锅里启动打蛋器高速打发,蛋液温度在40的时候就停止加热。
4.打到出现明显纹路就停止打发,拿根牙签插入不倒就表示可以了。
5.筛入低粉,翻拌均匀。
6.将蛋糊挤入纸杯,8分满。
7.放入预热好的烤箱,180度20分钟。
8.烤好取出,放凉。
9.将抹茶细砂糖放淡奶油里,打发。
10.将淡奶油挤到蛋糕上面,撒上银珠。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
抹茶红豆纸杯戚风蛋糕
红豆戚风蛋糕。做了一个八寸的量,分别用一个六寸的圆模和一些小纸杯来装,六寸的没加蜜红豆,做好后给开心过后做蛋糕用,剩下的加了些蜜红豆做成纸杯蛋糕,可以给家里人当早餐来吃。
这次用的是宇治抹茶粉,据说宇治抹茶粉的味道比较好,我还是第一次用,感觉真的不错。
抹茶红豆纸杯戚风蛋糕材料:(一个八寸圆形活底蛋糕的量)
蛋黄5个,蛋清5个,宇治抹茶粉10克,低筋粉70克,玉米油45克,鲜牛奶40克,细砂糖70克,白醋几滴,蜜红豆适量。
抹茶红豆纸杯戚风蛋糕做法1.玉米油与牛奶充分拌匀;
2.加入过筛的低筋粉和抹茶粉拌匀;
3.加入蛋黄搅拌成均匀的糊状备用;
4.蛋清滴几滴白醋用电动打蛋器打至起粗泡,加入细砂糖继续打发至可直立的小尖角;
5.取1/3打发的蛋白加入抹茶蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀,再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即成抹茶戚风蛋糕糊,倒入模具中至八分满;
6.烤箱预热,150度,倒数第二层,(八寸圆模烤60分钟,六寸圆模烤40-45分钟,如果用小的纸杯模烤25-30分钟即可)。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
零失败的蜂蜜抹茶纸杯蛋糕的做法
老爸爱吃各种小点心,所以最近经常换着样做,我做的纸杯蛋糕没有加奶油和黄油,所以热量相对较低,配方中加入了蜂蜜和抹茶粉,增加了甜蜜和清香的味道。
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉80g,橄榄油20ml,牛奶20ml,蜂蜜50ml,糖粉60-70克,抹茶粉10g,杏仁片适量,黑芝麻适量,盐半小勺,
零失败的蜂蜜抹茶纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋打入盆里,加入蜂蜜、糖、盐,适当搅拌一下
步骤2,手动打蛋器先用高速打出纹路,再转低速把蛋液打到细腻顺滑、纹路不容易消失(全蛋液不可能像蛋白那样打到立起尖角)
步骤3,把牛奶和橄榄油倒入碗里搅拌均匀,再把打好的蛋液倒入碗里两勺,用刮刀用左右切的方式拌匀
步骤4,把搅拌好的3倒回蛋液里面,继续用左右切的方式拌匀
步骤5,面粉过筛、加入蛋液后拌匀,再加入过筛的抹茶粉后继续拌匀(都要用左右切的方式,比较容易消泡)
步骤6,把面粉糊倒入塑料裱花袋里(没有裱花袋可以用普通保鲜袋代替)挤到纸杯里面,八成满就好
步骤7,依次挤好所有蛋糕杯以后,撒上杏仁片、黑芝麻备用
步骤8,烤箱先预热170度10分钟后,把蛋糕杯摆入烤盘,烤箱中下层170度20—25分钟即可(时间温度也要看每个烤箱的脾气而定)
步骤9,蛋糕取出后晾凉就可以米西了
迷你抹茶蛋糕
食材明细:
主料::低粉25g,鸡蛋清40g,鸡蛋黄25g,糖30g,玉米淀粉2g,
辅料::牛奶20g,抹茶粉5g,
迷你抹茶蛋糕的做法步骤:
1.称好食材
2.糖分三次加入打发蛋清
3.鸡蛋、油、牛奶混合搅拌均匀。
4.然后加低粉、抹茶粉过筛加入搅拌均匀
5.然后蛋白霜分三次加入翻拌均匀,倒入模具,160℃预热烤箱烤20分钟。
6.烤好后待冷却脱模,用模形洒上些可可粉就可以吃了。
抹茶蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉80克,玉米淀粉10克,抹茶粉10克,酸奶40克,绵砂糖60克,色拉油30克,
抹茶蛋糕的做法步骤:
1.这些是原料(请忽略蜜豆,本来想做蜜豆抹茶蛋糕的,后来忘放蜜豆了。。。。)
2.蛋清蛋黄分开
3.蛋黄中加20克糖,色拉油,酸奶搅拌均匀
4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉
5.搅拌均匀
6.蛋白打粗泡,加入20克糖
7.加入20克糖,打发到有三角出现
8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀
9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中,上下拌匀
10.烤盘铺上锡箔纸,纸上刷点油,将搅拌好的糊倒入烤盘,上下震几下,消除大的气泡
11.烤箱175度,预热10分钟,将烤盘放入烤箱,175度烤制22分钟
12.烤好啦!倒扣冷却
13.用模子做的小造型!
