“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"咖喱味烤虾",为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
明虾750克,咖喱膏1块,青蒜适量,姜适量,干辣椒适量,细适量
咖喱味烤虾的做法步骤:
第1步备虾,青蒜,干辣椒,咖喱,姜。汤锅加水煮开。
第2步下香料及调料。再加适量细盐。
第3步煮至汤底出味。将虾去虾线。
第4步再清洗干净备用。将处理好的虾下锅。
第5步煮至熟后出锅沥水备用。将沥好水的虾入烤盘。
第6步先250并,烤制十分钟,期间边烤边要开箱拌至受热均匀。再将烤好的虾出箱挑去配干辣及青蒜。
第7步再入烤箱调温175度,调时45分钟烤制即可。记得边烤也要边观赏加拌至均匀哦。这样子一份咖喱味烤虾完成。
小贴士:
为何要去虾线再入清水洗洗,这样子可使虾线清理的更加干净。为何要先大烤再挑去杂质,这样子可以让虾味更鲜,而没有烤焦杂质的异味。
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多味烤虾干
食材明细:
白灼熟虾300g,九层塔,地中海蒜香香料,紫罗勒适量,香草豉油适量
多味烤虾干的做法步骤:
1.白锅烧热改小火,下虾均匀铺好烘干(不时翻面)(约3-5分钟)。
2.香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上,翻炒均匀再铺好烘干入味(豉油份量按照个人爱好加 一般2-3小勺左右即可)。
3.虾入味后撒地中海蒜香香草 翻炒均匀再烘片刻后熄火 撒九层塔、紫罗勒翻炒均匀即可。
4.烤箱180度预热10分钟 锡纸铺托盘上、把虾铺好、撒少许九层塔和紫罗勒在面上。
5.烤箱180度、中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可。
小贴士:
注意:如果没有烤箱 可以微波炉烧烤档。 烤好的烤虾摊凉后需封好保存(不必放入冰箱)后放阴凉处即可。
泰味咖喱虾的做法
泰味咖喱虾的做法
主料:青虾500克、咖喱块33克
配料:椰浆2汤匙
泰味咖喱虾的做法步骤
步骤一、在虾头处斜剪一刀。
步骤二、剪去虾眼。
步骤三、剪去虾眼。
步骤四、在虾头处斜剪一刀。
步骤五、挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。
步骤六、沿虾背脊剪到尾部。
步骤七、挑出泥肠。
步骤八、清洗干净用厨房用纸吸干水份。
步骤九、准备咖喱块(这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块,约步骤三、步骤三、克)椰浆一小碗。(我没有椰浆,用椰汁加少许淡奶油熬至而成的)。
步骤十、平底锅中多放些油,下大虾中火,半煎半炸,一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。
步骤十一、煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。
步骤十二、锅中放入一大碗水,将咖喱块放入煮化。
步骤十三、将虾放入,小火煮三分钟,不时用勺翻炒免糊锅。
步骤十四、浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉,做肉类菜品时放入很美味。
步骤十五、再浇上一勺椰浆即可。
步骤十六、夹出大虾摆盘,浇上咖喱汁,中间装饰薄荷叶即可。(我没薄荷叶用了些苦菊装饰)
泰味咖喱虾的做法小窍门
咖喱块咸味够了,我觉得一斤虾用这两块咖喱正好,不用放盐了。
自制家庭好味:酱味烤虾
说是烤虾,其实没用烤箱
原料:虾
调料:甜面酱、蚝油,糖,白胡椒粉,柠檬汁,白葡萄酒,迷迭香(有最佳,没有算了)
・虾须剪掉,背后划一刀,去虾线。
・在虾身上抹上甜面酱,少量撒些白胡椒粉和糖。
・虾要腌两三小时会比较入味。
・蒜切末。柠檬切开,迷迭香洗净备用。
・锅烧热后,倒一点点油即可,用刷子或者厨房纸轻擦下,让锅里均匀涂上油。放入蒜末炒香。
・放入虾翻炒。因为油少,还有酱,多少会有点糊锅,没有关系。虾变色后,倒入一勺白葡萄酒,挤适量柠檬汁,放入迷迭香翻炒出锅。
・盛出虾后,锅里会有点汤水,再倒两勺子白葡萄酒,一勺蚝油,两三滴柠檬汁加热后,浇到虾上即可
咖喱虾
食材明细:
虾适量,咖喱粉适量,料酒适量,生抽适量,葱适量
咖喱虾的做法步骤:
第1步锅内倒油后放入葱花爆香将洗净开背去过泥肠的虾倒入锅中
第2步将味好美咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中,加入料酒和生抽一起拌匀将拌好的咖喱汁倒入锅中
第3步加小半碗水汤汁收浓时即可关火
第4步出锅时撒上少许葱花
小贴士:
虾开背不但抽泥肠方便还可以更入味,咖喱调料本身挺咸的,所以这道菜无须另放盐
焗烤咖喱
食材明细:
鸡翅6个,土豆250g,洋葱半个,黑胡椒粉(腌鸡翅用)1g,盐(腌鸡翅用)2g,咖喱粉3g,盐3g,白糖5g,马苏里拉奶酪少许,迷迭香少许,色拉油适量,开水500ml
焗烤咖喱的做法步骤:
第1步洋葱切丝,土豆切小块鸡翅洗净后,两边各打上花刀,加入黑胡椒粉和盐腌制15分钟
第2步起锅,注入色拉油烧热,加入洋葱,大火炒至变色加入鸡翅和土豆,快速拌炒上色
第3步加入开水,大火烧开,转小火煮25分钟,关火取出鸡翅去骨,土豆在锅里用铲子压碎
第4步将鸡翅肉、土豆小火煮沸、加入咖喱粉、盐和白糖小火加热至汤汁稍微浓稠放入白米饭搅拌均匀,关火
第5步将咖喱饭盛入烤碗中,在中间打上蛋铺上马苏里拉奶酪,放上迷迭香碎。注意不要将蛋黄弄破,蛋黄上也要铺上奶酪
第6步烤箱220度预热5分钟,进烤箱烤约10-12分钟至奶酪融化上色即可浓郁的咖喱香味夹杂着淡淡的奶酪香
小贴士:
1.烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意奶酪的上色程度,以免烤焦。2.材料份量:2人,烤碗口径15cm,容量1L。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱味烤虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱虾的做法专题,希望您能喜欢!