不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“#柏翠大赛#夏日彩虹”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋3颗，玉米油30克，纯牛奶30克，细砂糖50克，
辅料：：淡奶油300克，细砂糖30克，彩虹糖1袋，食用色素5种颜色，
#柏翠大赛#夏日彩虹的做法步骤：
1.牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。
2.加入分离出的蛋黄。
3.筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。
4.分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。
5.蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。
6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。
7.拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。
8.拌好的蛋糕糊状态。
9.把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。
10.拌好后倒入模具。
11.烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。
12.烤好的蛋糕片放凉脱模备用。
13.300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。
14.铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油。
15.这是最后一层。
16.用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。
17.好看又好吃。带有浓郁的夏日气息。
18.切开,夏日里一道亮丽的彩虹，舒心。
小贴士：
我用的彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。
鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。
烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点以免烤糊。
97Msw.com相关知识
#柏翠大赛#花团锦簇彩虹蛋糕
食材明细：
主料：：全蛋230g，糖145g，蜂蜜8g，黄油35g，牛奶55g，低粉135g，色素几滴，
辅料：：淡奶油350g，糖30g，
#柏翠大赛#花团锦簇彩虹蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋里加入糖和蜂蜜。
2.盆底垫一个大盆，大盆里加入热水，选择中档打发，直至蛋糊体积膨大。
3.打发至蛋糊滴落到表面不下陷，纹路清晰，最后用1档打发一分钟，整理气泡。
4.低粉过筛两次，分次筛入到蛋糊里，划十字拌至大约无干粉。
5.牛奶里加入黄油，加热至黄油融化，取一部分面糊拌入。
6.将拌好的半稀面糊倒入剩下的蛋糕糊里，从底部翻拌至上，重复拌匀。
7.将面糊分成五等份，加入不同颜色的色素。
8.把加了色素的面糊拌匀，分别倒入五个方形彩虹蛋糕模具中。140度烘烤18分钟。
9.蛋糕烤好后倒扣晾凉，淡奶油加糖打发后，装入裱花袋中，取一片蛋糕挤满奶油。
10.如此将五个蛋糕片挤满奶油摞好。
11.顶部随意再挤上奶油，我用的是惠尔通的2D花嘴。
12.奶油霜调色，挤出玫瑰花，放入冰箱冷冻变硬。
13.将玫瑰随意摆在蛋糕顶部。
14.最后用叶子花嘴挤上叶子，切之前放冰箱冷藏一小时。
小贴士：
1. 打发全蛋最快捷的方法，就是盆底垫热水，可以加速打发。如果在温度计，蛋糊的温度最好保持在36度为宜。
2. 不要把面糊倒入模具后加入色素，那样颜色不能彻底调匀，底部会变成花色。
3. 手法要快，最好有人帮忙，因为蛋糕加入色素后再搅拌再倒入模具中，这个过程容易导致蛋糕消泡。
4. 我用的是45L的烤箱，可以一次将五个烤盘全部放入，但第一层的蛋糕烘烤好后，第二层的蛋糕表面还软，取出第一层的蛋糕后，第二层还要继续烘烤2分钟左右，直到蛋糕表面烤熟。
5. 用裱花袋挤上奶油，而不是抹刀抹平，这样可以增加蛋糕之间的高度，使层次更明显。
#柏翠大赛#彩虹土豆丝披萨
食材明细：
主料：：土豆1个，面粉2勺，圣女果适量，洋葱适量，青豆适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪30克，鸡蛋3个，胡萝卜适量，
辅料：：盐1勺，黑胡椒粉少许，黄油少许，
#柏翠大赛#彩虹土豆丝披萨的做法步骤：
1.准备好初步需要的材料，各种丁可以在制作过程中再准备。另外烤箱预热。
2.土豆洗净，去皮，切丝，用少量水和盐、黑胡椒粉拌匀
3.将模具底部刷一层融化的黄油，将土豆丝铺在底部，边缘稍微摞高一些
4.入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右
5.烤好后取出，表面洒适量马苏里拉奶酪碎
6.将三个鸡蛋打在上面，划破蛋黄
7.入烤箱中层，160度烤10分钟左右，烤好后取出稍晾凉，此时表面稍凝固，内部稍有溏心，大约8成熟
8.趁烘烤的时候，切好各种丁，将玉米粒、胡萝卜和青豆焯水，沥净备用
9.将切好的丁按照颜色顺序摆好
10.入烤箱上层，180度再烤5分钟左右即可
小贴士：
口味较清淡，也可以在鸡蛋上再刷适量披萨酱
＃柏翠大赛＃潜艇堡
食材明细：
主料：：高筋面粉120g，低筋面粉30g，全麦面粉30g，牛奶80ml，酵母2g，
辅料：：盐2g，黄油2g，细砂糖40g，全蛋液30ml，
＃柏翠大赛＃潜艇堡的做法步骤：
1.小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。
2.大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3.先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。