草莓抹茶蛋糕
食材明细:
主料::低粉35g,抹茶粉5g,砂糖40g,玉米油40g,牛奶40g,鸡蛋4个,
辅料::淡奶油400g,糖粉40g,蜜豆适量,草莓400g,
草莓抹茶蛋糕的做法步骤:
1.蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油
2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀
3.筛入抹茶粉和低粉
4.翻拌均匀,放在一边备用
5.打发蛋白,分三次加入细砂糖,蛋白打发到大弯钩状态
6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀
7.再倒回剩下的蛋白霜里,从底部翻拌均匀,直到拌成均匀细腻的蛋糕糊
8.倒入铺了油纸的金盘中,轻震几下
9.放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右
10.烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉
11.平均切成4份
12.淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态后
13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油,撒上适量蜜豆
14.拿起一条蛋糕胚卷起来,放在盘子中心
15.再拿起一条蛋糕胚,围着卷好的蛋糕,绕一圈,直到把蛋糕胚全部卷完
16.草莓洗净
17.用厨房纸巾吸干水分,对半切开
18.把蛋糕四周抹上淡奶油,摆上草莓
19.在缝隙里挤上奶油小花即可
小贴士:
做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开
栗子抹茶蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉40克,栗子10克,牛奶20克,色拉油20克,抹茶粉3克,蛋黄2个,细白砂糖10克,
辅料::蛋清2个,细白砂糖20克,
栗子抹茶蛋糕的做法步骤:
1.煮熟的栗子,去壳,斩碎,放凉;
2.二个蛋黄加入10克细白砂糖,拌均
3.加入色拉油20克拌均,接着加入20克牛奶拌均;
4. 再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均;
5.蛋糕粉和抹茶粉过刷;
6.加入步骤4中,拌均,伴到没有颗粒状即可;
7.2个蛋清,打到大的泡泡,加入7克细白砂糖,继续打发,再加入7克细白砂糖,最后加入6克细白砂糖,打发到倒扣盆中,不会流出即可。
8. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,拌均,再加入剩余的蛋白糊继续拌均;
9.倒入模具中;
10.烤箱预热,170度,烤25分钟即可
小贴士:
1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂;
2.每个烤箱不同,还有模具大小不同,温度和时间略有差异;
抹茶蛋糕块
食材明细:
主料::鸡蛋4个,抹茶粉6克,低筋粉100克,
辅料::牛奶80克,玉米油40克,糖40克,柠檬汁几滴,
抹茶蛋糕块的做法步骤:
1.原料图
2.将蛋白蛋黄分离,在蛋黄里加入牛奶、玉米油,10克的白糖拌匀
3.将面粉和抹茶粉混合均匀
4.一起筛入蛋黄混合液中拌匀
5.蛋白加柠檬汁,分三次加糖打至硬性发泡呈直立小尖角
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
7.再倒回到蛋白中切拌均匀
8.拌好的蛋糕糊
9.然后倒入铺有油纸的烤盘中震一下(震出气泡)
10.烤箱165度预热,上下火,中层25分钟
11.取出后切块即可
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