“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供泰味咖喱虾的做法，欢迎你阅读与收藏。
泰味咖喱虾的做法
主料：青虾500克、咖喱块33克
配料：椰浆2汤匙
泰味咖喱虾的做法步骤
步骤一、在虾头处斜剪一刀。
步骤二、剪去虾眼。
步骤三、剪去虾眼。
步骤四、在虾头处斜剪一刀。
步骤五、挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。
步骤六、沿虾背脊剪到尾部。
步骤七、挑出泥肠。
步骤八、清洗干净用厨房用纸吸干水份。
步骤九、准备咖喱块(这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块，约步骤三、步骤三、克)椰浆一小碗。(我没有椰浆，用椰汁加少许淡奶油熬至而成的)。
步骤十、平底锅中多放些油，下大虾中火，半煎半炸，一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。
步骤十一、煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。
步骤十二、锅中放入一大碗水，将咖喱块放入煮化。
步骤十三、将虾放入，小火煮三分钟，不时用勺翻炒免糊锅。
步骤十四、浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉，做肉类菜品时放入很美味。
步骤十五、再浇上一勺椰浆即可。
步骤十六、夹出大虾摆盘，浇上咖喱汁，中间装饰薄荷叶即可。(我没薄荷叶用了些苦菊装饰)
泰味咖喱虾的做法小窍门
咖喱块咸味够了，我觉得一斤虾用这两块咖喱正好，不用放盐了。
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泰式红咖喱虾
食材明细：
新鲜柠檬汁3汤匙，酱油1汤匙，芥末1汤匙，蒜头2粒，捣碎，红糖1汤匙，泰式红咖喱酱2茶匙，大小适中的虾500克-去皮，去虾线
泰式红咖喱虾的做法步骤：
1.用一个浅盘或可重封的袋子将柠檬汁、酱油、芥末、蒜末、红糖和咖喱混在一起。再加入虾肉，封好或盖上盖子。在冰箱里入味一小时。
2.用高火将烧烤架预热好。在烤架上轻刷层油。然后将虾串到烧烤棒上。然后将调味料倒入炒锅煮沸几分钟。
3.将虾每边烤3分钟或直到虾肉不再透明。适时在虾上刷准备好的调味料即可。
自制泰式咖喱虾
此道泰国菜烹饪起来还是比较简单的，下面所用到的咖喱和椰浆在大超市的进口货架上均可买到，特别说明一下是用的椰浆，而不是喝的那个椰汁饮料。咖喱如果买不到泰式咖喱，一般的咖喱膏和油咖喱也均可。准备好所有材料，下面我们就来做这道菜吧。
原料：虾250g、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱1/2个
调料：椰浆150ml、辣味咖喱膏1大勺、糖2小勺、盐少许、香料少许
做法：
1、虾洗干净，用牙签挑去肠（图1）。
2、辣椒洗干净，去蒂，洋葱剥去一层外面的皮（图2）。
3、步骤2的菜都切成块（图3）。
4、锅里面倒入椰浆，煮沸后放入咖喱膏（图4），一直搅拌，直到咖喱完全溶入椰浆里面，大概搅拌3分钟左右，直到咖喱出香味了（图5）。
5、然后倒入所有的菜，翻炒几下（图6）。
6、倒入80ml左右的水，直到烧开后加入糖，盐调味，再烧2分钟左右即可（图7）。
7、然后可以放点香料，不放也可以，盛盘（图8）。
小贴士：
1、仔细看我挑虾肠的部位，是在头部往下第二个关节处，个人认为那里最好挑。
2、可以用基尾虾，明虾，对虾，都可以，没有特别要求。
3、配菜也没要求，自己喜欢放什么都可以放，比方说还可以放绿椰菜，西葫芦什么的。
4、有鱼露的可以滴几滴鱼露进去也是不错的。
5、如果没有椰浆的，我觉得放牛奶也不错的，就变成奶香了（本人比较喜欢，但不表示所有的都喜欢菜里面放牛奶）。
6、如果有泰式咖喱的话，味道就更正宗了，如果没有，就用超市里面一般的咖喱膏或者油咖喱即可。
咖喱味烤虾
食材明细：
明虾750克，咖喱膏1块，青蒜适量，姜适量，干辣椒适量，细适量
咖喱味烤虾的做法步骤：
第1步备虾，青蒜，干辣椒，咖喱，姜。汤锅加水煮开。
第2步下香料及调料。再加适量细盐。
第3步煮至汤底出味。将虾去虾线。
第4步再清洗干净备用。将处理好的虾下锅。
第5步煮至熟后出锅沥水备用。将沥好水的虾入烤盘。
第6步先250并，烤制十分钟，期间边烤边要开箱拌至受热均匀。再将烤好的虾出箱挑去配干辣及青蒜。
第7步再入烤箱调温175度，调时45分钟烤制即可。记得边烤也要边观赏加拌至均匀哦。这样子一份咖喱味烤虾完成。
小贴士：
为何要去虾线再入清水洗洗，这样子可使虾线清理的更加干净。为何要先大烤再挑去杂质，这样子可以让虾味更鲜，而没有烤焦杂质的异味。
泰式咖喱基尾虾
食材明细：
基尾虾250g，蒜瓣2瓣，安记椰风泰式咖喱1小块，油15ml，开水适量，生抽，料酒，葱段适量，糖适量
泰式咖喱基尾虾的做法步骤：
第1步基尾虾洗净剪须开背起油锅下入鸡尾虾，爆炒，虾壳发红就可盛出