4.加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5.先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，开始初次发酵。
6.大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7.轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。 转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。
8.卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
9.模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。
小贴士：
有8种潜艇堡系列：热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡，不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜，照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉酱带有小辣。
#柏翠大赛#核桃酥
食材明细：
主料：：玉米油100克，小苏打粉1克，核桃50克，细砂糖90克，低筋粉235克，鸡蛋1个，
#柏翠大赛#核桃酥的做法步骤：
1.核桃用烤箱烤熟，（170°，5分钟左右），晾凉后，切碎。
2.玉米油和细砂糖放入碗中，搅拌均匀。
3.加入一个鸡蛋，搅拌至砂糖融化。油糖乳化。
4.筛入低筋粉和小苏打粉。
5.加入核桃碎，抓成面团。
6.取适量的面团，揉圆，放在烤盘上，按扁。
7.放入预热好的烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟左右。
#柏翠大赛#香蕉面包
食材明细：
主料：：高粉250克，鸡蛋25克，香蕉75克，牛奶25克，水50克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖20克，黄油20克，
辅料：：葵花籽仁适量，
#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤：
1.熟透的香蕉用勺子压成泥。
2.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵完成后，排气分割成四份滚圆，松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面后转90度，压薄底边。
5.自上而下卷起来。
6.将面条慢慢搓长，然后两个一组交叉扭几下。
7.依次做好后，放入模具。
8.最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，撒适量葵花籽仁，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。
小贴士：
香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。
#柏翠大赛#【椰蓉面包】
食材明细：
主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个，盐2g，高筋面粉380g，干酵母5g，黄油60g，白糖50g，
馅料：：黄油60g，白糖30g，椰蓉丝90g，
#柏翠大赛#【椰蓉面包】的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。
2.这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。
3.用手搓的细碎一些。
4.20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。
5.和好的面团进行室温发酵。
6.发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。
7.将面团反复揉搓排气。
8.均匀分成8份，松弛一会。
9.取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。
10.包包子一样包好
11.再擀成牛舌状。
12.纵向对折一次。
13.横向再对折一次。
14.用刀切开，底部不要切断。
15.将翻面翻转向上，整好形状。
16.在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。
17.、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士：
1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。
#柏翠大赛#红薯饼干
食材明细：
主料：：红薯泥150g，低筋粉150g，冰糖粉20g，黄油90g，盐2g，
辅料：：蛋黄水适量，芝麻适量，
#柏翠大赛#红薯饼干的做法步骤：
1.蒸熟的红薯用刀碾压成泥，也可以用其他方法弄成泥
2.黄油和面粉一起放入盆里
3.揉搓使面粉和黄油融合
4.加入薯泥
5.冰糖粉也加入
6.和成面团冰箱冷藏1--2小时
7.冷藏好的面团用保鲜膜盖着擀压成厚度约3毫米的大片，表面刷蛋黄水，撒上芝麻。保鲜膜包裹可以更好的成型，直接擀也是可以的。
8.切成约15毫米宽、100毫米长的条，放入烤盘
9.烤箱上火160度，下火155度，烤20分钟
10.烤好的饼干，浓浓的红薯香味哦
小贴士：
我放糖很少，而且用的冰糖粉，喜欢甜味重的可以把糖的量加倍。
#柏翠大赛#咸味面包
食材明细：
主料：：高筋面粉195g，低筋面粉63g，鸡蛋液50g，矿泉水110g，淡奶油25g，白砂糖15g，食用盐5g，干酵母粉2.5g，黄油15g，
辅料：：无盐黄油60g（裹入馅料），食用盐1.5~2g（裹入馅料），蛋清液适量（表面装饰），白芝麻适量（表面装饰），
#柏翠大赛#咸味面包的做法步骤：
