食材明细:
主料:罗氏虾750克(别无选择,虾塘里养的就是这种虾,不喜欢的同志可以自行调整哈)土豆1个,胡萝卜1个
夏日咖喱虾的做法步骤:
1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多,偶用了两碗半的份量),待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟,虾也要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口
2、把所有泡过油的材料捞起,沥干油份;重新热锅,重新爆油,待油热后放入蒜片爆香,倒入土豆块和胡萝卜块,以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁,加入2汤匙油咖喱,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可。(做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁,用来拌饭或其他主食感觉很棒哦)
食材明细:
主料::毛豆250克,鲜虾240克,
辅料::葱段适量,姜片适量,咖喱块1块,料酒适量,盐适量,生抽适量,
毛豆咖喱虾的做法步骤:
1.食材:毛豆
2.鲜虾
3.咖喱块、葱段、姜片
4.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
5.取下一块咖喱块放入碗中。
6.加入一些开水调开成咖喱酱,待用。
7.将新鲜虾去虾须虾线清洗一下、捞出。
8.放在案板上用刀在虾的背部划开,待用。
9.再将剥好的毛豆下入清水锅煮开,煮至断生,捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入姜片、葱段炝锅。
11.随后,下入虾,加点料酒翻炒一下。
12.接着,合入焯好的毛豆翻炒一下。
13.然后,搁入一些调开的咖喱酱,加一些清水翻炒翻炒,加点盐、生抽。
14.调味炒匀,即成。
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