食材明细:
主料::面条300g(细乌冬面),黄瓜1根,胡萝卜1根,木耳3-4朵,鸡胸肉50g,豆芽50g,花生20g,
辅料::大蒜1瓣,香葱1根,
配料::芝麻酱60ml,米醋30ml,生抽30ml,盐5g,糖5g,辣椒油15ml,芝麻油15ml,豆腐乳半块,凉开水120ml,
【清凉夏日】——鸡丝凉面的做法步骤:
1.用料如图
2.把鸡胸洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸,(可放入姜片和葱段),大火煮沸后,撇去浮末,转小火煮十分钟,煮熟后捞出晾凉。
3.木耳用冷水浸泡,泡软后清洗干净。
4.豆芽洗干净。在锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5.将鸡肉撕成细丝。黄瓜,胡萝卜,木耳切丝。葱姜切末。
6.用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7.将晾凉的花生放入保鲜袋里,用擀面杖压成花生碎。
8.锅中倒入清水,大火煮沸后,放入细乌冬面,用中火煮3-5分钟捞出,反复过凉水,然后沥干。水分挥发后,倒入橄榄油搅拌,以防粘连。
9.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10.加入米醋和生抽,继续搅拌。
11.加入芝麻油和辣椒油
12.最后加入盐和糖。
13.把调好的酱汁,和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
食材明细:
主料::新鲜面条适量,绿豆芽适量,黄瓜适量,白干适量,
辅料::葱适量,蒜头适量,醋适量,生抽适量,香油适量,
夏日常备:凉面的做法步骤:
1.主要食材:新鲜面条、黄瓜、绿豆芽、多味白干。
2.胡萝卜去皮切丝、白干切丝和绿豆芽一起焯水,黄瓜去皮切丝备用。
3.面条煮熟捞出。
4.凉开水冲洗一下。
5.加适量香油,防止粘连。
6.蒜头剁碎后放入碗中,加适量凉拌醋、生抽、盐、辣椒油。
7.调好料汁,根据个人口味加入面中,拌匀即可。
小贴士:
不能吃辣的少放一点辣椒油,黄瓜和绿豆芽爽脆可口,多味白干增加营养成分,也可根据自己喜欢搭配各种蔬菜。
食材明细:
主料:挂面一把,番茄2个,鸡蛋1只,火腿肠半根
辅料:大蒜适量,泡椒适量,生抽适量,番茄酱适量,冰块适量,盐适量,黑胡椒粉适量
#夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法步骤:
1,先煮面,水开后下面,搅拌,煮3分钟断生就好
2,煮面的同时准备一碗凉开水,加入冰块
3,把面条捞出放入冰水,过一下迅速降温
4,捞出放在盘子里,淋些橄榄油拌匀,码在盘中央
5,大蒜切末,火腿肠切丝,下油锅炒香,微焦
6,盛出码在面条一边
7,番茄切丁,锅热油,中火炒至软烂
8,多加一点盐,因为要拌面,需要比直接吃的咸一点
9,加番茄酱
10,最后加黑胡椒粉,白胡椒也可。
11,盛出来放在面条进一边。
12,煎5分熟的荷包蛋,先洗锅,倒一点点油,打蛋用中火煎至一面成型,边缘微焦。
13,翻个面,10秒出锅,放在面条另一边1/3处。
14,泡椒切碎,也可以切点葱花、香菜
15,切好放在面条中央
16,最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
17,开吃,先戳破煎蛋,让蛋黄流到面上,拌匀再吃
18,这是另一次做的,加了泡椒、香菜、黑芝麻,水煮溏心蛋。
小贴士:
1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿,更好吃哦~
2.买番茄时,选择比较硬的番茄更新鲜,味道也更酸,适合拌面用,如果番茄太甜,可在面里倒点醋调味。
3.番茄可先去皮,但是皮中富含番茄红素,从营养角度考虑,吃掉更好哦~
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