1.将主料内除黄油外，所有材料混合放入面包机中，开启一个揉面程序。
2.揉面结束后加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，在温暖处进行基础发酵，当面团发酵至原体积的两倍大，中间用中指蘸面粉戳洞不回缩，即为发酵好了。将发酵好的面团，移至面板上，排气揉圆压扁。
3.准备裹入用黄油软化（不要成液态，如图中所示），加入盐拌匀备用。
4.将面团拍平，如图所示，分为十二份，这样分割快捷方便，但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。
5.取出分割好的一份面团，本身就是三角形，这样用擀面杖擀长，如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长，如果想造型胖嘟嘟的面包卷，那么就擀到略厚即可，在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。
6.从宽的一边开始卷起，到尖的地方，可以用手稍微抻长，压在面包的最下方。
7.全部面包卷卷好后，放入烤盘中，因为面团比较小当我卷好最后一个面包时，前面的面包基本已经发酵好了，将刚才剩余的蛋清液，涂抹在面包表面，上面撒白芝麻作为点缀，这时预热烤箱180度。
8.烤箱中层，170度上下火，烤25分钟。
9.出炉啦，这款咸面包真的很好吃，我一口气吃掉三个。
10.成品图。
11.成品图
12.成品图。
小贴士：
这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量，大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包，一般到面包上色金黄即为烤好了。
#柏翠大赛#羊面包
食材明细：
主料：：高粉250克，牛奶130克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鸡蛋一个，
辅料：：鸡蛋液适量，
#柏翠大赛#羊面包的做法步骤：
1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）
4.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。
5.按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。
6.取一面团擀成牛舌状。
7.两长边对着往中间卷。
8.用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）
9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）
10.放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。
11.做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）
12.轻轻的刷上鸡蛋液。
13.烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）
14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。
15.成品欣赏。
#柏翠大赛#浪漫小屋
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋一个（香蕉泥用），细砂糖10g（可可粉里），牛奶45g（可可粉里），玉米油65g，熟香蕉一根，玉米淀粉10g（香蕉泥用），红火龙果半个，吉利丁粉2g（可可粉里），
辅料：：可可粉10g，
#柏翠大赛#浪漫小屋的做法步骤：
1.熟香蕉放碗里用叉子压碎，加入蛋液、牛奶，放入搅拌机打成泥，倒入小锅里。
2.小火加热，边加热边搅拌，浓稠时离火，放凉后入冰箱冷藏室。红火龙果切碎，放入搅拌机打成泥，用同样的方法小火加热，浓稠时离火，加入2克吉利丁粉搅拌均匀，放凉后入冰箱冷藏室备用。
3.蛋清、蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄放入碗里打匀，分三次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后，再加下一次。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字搅拌均匀。
6.搅拌成光滑细腻的蛋黄糊备用。
7.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，低速搅打，同时逆时针转动蛋清盆。
8.平均分三次加入细砂糖，中速搅打，打至湿性发泡，提起打蛋器有鹰嘴式弯钩（具体看戚风蛋糕卷的做法）。
9.预热烤箱，165度，取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.最后把混合的蛋糊倒入剩下的1/3蛋白糊里，迅速翻拌均匀。
12.从高处倒入事先准备好的烤盘里，用橡皮刮刀抹平。
13.入烤箱，165度·中成层，18分钟左右。
14.用小烤盘取出两片方形蛋糕片。
15.一片蛋糕片放入模具里，从冰箱取出火龙果泥和香蕉泥，，铺一成火龙果泥，再加一层蛋糕片，再铺一层香蕉泥，入冰箱冷冻室冷冻15分钟定型。
16.制作可可糊，吉利丁粉加一点点热水融化，可可粉加10克细砂糖、45克牛奶，小火加热，不停搅拌，浓稠时离火，加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放凉后均匀地倒入香蕉糊上面，入冷藏室冷藏4小时以上。
17.取出模具，铺一层锡纸，倒扣在锡纸上，迅速翻过来，平均切成4条，每切一刀，都要重新刷干净。
18.最后放上抹茶饼干装饰。
小贴士：
1、香蕉泥和火龙果泥可以提前做好，放冰箱冷藏室冷藏半个小时备用。
2、蛋糕片可以用戚风蛋糕卷的方法制作，也可以用海绵蛋糕的方法制作。
3、此款蛋糕需要冷藏。
4、蛋糕片本身有甜味，制作香蕉泥和火龙果泥都不需要加糖。’
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