第2步另起油锅下入蒜蓉，煸出香味加入适量清水，加入一块咖喱块
第3步小火加热，等到咖喱块慢慢融化，用铲子轻轻搅动，防止粘锅倒入刚刚油爆过的鸡尾虾，翻炒
第4步加入料酒加入一点生抽
第5步葱段最后加一点点糖，翻炒均匀即可出锅，咖喱块本身已经味道很足，可以不需要加盐
第6步摆盘上桌
电锅美食 泰式咖喱虾
一向热爱咖喱，爱它的辛辣浓郁，爱它的异域风情。
同样也热爱着虾子，爱它的清新口感，肥嫩松软。
如此貌似不搭界的两种食物，却在相遇的一霎那，电石火光间，缠绵悱恻出了一份别样的美味――泰式咖喱虾。
真正的美食从来都不是奢华食材与配料的堆砌。很多的时候，质朴与简约更能够打动挑剔的味觉。
就像这道菜式。只需要简单的一只电饭煲。主料也不过是虾子，土豆，胡萝卜和咖喱。
做法更是简单到一学即会。
首先将一玻璃杯的椰奶倒进电饭煲里煮开，然后加入咖喱膏，盐，糖和鱼露煮至浓稠。稍后倒进土豆胡萝卜丁，加水炖煮。待到菜丁软时，再放入虾子，搅拌均匀后盖上盖子略焖数分钟。
当看到虾身赤红，汤汁收浓时，便可以净盘出锅了。
美味泰式红咖喱虾
食材明细：
椰奶2罐（390克装），泰式红咖喱酱30克，鱼露15毫升，新鲜红辣椒1个，去籽切碎，大虾24个，去壳并抽去背部黑线
美味泰式红咖喱虾的做法步骤：
1.用中低火在炒锅里将椰奶、鱼露和辣椒末翻炒均匀，到烧开。
2.调到小火，加虾进去，不要盖锅盖，翻炒到虾熟而且各种调味料充分融合即可，大约需要15分钟。
泰式椰味咖喱土豆鸡
食材明细：
植物油30毫升，咖喱酱50克，生姜1块（2厘米厚），剁成末，去皮去骨鸡胸肉570克，切方块，黄砂糖40克，鱼露45毫升，罗望子酱40克，花生酱85克，土豆465克，去皮，切方块，椰奶1罐（405毫升），新鲜柠檬汁45毫升
泰式椰味咖喱土豆鸡的做法步骤：
1.将植物油放入一个大平底锅，在中火上加热。加入咖喱酱和生姜末，翻炒2分钟。加入鸡肉块，与调料炒匀，炒到鸡肉外面变白色，约3分钟。
2.加入黄糖、鱼露、罗望子酱、花生酱、土豆和椰奶到锅里，搅拌匀。待内容物煮开后，把火降至中偏小。盖上锅，继续煮，直到土豆变软及鸡肉中心不再是粉红色，约20分钟，在鸡肉快煮好前5分钟加入柠檬汁混匀，煮至鸡肉完全熟即成。
泰式鲜虾咖喱菠萝饭
食材明细：
主料：鲜虾8只，青豆50g，甜玉米粒50g，胡萝卜半根，菠萝半个，熟米饭1碗，葱花5g
辅料：玉米油25g，盐3g，油30g，咖喱适量
泰式鲜虾咖喱菠萝饭的做法步骤：
1，准备所有原料，青豆我用新鲜的这种，自己剥，冷冻的那种怕有色素。虾去皮，去虾肠，用盐和料酒腌制一下，这样更入味。胡萝卜切小丁
2，菠萝从中间纵向剖开，取半个，像这样在菠萝中间画格，便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下，切丁备用
3，油锅烧热，下油，先把虾仁煸炒一下，取出
4，锅中留底油，下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟，所以先下锅
5， 然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁，翻炒
6，加入熟米饭，翻炒，同时打散米饭，是饭粒没有粘连。
7，加入油咖喱，虾仁，加盐，翻炒均匀，出锅。
8，米饭盛入菠萝中，摆盘，香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了，盛在菠萝里能闻到菠萝的香，混着咖喱的味道，真是美妙。
9，近景
小贴士：
炒饭的米饭最好是剩饭，刚做好的新米饭差一点，做炒饭的米饭要偏硬一点，才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。
菠萝丁放几小块就行，否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢，可以多放。盐别放多，油咖喱里面含少量盐。
酸甜香辣的泰式咖喱虾(1)
食材明细：
主料：无头虾200克，小米椒2个
辅料：椰汁80克，柠檬1/4个
配料：泰国黄咖喱酱2大勺，葱蒜末少许，盐少许，植物油1大勺
酸甜香辣的泰式咖喱虾的做法步骤：
1，1.大虾洗净沥干，柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用。
2，2.锅内倒入一大勺植物油，烧至7成熟时，放入葱蒜末和小米椒爆香。
3，3.加入大虾煸炒至红色。
4，4.放入2大勺泰国黄咖喱酱。
5，5.炒拌均匀后加入椰浆。
6，6.然后挤入柠檬汁，翻炒均匀后，加少许盐即可出锅。
小贴士：
小贴士：
1.咖喱酱一定要使用泰式黄咖喱酱，用一般的咖喱酱没有泰国菜酸甜香辣的味道。（跟百梦多的味道完全不同的喔！）
2.这个菜的汤汁拌饭吃很好吃，假如喜欢吃汤汁的，椰奶多放20克也行。
3.德国超市很少能买到有头的大虾，所有这次我用的是无头虾，一般泰国菜是用整个虾的。
4.这个菜可以让大家饭也多吃一碗的喔！
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